Extinderea zonelor cu probleme - WELT
În cele din urmă mănâncă normal! Udo Pollmer, care mănâncă cruce, îndrăznește să se angajeze într-o cruciadă împotriva dictatorilor de subțire
Oamenii mănâncă prea bine? Și trebuie pedepsit pentru asta? În prezent, germanii sunt acuzați nu numai că îmbătrânesc prea mult și că rămân prea proști, dar și că ei și copiii lor sunt prea grași. Mult prea gros și nu a apărut mesajul, nu au lipsit imaginile potrivite. La urma urmei, care editor ar ilustra o poveste despre obezitate printre descendenți cu înregistrări care arată o clasă școlară complet normală? Dintr-o dată, copiii grași nu mai sunt copii ca alții, ci dovezi vii. Dar fără avertismentele fostului ministru pentru protecția consumatorilor, Renate Künast și fără cartea ei "Die Dickmacher. De ce germanii se îngrașă din ce în ce mai mult și ce trebuie să facem în legătură cu asta", s-ar putea să nu fi observat nimic din toate acestea. Acum, și fără ministrul pentru protecția consumatorului Künast, am putea uita rapid această problemă. Și ar fi un lucru bun, deoarece câteva cuvinte sunt suficiente pentru a transforma copiii grași, fericiți, care, în cele din urmă, ar „crește” în cursul dezvoltării lor în copii grași, nefericiți, care sunt conduși într-o luptă fără speranță împotriva propriului corp. . Astfel începe drama copilului obez, care poate deveni drama vieții.
Desigur, există oameni al căror singur prieten este frigiderul. Și alții care abia vin să mănânce toată ziua înainte de muncă și se recompensează cu o conștiință înșelătoare de curată, cu meniuri opulente după serviciu. Sunt copii care au gura umplută cu dulciuri. Mulți dintre ei se îngrașă mai mult decât și-ar dori și sunt buni pentru sănătatea lor, dar nu-i ajută prea mult dacă, prin urmare, le stricați plăcerea de a mânca. Au probleme pe care dieta nu le poate rezolva, iar dieta adaugă altele noi.
Controversatul chimist alimentar și expert în nutriție Udo Pollmer vede fantoma unei generații XXL ca pe un bogeyman care stă pe picioarele de lut ale statisticilor discutabile. De asemenea, el nu crede în valori precum indicele de masă corporală (IMC), care bate persoanele lungi și scurte, înguste și îndesate peste o singură bară a relației dintre lungimea corpului și greutate. Oricine proiectează o persoană ideală ne declară pe noi toți devianți. Prin urmare, Pollmer vrea să „facă lumină asupra abisurilor întunecate și a mașinăriilor experților care pot fi cumpărați și a grupurilor de interese partizane care se prezintă ca guru ai slăbirii naționale doar pentru a face afaceri cu temerile oamenilor”.
Cel puțin aceste magazine nu pot fi suficient de mari. Odată cu eliminarea poftei de mâncare și alimentele sărace în substanțe nutritive, sunt transformate miliarde, „Weight Watchers” sunt de mult cotate la bursă. Morgan Spurlock a vrut să ne facă să credem cu filmul său „Super Size Me” că a mâncat el însuși doisprezece kilograme și un adevărat ficat gras în decurs de treizeci de zile datorită super-meniurilor de la McDonald's. Dacă acest lucru ar fi adevărat, producătorii de foie gras s-ar fi aliniat la McDonald's cu gâștele lor îndrăznețe, dar publicul a fost entuziasmat de această confirmare a stereotipurilor lor.
Teama de a fi grasă, conștiința vinovată a păcătoșilor de calorii și a celor cu un dinte dulce stimulează afacerile. Cu planuri de dietă mereu noi, revistele pentru femei trăiesc mai bine decât cumpărătorii lor, care se luptă cu expansiunea constantă a zonelor cu probleme. În revistele pentru bărbați, capetele fanatice cărnoase propagă războiul sfânt împotriva grăsimii corporale. Purtătorul de cuvânt al Asociației Dietetice Americane Bonnie Taub-Dix a răspuns la întrebarea „Cine are nevoie de sfaturi nutriționale?” chiar și cu contraîntrebarea: "Cine nu are nevoie de una?"
Carnea noastră este întotdeauna alături de diavol, puteți cita o veche zicală, dar ceea ce este diavolul împotriva unor nutriționiști nebuni care se consideră indispensabili și suntem supușii lor?
Pollmer vorbește despre „propagandă pentru sănătate” și despre „o religie subțire” care impune penitență nemiloasă victimelor sale - de exemplu sub forma „protocoalelor nutriționale” cu care ministrul hesian Silke Lautenschläger vrea să învețe mai mult copiilor grași: „Când scrie protocolul în sine, nu poate fi suficient Totul trebuie măsurat și cântărit. " Măsurat și găsit prea greu - asta sună ca o nouă Sfântă Inchiziție, iar lacomia este unul dintre cele șapte păcate de moarte. Dar oamenii se îngrașă cu adevărat dacă mănâncă prea mult și prea mult? Desigur, probabil că cineva va răspunde: Nimic nu vine din nimic. Dar de ce oamenii cu experiență care slăbesc continuă să crească după scurte perioade de secetă? De ce nu observă corpurile noastre că ne referim bine la ele dacă evităm afacerea cu delicatese?
Pentru că stomacul nostru are o minte proprie, ca să spunem așa. Aici pulsează viața, în sistemul nervos enteric sau în sistemul nervos enteric (ENS), cunoscut și sub numele de „creierul intestinal”, care reglementează „utilizarea inteligentă a alimentelor găsite și eliminarea în siguranță a componentelor alimentare inutilizabile și toxice”. S-ar putea argumenta că depozitarea grăsimii corporale sub formă de „flotări de salvare” s-ar putea să te fi păstrat odată cald și pe linia de plutire, dar astăzi cu greu poate fi considerată „utilizare inteligentă” dacă ai nevoie de o curea nouă. ENS se simte diferit, deoarece se presupune că ne aduce prin pericole, vremuri de foame și iarnă, chiar dacă acest lucru nu mai pare necesar. De fapt, milioane de oameni din cele mai bogate țări suferă de lipsă cronică de alimente. Se numește dietă, iar domnul Pollmer nu vrea să guste deloc asta. Riscurile și efectele secundare ale tratamentelor pentru scăderea în greutate includ „aritmii cardiace, atacuri de cord, calculi biliari, osteoporoză și oase rupte, niveluri ridicate de acid uric, tulburări ale funcției hepatice, tulburări ale echilibrului apei și al electroliților, pierderea masei musculare pe tot corpul și inima, diabetul, consumul excesiv și altele Tulburare de alimentatie".
Și asta nu este tot. Cei care înfometează în mod regulat se îngrașă repede după aceea, deoarece corpul acumulează noi provizii după dietă, astfel încât acest lucru să nu se mai repete. El zădărnise deja planurile de dietă, inițial nu „arzând” grăsimile enervante, ci prin scăderea ratei metabolice bazale, printre altele, prin reducerea masei musculare. Când este trecut la „flacără scăzută”, cu mai puțină masă musculară și programat pentru precauție, organismul nu numai că își mărește rezervele de grăsime după oprirea dietei, ci și procentul de grăsime. Printre milioanele de victime ale acestui „efect yo-yo”, Pollmer îl numără pe fostul cancelar federal Helmut Kohl, care, la fel ca Joschka Fischer, oferă și dovezi greoaie că persoanele grase nu sunt deloc oameni leneși și cu voință slabă.
Ce poți face dacă mănânci normal și tot îngrășezi? Puteți divorța și puteți bea mai puțină bere deoarece bărbații căsătoriți au niveluri mai scăzute de testosteron și hameiul conține substanțe care sunt foarte asemănătoare cu hormonii sexuali feminini - ambii favorizând creșterea în greutate. Dar ar trebui să ne despărțim mai degrabă de televizorul său, deoarece puținele statistici despre creșterea în greutate pe care Pollmer le acceptă sunt cele care arată o legătură între consumul de televiziune și obezitate.
Există două lumi de această parte și de cealaltă parte a ecranului televizorului: „Mass-media, în special televiziunea, sunt foarte atractive pentru cei cu tulburări de alimentație. Multe dintre aceste femei, în mare parte tinere, doresc să facă„ educație nutrițională ”și poate și propriul lor corp subnutrit. să o pot prezenta unui public admirator ", spune Pollmer. Asta are sens, pentru că cine a văzut vreodată pe cineva mâncând la Christiansen sau în „Tagesthemen” - în timp ce publicul din fața ecranului este cunoscut că se umplu cu chipsuri și nuci. Dar nu aceste gustări sunt de vină pentru creșterea în greutate, chiar dacă pun bazele solide pentru aceasta. Televiziunea excesivă crește nivelul de cortizol - nu numai prin scene dramatice și rapoartele zilnice de groază, ci și prin tăieri rapide. Toate acestea creează stres constant, ceea ce duce în cele din urmă la creșterea în greutate.
Un organism care trebuie să digere știrile de afaceri, un talk-show politic pe tema schimbărilor climatice și un film de dezastru în câteva ore reacționează constant atunci când se pregătește pentru orice, încearcă să-și construiască rezerve și să le mobilizeze în același timp. Nu știe că toate acestea sunt „doar un film” și prețuim acele filme care ne fac să uităm de el. Corpul nostru trăiește apoi în două lumi: într-una se așteaptă o nouă eră glaciară, în cealaltă livrătorul de pizza. Nu e de mirare că devine mai mare în acest proces. Dacă te duci să dormi devreme și târziu pentru a profita din plin de lumina zilei, te afli în siguranță, potrivit Pollmer. De asemenea, economisiți taxe. Poți da televizorul și jetoanele vecinului tău, care suferă de jogging cronic și este mult prea slab în general.
Udo Pollmer: În cele din urmă mănâncă normal. Modul în care desenele animate de slăbire îmbolnăvesc grăsimea subțire și grăsimea. Piper, München. 293 p., 14 EUR.