Face grosimea eritritolului »Mag

Dorința de dulceață fără remușcări este mare. În decursul ultimelor decenii am descoperit sau am creat în laborator unele substanțe care au gust dulce fără a furniza calorii. Unele dintre aceste substanțe s-au dovedit a fi dăunătoare sănătății, unele par a fi inofensive.

Așa-numiții alcooli de zahăr s-au stabilit ca „noi” îndulcitori pe piață în ultimii ani. Rezultatele unui studiu mai recent sunt motive de îngrijorare - eritritolul ar putea avea legătură cu obezitatea?

Înainte de a intra în articolul propriu-zis, aș dori să spun câteva cuvinte despre zahăr și îndulcitori în general. În general, merită să te obișnuiești cu dulciurile și ciuguliturile. Indiferent dacă este vorba de zahăr sau îndulcitor, a ajunge la un bun ar trebui să fie excepția.

Acum la studiul actual:

Hootman, Katie C. și colab. „Eritritolul este un metabolit al căii pentoză-fosfat și asociat cu creșterea adipozității la adulții tineri.” Proceedings of the National Academy of Sciences (2017): 201620079.

Munca lui Katie Hootman și a colegilor a creat un strigăt uriaș în comunitatea LCHF. Eritritolul ar trebui să ducă la obezitate sau să favorizeze obezitatea? Poate fi asta? De asemenea, adversarii eritritolului nu au întârziat să apară și au văzut în studiu o confirmare a scepticismului fundamental cu privire la alcoolul din zahăr cu numele suspect. Eritritolul nu poate fi bun, nu este „natural” - sau nu? Dar mai multe despre asta mai târziu.

În primul rând, studiul propriu-zis. Ce s-a făcut și care au fost rezultatele?

metodă

Au fost examinați studenți colaj (n = 172) cu vârste cuprinse între 18-19 ani. Selecția participanților a fost randomizată și s-a acordat atenție unei distribuții uniforme a sexelor. Datele antropometrice, plasma sanguină (fără post) și compoziția corpului au fost înregistrate prin DXA (absorptiometrie cu raze X cu energie duală). Au fost examinați diferiți metaboliți (produse metabolice) în ceea ce privește rolul lor posibil ca predictori pentru dezvoltarea obezității.

Elevii au fost apoi clasificați în funcție de masa lor grasă și Hba1c. A rezultat 4 grupe de fenotip:

Creșterea masei grase în regiunea abdominală (creșterea incidentă a adipozității centrale)
Masă grasă stabilă (adipozitate stabilă)
Hba1c în top 25%
Hba1c în partea de jos 10%

Rezultatele studiului

După un an, 75% dintre elevi au câștigat greutate corporală. (> 0,5 kg). Cercetătorii au descoperit o creștere a grăsimii în regiunea abdominală la 66 de participanți.

Metaboliții ca predictor al creșterii grăsimii în regiunea abdominală

Cercetătorii au analizat diverși metaboliți. Pe lângă eritritol, fructoză, lactat, valină și leucină. Au existat diferențe între toți metaboliții menționați între grupuri, dar numai eritritolul a atins nivelul de semnificație. Este interesant faptul că cele mai mari concentrații de eritritol au fost găsite în grup, cu cea mai mică creștere a grăsimii din burtă. În timp ce cele mai scăzute valori ale eritritolului au fost observate în grupul cu cele mai mari modificări ale masei grase abdominale.

Auto-sinteza eritritolului

Dacă eritritolul este ingerat prin alimente, 90-95% este excretat în urină. 5 - 10% sunt oxidate la eritronat. Cu toate acestea, corpul uman este, de asemenea, capabil să sintetizeze eritritolul însuși din glucoză.

discuţie

Autorii studiului au descoperit diferențe semnificative între grupuri în ceea ce privește concentrațiile de fructoză și eritritol. Vedeți o asociere pozitivă între eritritol în plasmă și apariția creșterii masei grase în regiunea abdominală. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege aceste rezultate.

Asocierea nu este o relație de cauzalitate

Atât de mult pentru versiunea scurtă a studiului. Înainte de a discuta rezultatele în continuare și în ce măsură sunt relevante pentru noi, câteva cuvinte despre relațiile statistice. Cercetătorii văd o asociere pozitivă. Aceasta înseamnă că valoarea A și valoarea B apar împreună; o relație de cauzalitate nu poate fi încă derivată din acest studiu. Deci nu putem spune: A cauzează B.

Producția endogenă vs. Expunere exogenă

Autorii studiului observă, de asemenea, că nu știm încă ce legătură are acest lucru cu absorbția exogenă a eritritolului sau dacă este deloc. Eritritolul pe care autorii l-au găsit în probele de sânge provine din sinteza endogenă, și anume din glucoză.

Acum ajungem la un punct interesant. Autorii scriu că studiile anterioare nu au demonstrat că oamenii pot sintetiza endogen eritritolul. Citiți un studiu din 1993 realizat de Hiel et. al. [1] Cu toate acestea, acest lucru pare depășit. Cercetările ulterioare relevă faptul că eritritolul este produs de fetusii diferiților rumegătoare [2] și nu numai de rumegătoare, ci și de oameni.

Eritritol și alți polioli din fătul uman și placentă

În 2005, în revista „Pediatric Research”, care aparține Nature Publishing, Brusati și colab. o lucrare intitulată: „Concentrații de carbohidrați și polioli fără glucoză fetale și materne în sarcinile normale la om la termen” [3]. Alte zaharuri și alcooli de zahăr precum inozitolul, sorbitolul și eritritolul sunt surse importante de energie pentru copilul nenăscut. Acești alcooli de zahăr se găsesc în cantități semnificative în cordonul ombilical și, într-o măsură mai mică, în sângele mamei. Este deosebit de interesant faptul că există un gradient de concentrație relativ mare între mamă și făt. Acest lucru susține presupunerea că fătul însuși sintetizează polioli (inozitol, sorbit și eritritol).

[...] În cele din urmă, faptul că concentrațiile de polioli sunt suficient de ridicate în sângele fetal pentru a duce la stabilirea unor gradienți relativ mari de concentrație fetală-maternă pentru polioli precum inozitol, sorbitol și eritritol sugerează că trofoblastul poate fi relativ impermeabil la acești compuși. Prezența unor rapoarte mari de concentrație fetală maternă pentru polioli sugerează, de asemenea, că este favorizată reducerea zaharurilor la alcoolii lor corespunzători. Rolul poliolilor în țesuturile în curs de dezvoltare este în prezent necunoscut. [...]

Eritritol în semințe și organe de reproducere

Importanța biologică a poliolilor a crescut, deoarece acestea se găsesc în cantități mai mari în semințe și organe de reproducere [4] [5]. Producția de eritritol la bovine crește pe măsură ce sarcina progresează și atinge un vârf la mijlocul sarcinii [6]. Importanța și concentrarea cercetătorilor asupra eritritolului, în special în medicina veterinară, are legătură cu o bacterie numită Brucella. Brucella sunt bacterii scurte, în formă de tijă. Ele apar în organele sexuale și în tractul urinar al bovinelor, ovinelor și porcilor. Acestea conduc, printre altele, la placentită, nașteri premature [7] și mărirea organelor genitale. Brucellen a dezvoltat o preferință specială pentru eritritol. Odată cu creșterea concentrației de eritritol, crește și susceptibilitatea la infecția cu Brucella.

Acest lucru nu înseamnă că consumul de eritritol duce la o infecție cu Brucella. Particularitatea metabolică a organelor sexuale oferă substanțe nutritive care sunt foarte benefice pentru metabolismul Brucella. Aceasta se numește și co-evoluție a gazdei parazite.

Eritritolul din ser ca indicator al obezității

Ce rol ar putea juca eritritolul în ser ca marker pentru obezitate? Aceasta este întrebarea centrală.

Acum știm că sinteza endogenă a eritritolului nu este cu adevărat ceva neobișnuit și a fost deja descrisă la oameni. Eritritolul este deosebit de concentrat în materialul seminal, organele genitale, placenta, sângele din cordonul ombilical și chiar în făt. Se consideră că eritritolul și alți polioli joacă un rol în dezvoltarea țesuturilor. De exemplu, manoza este necesară pentru sinteza glicoproteinelor și glicofosfolipidelor [8].

Nivelurile plasmatice semnificativ mai ridicate de eritritol din grupul care a avut o creștere semnificativă a masei grase abdominale în comparație cu grupul cu obezitate stabilă sunt interesante și ar putea fi o indicație a dereglării în PPP (calea pentozfosfatului). Cu supraponderalitatea și obezitatea, vedem adesea că căile de semnalizare sunt supraexprimate, care reglează creșterea celulară, proliferarea și, în general, procesele anabolice. Ceva similar ar putea fi, de asemenea, cazul aici.

Sinteza endogenă a eritritolului ar putea fi, de asemenea, un marker pentru producția de energie afectată. Dacă nu piruvatul, ci mai degrabă eritritolul, este sintetizat din glucoză-6-fosfat, acesta ar putea fi, de asemenea, un indiciu al glicolizei tulburate.

O altă ipoteză pe care nu o consider prea exagerată ar fi cea a disbiozei. Știm că bacteriile din intestinele noastre joacă un rol important în dezvoltarea obezității. Sinteza eritritolului a fost descrisă pentru prima dată la bacterii. Este destul de concepibil faptul că eritritolul din plasmă își are originea efectivă în sinteza bacteriană în lumenul intestinal, de acolo, printr-o funcție barieră perturbată a peretelui intestinal, în sânge și, prin urmare, este detectabilă și acolo. Vedem ceva similar cu lipopolizaharidele (LPS). LPS fac parte din membrana celulară a bacteriilor Gram-negative. Acestea provoacă un răspuns imun puternic și pot fi detectate în plasmă.

Concluzie

În concluzie, rămâne de spus că încă nu știm prea multe. De la observarea unor niveluri mai ridicate de eritritol în plasma persoanelor supraponderale până la presupunerea că eritritolul promovează obezitatea - acesta este un pas foarte mare și foarte speculativ. Dar cred că este o observație interesantă, care are cu siguranță nevoie de cercetări suplimentare. Mai ales în ceea ce privește ipotezele mele alternative privind activarea factorilor de creștere, dereglarea producției de energie sau chiar componenta bacteriană.

Podcast

Puteți găsi și acest episod ca podcast al emisiunii Radio Evolution, episodul numărul 115 aici

acreditări

[1] Hiele, Martin și colab. „Metabolismul eritritolului la om: comparație cu glucoza și lactitolul.” British Journal of Nutrition 69.01 (1993): 169-176.

[2] Peter D. Constable Kenneth W Hinchcliff Stanley H Done Walter Gruenberg. Medicină veterinară - Un manual al bolilor bovinelor, cailor, ovinelor, porcilor și caprinelor, Ediția 11, 25 octombrie 2016 Elsevier Health Sciences

[3] Brusati, Valentina și colab. „Concentrațiile de carbohidrați și polioli fără glucoză fetale și materne în sarcinile normale la om la termen.” Cercetare pediatrică 58.4 (2005): 700-704.

[4] Clark, J.B.K., și colab. „D-manitol, eritritol și glicerol în material seminal bovin.” Jurnal de reproducere și fertilitate 13.2 (1967): 189-197.

[5] Lewin LM, Yannai Y, Melmed S, Weiss M 1982 mioinozitol în tractul reproductiv al femelei șobolan. Int J Biochem [14:14] 7-150

[6] Samartino, L. E., Traux, R. E. și Enright, F. M. (1994). Invazia și replicarea Brucella abortus în trei linii celulare trofoblastice diferite. Zentralblatt Veterinarmedizin seria B. 41, 229-236. doi: 10.1111/j.1439-0450.1994.tb00223.x

[7] Letesson, Jean-Jacques și colab. „Brucella Genital Tropism: What’s on the Menu.” Frontiers in Microbiology 8 (2017).

[8] Brusati, Valentina și colab. „Concentrațiile de carbohidrați și polioli fără glucoză fetale și materne în sarcinile normale la om la termen.” Cercetare pediatrică 58.4 (2005): 700-704.