Fabricarea uleiului de măsline - Les Huiles d; măslin robert
Fabricarea uleiului de măsline
Cules manual, cu pieptene și plase sau cu sisteme „interne”, aici remorca M RIGAL
Cules „verde” de la sfârșitul lunii octombrie sau la maturitate deplină de la Sfânta Ecaterina (25 noiembrie) până în ianuarie, măslinele trebuie aduse rapid la moară, timpul este împotriva calității.
Sortarea măslinelor la sosirea la moară: calitatea începe cu fructele !
Alimentarea mașinii de spălat cu cutie de 400 kg de măsline
Fabricarea uleiului de măsline
Îndepărtarea frunzelor și spălarea fructelor se face în apă rece, ciocanele de oțel sparg măslinul și groapa acestuia de o grilă, este o măcinare mecanică care înlocuiește pietrele de măcinat. Apoi, sucul prețios este dezvoltat în timpul frământării lente și reci a pastei de măsline (27 ° C). Decantorul elimină apoi pietrele numite tescovină, va fi alimentat taurilor, deoarece conține în continuare aproape 5% ulei de măsline. Clarificatorul separă apoi uleiul și apa de presare. Această apă de presare va fi răspândită pe câmpuri, este un îngrășământ excelent.