Face orez alb gros Rii Jii orez Basmati
Diferența dintre orezul brun și cel alb
De câțiva ani, s-a făcut distincția între „orezul alb” (dar și „făina albă”, cerealele în general) și așa-numitul Produse din cereale integrale din ce în ce mai important. „Alb” nu se referă doar la culoarea orezului, ci mai ales la starea boabelor: spre deosebire de „orez brun”, necojit procesat este orezul alb imediat după recoltare curatat, adică, pe lângă coji, se îndepărtează așa-numita piele de argint și răsad, orezul este măcinat și lustruit.
Din păcate, acum este cazul că multe ingrediente valoroase din orez sunt conținute în principal în această piele de argint și răsad: mineralele, proteinele și vitaminele sunt localizate direct în și sub coajă. Dacă acest lucru este eliminat, componentele valoroase se pierd. Pentru a rezuma, ar trebui să spunem mai corect: orezul alb nu este nesănătos, dar orezul cu cereale integrale/orezul brun este mai sanatos.
Nutrienți în orezul alb
Cu toate acestea, merită să aruncăm o privire mai atentă la tabelul substanțelor valoroase pentru orez: dacă aruncăm o privire atentă asupra conținutului exact, veți vedea că soiurile de orez alb și orezul integral conțin aproximativ o valoare energetică similară și o cantitate comparabilă de carbohidrați (aproximativ 350 kcal la 100 g orez), cu toate acestea, în Cantitatea de grăsime diferă foarte mult: În timp ce soiurile clasice iasomie- și Orez basmati Conține doar aproximativ 0,7 până la 0,9 g grăsimi la 100 g orez nepreparat, numărul crește de aproape trei ori pentru orezul cu cereale integrale: Orez basmati cu cereale integrale conține între 2,2 și 3,0 g grăsimi la 100 g orez. Deci, dacă vă întrebați ce orez să folosiți Slăbi este mai potrivit, alegerea unei iasomii „albe” sau a orezului basmati poate fi cea mai potrivită: aceste soiuri sunt „mai ușoare” și oferă unul dacă doriți să acordați o atenție deosebită mai puțină grăsime Poftă bună.
Efectul de saturație al orezului alb
Cu toate acestea, cel de lungă durată trebuie luat în considerare Efect de saturație si digestibilitate ușoară de orez, iar acest lucru se aplică ambelor alb precum și pentru bronzat Orez: Orezul este format din 75% așa-numitele. carbohidrați complecși, care sunt digerate de corp încet și bucată cu bucată și astfel asigură o sațietate de lungă durată și o creștere continuă a nivelului de zahăr din sânge. Chiar și o cantitate mică de orez - alb sau maro - este suficientă pentru a rămâne plină o perioadă mai lungă de timp și cu stomacul ușor (acest lucru face ca amidonul de orez ușor de digerat pentru organism).
Orezul alb se potrivește perfect cu o dietă echilibrată
Deci, dacă combinați orezul alb cu ingrediente valoroase precum fructe și legume proaspete, carne slabă sau pește și multe lichide pe tot parcursul zilei, puteți vedea cu siguranță că orezul este consumat cu siguranță în cantitatea potrivită. sănătos și o parte valoroasă a oricărei diete echilibrate. Și un mic efect secundar pozitiv ar trebui să elimine ultimele griji: în afară de vitamine, proteine și carbohidrați, orezul conține chiar potasiu, care susține drenajul corpului prin spălarea acidului uric și a excesului de apă din corp - și acest lucru tinde să se acumuleze în celulele adipoase în exces. Așa că orezul nu se descurcă doar subţire, dar deasemenea potrivi - și, prin urmare, poate fi integrat în bucătăria zilnică fără ezitare și fără griji! Poftă bună!