Faceți cartofi prăjiți - faceți cartofi prăjiți singuri

pur și simplu delicios - pentru dragostea cartofilor

Bună ziua, mă numesc Kai și îmi place să mănânc pentru viața mea cartofi prajiti, Pene, Friză și chipsuri. Și din moment ce îmi place să știu din ce sunt făcute cartofii mei, eu și familia mea adesea îi facem singuri.

Rezultatul este acest ghid despre cum să Faceți tu cartofi prăjiți poate sa.

Deoarece cartofii prăjiți au de obicei un conținut ridicat de grăsimi și au un număr incredibil de calorii, vă vom arăta și voi alternative delicioase la cartofii prăjiți tradiționali. Cartofi prăjiți de casă la cuptor, prăjind cu mai puține grăsimi sau cartofi prăjiți de exemplu. Dar citește doar pentru tine:

De ce să faci tu cartofi prăjiți?

Cine a lui Faceți tu cartofi prăjiți vrea, are procesul de fabricație sub control. Sau știi ce se folosește în magazinul de cipuri?

Începe cu grăsime: se folosește grăsimea de palmier proastă și nesănătoasă pentru prăjirea adâncă? Cât de veche este grăsimea?
Este despre cartofi buni (poate chiar organic), cartofi industriali sau doar a treia alegere? Cati ani au cartofii?

În plus, ai în mâinile tale următoarele: lăţime (sau grosime) și Lungimea cartofilor prăjiți, formă cartofii prajiti Gradul de rumenire cartofii prajiti.

După cum puteți vedea, există câteva motive întemeiate pentru a dori să faceți cartofi prăjiți.

Cartoful potrivit

Dacă vrei să faci singur cartofi prăjiți, atunci nu pot decât să te sfătuiesc, diferite tipuri de cartofi a incerca. Cartofii prăjiți de casă sunt cei mai buni cartofi cerosi, dar și cartofi semiduri. Pe de altă parte, cele făinoase nu sunt atât de bune, deoarece se pot destrăma când sunt prăjite.

Jur personal pe soiul de cartofi Linda, care din păcate este adesea disponibil numai la tarabele de cartofi bine aprovizionate de pe piață. Linda se găsește foarte, foarte rar în supermarket. Acest tip de cartof este de fapt ceros, dar dacă este depozitat mult timp devine făinos (dar nu stă atât de mult la noi).

Sfatul meu pentru cartofi prăjiți: Doar testați diferite tipuri de cartofi, în afară de cartofii industriali cu slabă aromă din supermarket. Există atât de multe soiuri delicioase: Linda, Bellinda, Cilena sau suedezul albastru cu carne mov, pentru a numi doar câteva. Iar cartofii de pe piața săptămânală sunt de obicei mult mai aromat decât cartofii de la supermarket.

Apropo: dacă doriți să pregătiți cantități mari de cartofi prăjiți (dar și prăjituri rase etc.), ar trebui să vă gândiți la un accesoriu de curățat cartofi pentru mașinile de bucătărie. Acestea sunt disponibile pentru multe mașini și ușurează mult decojirea cantităților mari.

Chiar și dungi pentru cel mai bun rezultat

Desigur, vă puteți tăia pur și simplu cartofii prăjiți în benzi cu cuțitul. Dar sunteți sigur că benzile vor avea toate aceeași grosime? Dacă nu, ar putea fi problematic la prăjire sau la cuptor. Primele fâșii de cartofi sunt deja negre la exterior, în timp ce cele groase din interior sunt încă crude.

Eu însumi am optat pentru acest tăietor de cartofi prăjiți (reclamă) de la Amazon. Este un bestseller acolo (cel puțin atunci când l-am comandat) și costă mai puțin de 20 EUR (începând cu ianuarie 2017).

Prajiti cartofii prajiti sau coaceti-i la cuptor?

În familia noastră, prăjim cartofii prăjiți într-o friteuză pentru că au cel mai bun gust. Cartofii prăjiți care nu au gust 100% ca niște cartofi prăjiți nu sunt treaba noastră.

Folosesc această friteuză pentru prăjit (publicitate) deoarece dispozitivul în sine necesită mult mai puține grăsimi (producătorul vorbește de 50%). Sunt potrivite și alte friteuze (aici pentru ghidul nostru de friteuză).

Principiul roto face cartofii prăjiți cu adevărat crocanți și gustoși. Coșul cu mâncare prăjită se rotește - aceasta înseamnă că cartofii prăjiți sunt expuși în mod repetat la aerul fierbinte.

Cred că este minunat (vezi fotografia).

Friteuzele cu aer cald sunt la fel de bune și sănătoase (citiți aici).

Curățați cartofii: chiar dacă este enervant, cartofii trebuie curățați pentru cartofi prăjiți adevărați. Acest lucru nu este necesar pentru pene, de exemplu.
Tăiați cartofii în fâșii: pentru ca cartoful să devină un adevărat prăjit francez, trebuie să îl tăiați în benzi uniforme. Un tăietor de cipuri poate ajuta foarte bine.
Prajiti cartofii prajiti: pentru cartofi prajiti cu adevarat originali, fasiile de cartofi trebuie prajite in ulei incins. Acum sunt posibile și cartofi prăjiți în cuptor sau în friteuza cu aer cald (faceți clic pe link pentru instrucțiuni).
Scurgeți cartofii prăjiți: Lăsați cartofii prăjiți să se scurgă bine, astfel încât să nu înoate în grăsime.
Condimentați cartofii prăjiți: Sarea aparține cu siguranță pe cartofi prăjiți. Dar și puțină pudră de boia are un gust foarte bun, iar condimentele de cartofi prăjiți, de obicei, nu lasă nimic de dorit.

Cartofii prăjiți de casă durează mult mai mult decât cartofii prăjiți cumpărați în magazine de la congelator. Acest lucru se datorează faptului că cartofii prăjiți sunt de obicei prăjiți în magazine.

Instrucțiuni pas cu pas: faceți cartofi prăjiți singuri

Dacă doriți să faceți cartofi prăjiți, trebuie să curățați cartofii. De exemplu, acest lucru nu este necesar pentru pene. Cum depindeți cartofii depinde de dvs. Un student cu venituri mici asigură pierderi mici și este deosebit de plin de viață cu puțină practică.

Este o chestiune dificilă tăierea cartofilor prăjiți în benzi de aceeași grosime. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un tăietor de cartofi prăjiți. Folosim acest model:

Dar există cu siguranță multe alte modele bune. Dacă nu utilizați un tăietor de așchii, ar trebui să vă asigurați că grosimea este uniformă, astfel încât benzile gustoase să fie prăjite într-adevăr uniform după aceea.

În friteuza este necesară scăldarea benzilor de cartofi în ulei fierbinte până devin galbui auriu și crocante. Există mai multe metode aici. Cea mai ușoară cale este de a prăji pur și simplu fâșiile de cartofi la aproximativ 170 de grade Celsius până când acestea sunt gata.

Ne place această metodă, care a fost dovedită și din punct de vedere științific și asigură cartofi prăjiți delicioși: lăsați friteuza să se încălzească la un nivel scăzut (130-140 grade Celsius). Apoi preparați cartofii prăjiți până când sunt galbeni pal. Apoi scoateți jetoanele și le lăsați să se răcească scurt. Între timp, încălziți grăsimea la 165-170 de grade. Important: nu setați o temperatură mai mare, altfel se pot forma substanțe cancerigene. După câteva minute, cartofii prăjiți sunt apoi gata prăjiți. Gradul optim de rumenire este galben-auriu, crocant, dar fiecare are preferințele sale aici.

Apropo: Cu noua noastră friteuză adâncă de la De Longhi (reclamă) nu mai este necesar să o scoateți. Rotația face acest lucru automat. Ne place foarte mult rezultatul, cartofii prăjiți sunt într-adevăr maro auriu și crocanți.

Ultima actualizare pe 2 decembrie 2020/Linkuri afiliate/Imagini din API-ul Amazon Product Advertising