Extragerea materiilor prime din lapte
Laptele este format din mai multe componente diferite. În cea mai mare parte, constă din apă. Laptele conține, de asemenea, lactoză, mai cunoscută sub numele de zahăr din lapte, așa-numitele grăsimi neutre, proteine, precum și minerale și vitamine. În unele cazuri, componentele individuale sau materiile prime din lapte sunt necesare pentru a putea fabrica produse noi din acestea. Una dintre aceste materii prime este, de exemplu, laptele praf. Aceasta este folosită, printre altele, în producția de alimente pentru bebeluși, dar și în brutării și în fabricarea băuturilor. Lapte praf trebuie extras din lapte.
Așa-numita extracție este un proces. Acest proces permite ca anumite componente să fie filtrate sau extrase din lapte. Extracția este un proces de separare. Prin extragere este posibil, de exemplu, să se extragă proteina din lapte sau zerul din care se obține ulterior pulberea din zer.
Proteina din lapte, care este, de asemenea, cunoscută sub numele de cazeină sau cazeină, este de obicei extrasă din lapte folosind ceea ce este cunoscut sub numele de microfiltrare. Odată cu microfiltrarea, proteina din lapte este filtrată din lapte pe baza mărimii particulelor. În principiu, diverse materiale de filtrare, cum ar fi site din oțel inoxidabil, plastic, ceramică sau material textil, pot fi utilizate ca material de filtrare pentru filtrarea proteinelor din lapte. Ce material este utilizat depinde de mărimea particulelor. Lichidul din lapte este reținut în timpul extracției, astfel încât în cele din urmă rămân doar proteinele din lapte, lactoza și proteinele din zer. Proteina din lapte este produsă ulterior prin precipitarea acidă și neutralizarea ulterioară cu ajutorul soluției de hidroxid de calciu, hidroxid de potasiu sau hidroxid de sodiu. Proteina din lapte este apoi „aruncată” din amestec într-o centrifugă.
Acest proces permite filtrarea din lapte a substanțelor nedorite și a celor dorite. În acest fel, nu numai proteina din lapte poate fi extrasă din lapte, ci și zahărul din lapte, proteinele din zer etc. Toate aceste substanțe sunt materii prime din lapte, adică materii prime din lapte care pot fi utilizate din nou în alte zone.