Experții în dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, post, efect yo-yo dau sfaturi despre pierderea în greutate Augsburger Allgemeine
Primăvara este momentul tendințelor dietetice. Rareori își respectă promisiunile. Ce, potrivit oamenilor de știință, ajută cu adevărat și de ce merită să ne uităm la cântar.
În fiecare an, în ianuarie, revistele promit „subțiri, dar corecte” și oferă sfaturi pentru slăbit. În librării, lucrările de consiliere cu privire la dieta populară în prezent devin bestselleruri: în acest an, best seller-urile sunt fie încă „cu conținut scăzut de carbohidrați”, fie noi: „intervale de post”. Chiar dacă aproape totul a fost deja acolo, dietele de modă răspândesc speranța că va fi și mai ușor și cu restricții și mai puține.
Postul pe intervale se bazează pe faptul că orele sau zilele de post alternează cu perioadele în care poți mânca „normal”. De exemplu, există o metodă de 2 până la 5, postind două zile și mâncând ca de obicei timp de cinci zile, sau o variantă de 16 până la 8: toate mesele sunt distribuite pe opt ore, cu o pauză de 16 ore între ele, fără nimic trebuie consumate și trebuie consumate numai băuturi fără calorii. Susținătorii subliniază că, în timpurile preistorice, oamenii nu erau obișnuiți cu multe gustări, ci mai degrabă mâncau câteva mese principale între vânătoare cu succes și recoltare.
Șoarecii slăbesc odată cu repausul postului
Teoria este susținută de experimente pe animale efectuate de cercetători americani: hrănesc șoarecii cu un aliment care era la fel de gras ca chipsurile de cartof. Unul dintre șoareci avea acces gratuit și îl mânca zi și noapte. Ceilalți au primit aceeași rație conform regulii de opt ore și au trebuit să trăiască pe ea timp de 16 ore: consumatorii constanți s-au supraponderal, în ciuda aceluiași consum de calorii. Șoarecii de post, pe de altă parte, cântăreau cu 28% mai puțin și erau semnificativ mai sănătoși. Dar dacă această cunoaștere poate fi transferată atât de ușor oamenilor este îndoielnic. Încă nu există niciun studiu recunoscut care să dovedească succesul. În schimb, pastilele de slăbire funcționale cu alimente au fost testate fără restricții la șoareci, fără ca acest lucru să beneficieze vreodată omenirea.
De la postul intermitent la metoda Buchinger: oamenii încearcă să-și reducă greutatea cu aceste cure:
Metoda Buchinger: Cura începe cu zile de ușurare în care mâncați alimente ușoare. Aceasta este urmată de câteva zile de post: în afară de apă, doar ceaiul, bulionul de legume sau suc sunt în meniu. Aceasta nu ar trebui să adauge mai mult de 500 de calorii pe zi. La sfârșit, există câteva zile de acumulare în care aportul de calorii este crescut treptat.
F.-X.-Mayr-Kur: Conceptul medicului austriac Dr. Franz Xaver Mayr (1875 - 1965) vizează în primul rând curățarea colonului. În faza de bază, rulourile vechi sunt mestecate încet de două ori pe zi, cu puțin lapte, pentru a învăța să mestece intens. În plus, intestinul este golit în mod regulat și stomacul este masat pentru a stimula mișcarea intestinului.
Cura Schroth: numită după fermierul și naturistul Johann Schroth (1798 - 1856). Dieta constă în principal din terci de cereale, fructe și legume fierte și chifle uscate. „Zilele uscate”, în care nu se bea mult lichid, alternează cu „zilele de băut”. Pe lângă apă, ceai și suc, vinul este destinat și inițial. Învelișurile calde și umede ar trebui, de asemenea, să promoveze „detoxifierea” corpului.
Post din zer: Pe lângă apă și ceai, în meniu se află aproximativ 1,5 litri de zer, pe care îi bei în porții mici pe tot parcursul zilei. Zerul ar trebui să prevină descompunerea musculară și are un efect benefic asupra problemelor intestinale.
Post alcalin: aici nu postim în sensul real, ci eviți alimentele care formează acid, cum ar fi proteinele animale și cerealele, cel puțin o săptămână. Acest lucru ar trebui să ușureze corpul și să ușureze începerea unui stil de viață mai sănătos. Oamenii mănâncă de trei ori pe zi, multe fructe și legume proaspete, ierburi și nuci. Se beau 2,5 până la trei litri de apă de izvor sau ceai de plante diluat.
Postul intermitent: există concepte diferite, cea mai cunoscută este dieta de cinci până la doi: în cinci zile mănânci ca de obicei, în două zile consumi maximum 500 până la 600 de calorii. (Grozav)
Postul pe intervale nu este o dietă pe termen scurt, ci mai degrabă o abordare pe termen lung, spune profesorul Andreas Pfeiffer, care conduce Clinica de Medicină Metabolică la Berlin Charité. „Postul pe intervale are un efect benefic asupra metabolismului. Grăsimea din ficat, nivelul zahărului din sânge și scăderea insulinei. ”Dar simplul sărit peste micul dejun are un efect negativ asupra metabolismului:„ Aceasta înseamnă că aceeași masă este procesată mai repede dimineața decât seara. „Chiar și interdicția de a mânca după ora 18:00 se poate transforma rapid în opus, potrivit nutriționiștilor. Deoarece oamenii care doresc să slăbească deseori mănâncă mai mult în vederea pauzei de post, astfel încât să nu le fie foame mai târziu.
Nutriționiștii sunt sceptici
Din experiența lor cu mulți pacienți, experții sunt, de asemenea, sceptici cu privire la metoda de a mânca două zile și de a posta cinci zile: nutriționistul și expertul în dietă Christina Holzapfel numește conceptul „nici util, nici potrivit în viața de zi cu zi”. Împreună cu medicii Claudia Eichhorn și profesorul Hans Hauner de la Institutul de Medicină Nutrițională, Holzapfel a examinat diferite diete de tendință în revista MMW progresul în medicină pentru efectele lor .
„Când vine vorba de diete la modă, ar trebui să fii întotdeauna sceptic”, subliniază Holzapfel. „Dietele vin și pleacă, conduse de interese economice și media care sugerează soluții simple și succese rapide”, subliniază nutriționistul. „De regulă, aceste concepte dispar de pe piață după scurt timp. Cel târziu, când utilizatorii își dau seama că noua dietă de tendințe nu face miracole, interesul media scade din nou. "
O dietă promițătoare trebuie „să fie potrivită pentru utilizarea zilnică și să ia în considerare preferințele și dorințele individuale pentru a avea succes pe termen lung”, subliniază Holzapfel. Oamenii de știință americani au descoperit într-un studiu că doar unul din șase participanți la dietă poate menține o pierdere în greutate de zece la sută din greutatea corporală mai mult de un an. "Ratele de succes pe termen lung sunt chiar mai mici", relatează Holzapfel.
Carbohidratul scăzut limitează performanța
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care sunt în prezent la modă se concentrează pe reducerea sau chiar interzicerea carbohidraților, cum ar fi cele găsite în pâine, paste și feluri de mâncare, cum ar fi orezul și cartofii. De fapt, pierderea în greutate este considerată inițial mai mare decât în cazul dietelor cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, acest efect poate fi observat doar în primele șase luni, „după douăsprezece luni nu mai puteți găsi nicio diferență”, explică Holzapfel. Din punct de vedere medical, totuși, există îngrijorări cu privire la conținutul scăzut de carbohidrați, deoarece dieta este adesea transferată la grăsimile animale. Acest lucru crește riscul de boli cardiovasculare sau diabet, printre altele. Mai presus de toate, evitarea puternică a carbohidraților restricționează performanța fizică.
Contrar a ceea ce se susține adesea, studiile nu arată diferențe între dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cele cu conținut scăzut de grăsimi atunci când vine vorba de senzația de plinătate. Acestea din urmă atacă în special grăsimile ascunse. Deoarece majoritatea grăsimii sunt consumate de cetățenii germani prin produse lactate precum brânza, apoi se răspândesc, urmează grăsimile de prăjit și de copt și produsele de mezeluri, explică nutriționistul Holzapfel. Dar conținutul scăzut de grăsime a căzut în descredere, în special din cauza produselor ușoare industriale. Industria alimentară înlocuiește adesea grăsimea cu zahărul purtător de aromă.
Formula de slăbit este foarte simplă
Holzapfel confirmă - la fel ca aproape toți nutriționiștii - simpla cunoaștere a faptului că a pierde în greutate înseamnă pur și simplu să consumi mai puțină energie decât folosești. Asta înseamnă fie reducerea numărului zilnic de calorii, fie creșterea consumului prin activitate fizică. Nu există remedii miraculoase. Pentru o slăbire eficientă, nutriționiștii recomandă o dietă cu aproximativ 500 kilocalorii mai mică decât necesarul zilnic.
Dietele care, spre deosebire de tendințele modei de scurtă durată, rămân pe piață pe termen lung, precum principiul „Weight Watchers”, funcționează și pe acest principiu. Aici, într-un mod simplificat, caloriile alimentare sunt transformate în puncte. Un punct este de obicei în jur de 40 de kilocalorii. Există puncte suplimentare pentru sport care pot fi adăugate la contul maxim de puncte zilnice.
Ce legătură are efectul yo-yo cu mușchii
Dacă organismul primește mai puțină energie nutrițională, metabolismul se schimbă, organismul merge la propriile sale rezerve de grăsime. Cu toate acestea, corpul ținut pe spate nu își consumă doar grăsimile atunci când pierde în greutate, ci și propria carne: „Cu cât greutatea este mai rapidă, cu atât pierderea masei musculare este mai mare, în special la persoanele în vârstă și când există o lipsă de activitate fizică”, avertizează Holzapfel.
Acesta este unul dintre principalele motive pentru care efectul temut yo-yo apare adesea după dietă. „Mai puțină masă musculară merge, de asemenea, mână în mână cu un consum mai mic de energie.” Cu cât este mai mică masa musculară, cu atât este mai mică necesarul zilnic de calorii. Oricine mănâncă după o dietă, ca înainte, câștigă adesea mai mult în greutate decât a pierdut anterior. În plus, metabolismul efectului yo-yo asigură creșterea poftei de mâncare.
Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să vă măriți volumul de muncă cu aproximativ 500 kcal pe zi sau 3500 kcal pe săptămână - fără a mânca mai puțin. Exemple de sporturi aduc cât de mult (valori medii):
Yoga: 150-200 kcal pe oră
Mers lent: 170– 225 kcal pe oră
Mers: 290 - 385 kcal pe oră
Jucând golf: 290 - 385 kcal pe oră
Alergare (6 km/h): 360-480 kcal pe oră
Înot: 350 - 465 kcal pe oră
Fotbal: 420 - 560 kcal pe oră (bref)
De ce merită cântărirea
Ca sfat, Holzapfel face referire la „Lista de verificare pentru sfaturi nutriționale în caz de obezitate”. Acolo scrie: „Evitați porțiile mari” și mâncați o dietă bogată în fibre. Ar trebui să respectați informațiile despre calorii la mesele pregătite și să limitați consumul de alcool. Cântărirea regulată este, de asemenea, deosebit de importantă. Deoarece, potrivit lui Holzapfel, „menținerea greutății este cel puțin la fel de importantă ca reducerea greutății corporale.” (Cu dpa)