F; r toți fanii supei! Bors cu smântână

Foto: StockFood/Schollmeyer, Sebastian

bors

În Rusia și Ucraina, această supă de sfeclă roșie este răspândită.

Deși supa tradițională cu sfeclă roșie este deosebit de comună în Europa de Est și Centrală, promitem că nu numai fanii sfeclei roșii vor iubi această supă roșie închisă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 ceapă
  • 150 g țelină
  • 1 kg oase de supă
  • 750 g carne de vită, pentru gătit (de ex. Umăr)
  • 1 linguriță boabe de piper
  • 1 linguriță boabe de ienupăr
  • 1 frunza de dafin
  • 200 g cartofi cerosi
  • 2 morcovi
  • 500 g sfeclă roșie
  • 150 g varză de soia
  • sare
  • Ardei din rasnita
  • 1 lingura unt
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 2 - 3 linguri de oțet de vin
  • 1 vârf de zahăr
  • 4 linguri smântână
  • 2 linguri de mărar proaspăt tocat

Pe porție despre:

  • 426 kcal
  • 14 g grăsime
  • 26 g carbohidrați
  • 44 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face

  1. Curățați și înjumătățiți ceapa. Curățați țelina și tăiați-o în bucăți. Spălați oasele supei în apă rece și aduceți la fiert într-o cratiță cu supa de carne, ceapă și țelină, boabe de piper, ienupăr și frunze de dafin acoperite cu aproximativ 1,5 litri de apă. Fierbeți ușor la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Dacă este necesar, se poate adăuga apă.
  2. Pentru garnitură, curățați cartofii, morcovii și sfecla roșie și tăiați cuburi sau bețe. Spălați și curățați varza savoy și tăiați-o în fâșii.
  3. Scoateți carnea din bulion. Se toarnă bulionul printr-o sită. Se toarnă aproximativ 1 l înapoi într-o cratiță, se condimentează cu sare, piper, se fierbe, se adaugă varza și cartofii și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
  4. Transpiră scurt morcovii cu sfeclă roșie în unt fierbinte. Se amestecă pasta de roșii și se degajează cu puțin bulion. Adăugați oțet, zahăr, sare și piper și lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Adăugați la supa din oală și fierbeți totul împreună timp de aproximativ 30 de minute. Adăugați un pic mai mult bulion dacă este necesar.
    Tăiați carnea răcită în cuburi, lăsați-o să se încălzească în supă și condimentați în bol.
    Se servește garnit cu smântână și mărar.

Pentru cei care sunt la fel de nebuni de sfeclă roșie ca noi, vă recomandăm marea noastră salată de sfeclă roșie cu portocale de sânge și filet de porc, precum și tocană cu sfeclă roșie și morcov. De asemenea, vom fi bucuroși să vă spunem cum puteți muri cu ușurință sfecla roșie și cum să fermentați singuri legumele. Deoarece nu numai că are un gust bun, este și foarte sănătos.

Așa delicios! mai multe despre subiect Sfeclă pot fi găsite pe pagina noastră de subiecte extinse.