Experții recomandă porții moderate, grăsimea și timpul vor ajuta la dieta
În ultima parte a seriei, nutriționista Isabelle Schaefer explică ce înseamnă a mânca sănătos.
de ckf
03 ianuarie 2014, 14:42
Când Isabelle Schaefer aude că o dietă echilibrată este o chestiune de buget, nu poate decât să clătine din cap. „Există atât de mulți reducători cu mâncare bună în fiecare categorie de preț”, spune nutriționistul calificat care își conduce propria cabinetă în Glücksburg.
Mâncarea trebuie să fie distractivă
Ceea ce este cu adevărat scump sunt numeroasele produse dietetice cu un conținut redus de grăsimi. Schaefer nu se gândește prea mult la ele. „Acest lucru înseamnă că se pot economisi doar câteva calorii, dar aceste alimente sunt adesea semnificativ mai scumpe.” În plus, ele au adesea gust bland deoarece nu există grăsimi ca purtător de aromă. „De aceea, oamenii preferă să mănânce o felie suplimentară de brânză, ceea ce înseamnă că efectul de economisire a caloriilor dispare practic”.
În general, tânărul de 37 de ani sfătuiește să nu numeri caloriile. „Este mult mai importantă dimensiunea porțiunii sănătoase.” Planurile realiste de slăbire sunt, de asemenea, importante. „Cel puțin jumătate din timpul pe care l-ați îngrășat trebuie luat în considerare.” Mai multe mese mici pe zi cu cinci unități de fructe și legume sunt bune.
Dar nu tipul de mâncare este decisiv, ci cantitatea. Și acolo se află cheia: „Mulți oameni și-au pierdut senzația naturală de foame și sete și mănâncă adesea din plictiseală, stres sau pentru a procesa alte emoții.” Apoi oamenii au recurs adesea la stimulente dulci care fac ca nivelul zahărului din sânge să crească imediat. „Dar se scufundă la fel de repede la scurt timp, deoarece densitatea nutrienților este pur și simplu foarte scăzută.” Ca rezultat, apare o senzație de foame, care este mult prea des satisfăcută cu produse cu un conținut ridicat de zahăr. Prin urmare, nutriționistul recomandă: „Când ți-e foame, ar trebui să mănânci întotdeauna produse din cereale integrale cu o densitate mare de nutrienți, cum ar fi anumite tipuri de pâine sau paste.” Apoi, nivelul zahărului din sânge crește doar încet.
Cu toate acestea, grăsimea nu trebuie evitată în niciun caz. „O persoană care dorește să slăbească ar trebui să consume în jur de 120 de grame de grăsime pe zi.” Aceasta este, de asemenea, o parte importantă a unei diete echilibrate. Dacă doriți să vă mențineți greutatea, ar trebui să consumați între 140 și 160 de grame de grăsime. Dar nu toate grăsimile sunt la fel, subliniază Schaefer. 80 până la 100 de grame din cele 120 de grame de grăsime recomandate pentru o persoană care dorește să slăbească ar trebui să fie de origine vegetală. Acizii grași nesaturați pot fi consumați prin uleiuri de pește și vegetale. Dintre acizii grași nesaturați, hidrogenați (grăsimi animale), are nevoie de mult mai puțin. Cu toate acestea, acestea sunt mai ieftine și mai potrivite pentru prelucrarea industrială a produselor. „Multe mese gata și produse de patiserie conțin acizi grași saturați.” Aceasta include și grăsimea de cocos. „Chiar dacă numele sugerează, uleiul de cocos nu aparține categoriei de grăsimi vegetale.” Prin urmare, Schaefer sugerează schimbul de alimente cu alții. „În loc de cârnați grași, puteți trece la șuncă fiartă sau puteți cumpăra fursecuri care au fost coapte cu ulei de floarea soarelui în loc de grăsime de nucă de cocos.” Și legumele congelate sunt mai hrănitoare decât legumele din borcane sau cutii.
Verdictul lor privind băuturile răcoritoare fără zahăr nu este atât de clar. Deși sunt sărace în calorii, nu există încă cunoștințe fiabile cu privire la măsura în care organismul reacționează la îndulcitorii din ele. „Provoacă pofte de mâncare? Sunt fără efecte secundare? ”Dar această problemă poate fi rezolvată foarte ușor:„ Apa este oricum cea mai bună ”. Și este, de asemenea, ieftină.