Faceți cunoștință cu furcătorii
Nu am făcut niciodată o dietă de modă, mai ales pentru că nu am niciun sentiment de disciplină. Dar am cunoscut multe persoane care tin dieta. Odată am lucrat pentru o femeie care mânca doar alimente albe; Am fost asistent și îmi amintesc că am îndepărtat frenetic bucăți de pâine brună jignitoare din sandvișurile care hiperventilau de frică înainte de un prânz de afaceri. Am lucrat cu altcineva care nu ar mânca în timp ce soarele era pe cer (și credeți-mă, nu era Ramadanul și ea nu era musulmană). Nici măcar nu am de gând să cataloghez prietenii care au suferit diverse epurări.
La prima vedere, dieta Fork (sau Le Forking, așa cum o numesc parizienii) nu pare mai nebună decât orice altă dietă. Sigur este ușor. Singura regulă: ai voie să mănânci doar ceea ce poți ridica cu furculița. Uşor. Și cu scopul de a pierde câteva kilograme rapide, m-am gândit că ar fi o soluție ideală.
Programul extraordinar de luat masa a debutat în Franța într-o carte numită Dîne Avec Une Fourchette (detalii la forkitdiet.com); a devenit o senzație pe continent și în Statele Unite. Aici, în state, este cel mai nou mod de a obține subțire franceză. Cum poate o naționalitate să mănânce atât de mult unt și ciocolată și să rămână atât de subțire? Sigur, legumele compensează ciocolata de acolo, fructoza nu este considerată un grup alimentar primar, iar porțiile reprezintă o cincime din ceea ce ați primi într-un restaurant din SUA, dar este greu să rezistați apelului Le Forking - atunci când este o dietă franceză este, trebuie să funcționeze, cel puțin puțin. Lege?
Mi-am început experimentul Le Forking după o excursie la Martha's Vineyard, unde gazdele mele prietenoase s-au străduit să servească lucruri care nu puteau fi mâncate cu o furculiță (porumb pe știulet! Chowder!) - un deschizător de ochi cât de dificil ar putea fi acest plan. Există o versiune wimp și o versiune hardcore a dietei. În versiunea wimp, puteți folosi un cuțit pentru a vă pregăti masa. De asemenea, ai voie să te duci sălbatic și să te bucuri de lucruri precum pui, curcan, creveți, homar și omlete. Nu sunt permise cuțite în versiunea hard-core. Aceasta înseamnă, în plus, fără mâncare cu degetele (pâine, brânză, fructe proaspete); fără mâncare lingură (supe, tocănițe, iaurturi, cereale, fructe fierte); și nu există alimente care trebuie distribuite (hummus, brânză moale, ketchup, muștar) sau felii (majoritatea cărnii). Iar Le Forking nu arată deosebit de grozav pe inimile de dovleac, avocado sau anghinare.
În cea mai mare parte, sunt un mâncător sănătos. Totuși, știam că, dacă aș alege versiunea hard core, merit două săptămâni de mumie și repetare. Merg des la sală și mănânc cereale dimineața. A trebuit să funcționeze. Am mâncat și gustări făcute din migdale și ouă fierte. Renunțarea a fost cea mai grea. Știm cu toții că prea mult fruct nu este bun, dar am tânjit după mere crocante și smochine delicioase și dulci.
M-am dus la Whole Foods să cumpăr alimente și m-am oprit să mă uit la teancurile de smochine violete așa cum privesc unele femei la pantofi. Prima mea cină Le Forking am avut-o acasă: trei uncii de somon brăzdat cu fasole verde și roșii prune (da, un fruct, dar am făcut o excepție). Nu a fost atât de diferit în calorii față de cine sănătoase, dar mâncarea nouă a fost satisfăcătoare și a respectat standardele Le Forking. A doua zi la micul dejun am avut trei albușuri de ou, omletă și o salată la prânz - salată romaine, o mulțime de ceapă roșie, pui tăiat cubulețe (dacă altcineva taie, asta contează?!), Roșii, nuci și ulei de măsline. Somon din nou la cină. Albus de ou pentru micul dejun. Și continuu, pentru 42 de mese. Până la sfârșitul celor două săptămâni, pierdusem 4 kilograme și niciodată nu am vrut să văd o bucată de somon din viața mea. De asemenea, dezvoltasem un fetiș aproape pentru avocado, a cărui textură moale perfectă aproape că o simțeam pe gură în momente neinvitate.
Funcționează Le Forking? Desigur. La fel ca toate dietele, capacitatea sa de a reduce gândurile din alimente. Nu îl puteți friga cu o furculiță? Nu o poți mânca. De asemenea, dieta nu permite gustarea. Și dacă ești o persoană socială - un băutor, ceea ce eu nu sunt; un invitat la petrecere, ceea ce cu siguranță nu sunt - Le Forking nu va oferi o mare parte din Le Fun. Dar permite un comportament mai acceptabil din punct de vedere social decât Master Cleanse, de exemplu. Deoarece oricine este destul de nefericit să ia masa cu cineva la curățenie poate atesta că partenerul tău de masă sorbind lichid dintr-o sticlă de plastic aproape de culoare și textură de piure de broccoli de o zi, nu una plăcută Prepararea mesei. Așa că bravo la Le Forking, care cel puțin nu te transformă într-un spectacol sau într-un killjoy.
Dar, ca toate dietele, Le Forking este inutil, uneori inutil, restrictiv. Urmați-l literalmente și rămâneți fără o mulțime de opțiuni sănătoase: sashimi, ouă fierte, edamame - aproape toate alimentele asiatice, de fapt, un pilon dietetic al meu, deoarece este consumat cu bețișoare sau cu mâna. Le Forking este, de asemenea, foarte plictisitor. O parte din aceasta trebuie atribuită faptului că sunt un bucătar destul de neinspirat, dar problema de bază a dietelor plictisitoare este că te rebeli în cele din urmă. Cu cât dieta este mai stupidă, cu atât rebeliunea este mai dezastruoasă.
Rămâne de văzut cât timp vor dura efectele. Le Forking te face conștient de felul în care mănânci, dar te face și poftă, bine, de diverse ustensile. Și, după cum știu fanii Le Forking, un cuțit este primul pas pe panta alunecoasă spre ruină. Până acum semnele nu sunt promițătoare. A doua zi după ce am absolvit forkerul, m-am dus la locul meu preferat de sushi. "Uau", a spus prietenul meu sec și a privit cum își devora edamamul. „Îți place foarte mult”. Apoi, farfuria mea a venit cu sashimi proaspăt, fără somon la vedere. Dar când am luat o bucată de macrou, am avut o revelație: de ce nu dieta cu bețișoare? Ai mânca doar ceea ce poți face cu bețișoarele. Nu aș fi draconian - orice ați putea înțelege ar fi acceptabil. Când eram mic am învățat cum să folosesc bețișoarele trăgând MM dintr-un bol alunecos. Doar de dragul sentimentului, cum aș putea nega aceeași plăcere altuia?