Faceți ciocolată sănătoasă - cu doar patru ingrediente!

publicat de Corinna pe 23 octombrie 2020 // Există linkuri de afiliere pe acest blog.

A face singur ciocolată sănătoasă este foarte ușor și rezultatele sunt uimitoare. Aici vă voi arăta cum puteți evoca propriile bare cu doar patru ingrediente:) Rețetă plus instrucțiuni pas cu pas.

Faceți cu ușurință ciocolată sănătoasă

Este întunecat, rece și inconfortabil - vreme de ciocolată perfectă. De ce să nu-ți faci propria ciocolată? Cu doar câteva ingrediente pe care le puteți obține cu ușurință pe piața organică, sunteți acolo și este foarte ușor. Activitatea perfectă pentru weekendurile plăcute de Advent!

Puteți începe cu doar câteva ingrediente!

Untul de cacao și pudra de cacao crudă (sau alternativ masa de cacao) și un îndulcitor la alegere sunt ingredientele minime de care aveți nevoie pentru ciocolata dvs. de casă. Ceea ce mi se pare deosebit de bun la ciocolată sunt numeroasele modalități de rafinare a ciocolatei:

Adăugați puțin unt de nuci, astfel încât ciocolata de casă să fie deosebit de cremoasă.
Sirop de arțar sau sirop de agave pentru îndulcire. Zahărul din floarea de cocos, zahărul curmal sau xilitol funcționează și ca alternativă, dar apoi devine mai sfărâmicios.
Și foarte important: încercați din nou și din nou și rafinați-vă după conținutul inimii:)

Puteți face batoane de ciocolată clasice cu masa de ciocolată auto-făcută - Eu folosesc această matriță de ciocolată pentru asta.

Alternativ, puteți utiliza rețeta pentru a produce trufe vegane sau batoane de nucă de cocos de casă - sau pentru a acoperi pene de nuci și altele asemenea ... Atat de bun.

Experimente de ciocolată la München

La începutul experimentelor mele cu ciocolată, vizitasem o prietenă fotografă din München, Jana von Kontrapixel, și am experimentat multe cu ciocolata - poate asta te va inspira la noi experimente în bucătăria cu ciocolată:

Cea mai importantă învățare a mea în acest context: Pentru ca ciocolata să fie crocantă și strălucitoare mai târziu, trebuie temperată în consecință, adică au temperatura corectă (între 30 și 33 ° C) la turnare. Poate că i-ați văzut deja pe profesioniști pictând pe marmură - acum știți de ce;)

Faceți singur recomandări de produse pentru ciocolată

Primele lucruri mai întâi: nimic nu funcționează fără forma mea! Folosesc această matriță de ciocolată pentru asta și sunt total mulțumit de ea! Un castron cu smalț este, de asemenea, util dacă lucrați cu o baie de apă.

Calitatea ciocolatei depinde de ingredientele folosite. Am încercat diverse produse de pe piața ecologică și în cursul cercetărilor mele am descoperit produsele companiei germane Edelmond: untul de cacao negru, pudra de cacao crudă și chiar piureul de cacao fabricat din boabe de cacao măcinate 100% vinde afacerea familiei din Brandenburg în cultivarea durabilă și în calitate organică. Puteți experimenta după conținutul inimii dvs. cu ingrediente de bază aromatice.

Condimente de ciocolată de care să te îndrăgostești - sfaturile mele!

Pentru o notă personală, puteți decora batoanele de ciocolată finite la final (ca în fotografie). Imaginația nu are limite:

Preferatul meu actual: migdale și afine. Meeeega bine!
Fructe uscate sau coajă de portocală și polen de albine.
Condimente fine precum vanilie, scorțișoară sau piper roz.
Sau ce zici de ciocolata de Crăciun? Adăugați condimente de turtă dulce și acoperiți ciocolata de casă cu o notă de Crăciun!

Apropo, pe Instagram am arătat cum îmi turn și rafinez barele. Uită-te.

Dar acum la rețetă!

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Faceți-vă singuri ciocolată sănătoasă

5 stele din 4 evaluări

Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
Pregătiți: 15 minute
Gătit: 30 min
Timp total: 45 de minute
Porții: 10 comprimate 1 x
Dieta: Vegan

Descriere scurta

A face singur ciocolată sănătoasă este foarte ușor și rezultatele sunt uimitoare. Aici vă voi arăta cum puteți evoca propriile bare cu doar patru ingrediente.

ingrediente

60 g unt de cacao
40 g praf de cacao
2 linguri de dulceață la alegere - am folosit sirop de arțar (cel mai bine este să pulverizați zahăr din floarea de cocos și xilitol înainte de utilizare)
1 linguriță unt de nuci (opțional)

manual

Tăiați grosolan untul de cacao și topiți-l. Acum, iarna, puteți pune pur și simplu untul de cacao pe încălzitorul cald și amestecați-l din nou și din nou. Alternativ, puteți topi untul de cacao într-o baie de apă sau în cuptor - dacă aleg ultima variantă, setez cuptorul la cea mai mică setare (pentru mine este de 50 de grade) și amestec bine din nou și din nou.
În al doilea pas, adăugați untul de nuci la untul de cacao (asigură că ciocolata este cremoasă și strălucitoare mai târziu) și amestecați pulberea de cacao. În cele din urmă, adăugați sirop de arțar (sau îndulcitor la alegere) și condimentați după gust.
Puneți masa terminată într-o matriță (eu folosesc asta) sau turnați-o pe o hârtie de copt și înfrumusețați cu nuci, flori, plute de cacao și altele asemenea. Sfat suplimentar: Pentru a vă asigura că ciocolata strălucește și devine crocantă, asigurați-vă că ciocolata este la temperatura potrivită înainte de turnare, mai multe despre aceasta mai jos.
Puneți batoanele de ciocolată la frigider timp de 30 de minute pentru a se răci. Apoi scoateți din matriță și bucurați-vă.

Echipament

Sfaturi și note

Pentru ciocolata de Crăciun, amestecați condimentele de Crăciun în masa de ciocolată, de ex. 1 linguriță de condimente de turtă dulce sau puțină coajă de portocală uscată (pur și simplu frecați coaja unei portocale cu o zi înainte și uscați-o) și 1/2 linguriță de scorțișoară.

Cuvânt cheie: pentru a vă asigura că ciocolata este clară și strălucitoare, trebuie temperată corespunzător, adică au temperatura corectă (între 30 și 33 ° C) la turnare. Poate că ați urmărit deja profesioniștii vopsind pe marmură - acum știți de ce;)

Valori nutritive

kcal: 82.3
Gras: 7,1 g
Carbohidrați: 3,3 g
Proteină: 1 g

Ai incercat reteta?

Conectează-mi @schuesselglueck pe Instagram - sau lasă-mi un comentariu sub postarea de pe blog. astept cu nerabdare!