Insectele ca hrană - sănătoase și gustoase - ghid - sănătate
În multe țări din întreaga lume, în special în țările din Asia, Africa și America Latină, insectele reprezintă o parte importantă a nutriției umane și chiar o specialitate la prețuri ridicate. Majoritatea central-europenilor încă se simt dezgustați de gândul de a mânca insecte. Un nou regulament european „Novel Food” face posibil ca animalele târâtoare să ajungă pe farfuriile noastre. Unele restaurante le oferă deja, de exemplu, ca burgeri de insecte, lăcustele pe un băț, ciocolată de vierme sau bare de energie pentru viermi de masă.
Insectele sunt surse bune de nutrienți
Insectele conțin proteine de înaltă calitate, o proporție ridicată de acizi grași nesaturați, vitamine și minerale precum cupru, fier, magneziu, mangan, seleniu și zinc. Deci sunt surse bune de nutrienți, hrănitori și sănătoși. Insectele nu trebuie să se ferească de comparația cu carnea. Lăcustele uscate conțin la fel de multe proteine ca și carnea de pui. Iar compoziția de aminoacizi de înaltă calitate a proteinei insectelor este deosebit de interesantă pentru sportivi, de exemplu, ca supliment la dietă sau ca alternativă la carne.
Feriți-vă de alergii
Persoanele alergice ar trebui să fie atenți atunci când consumă insecte. Oricine este alergic la creveți reacționează și la viermi de masă.
Pregătirea corectă este importantă
Experții avertizează că insectele nu trebuie consumate crude, deoarece paraziții și bacteriile periculoase pot fi apoi transmise. Insectele trebuie gătite în mod corespunzător.
Condiții de producție igienică?
Insectele sunt văzute ca sursa de hrană a viitorului, dar există și critici privind aprobarea noilor alimente. Centrul de consiliere pentru consumatori se plânge că condițiile igienice din timpul producției nu au fost încă reglementate. De asemenea, intestinele insectelor nu sunt îndepărtate înainte de a mânca. Nu este clar ce fac microbii din el la om, dacă fecalele conțin agenți patogeni și dacă animalele sunt contaminate cu poluanți chimici. Până în prezent, insectele care ajung pe farfuriile noastre au provenit din Olanda și Belgia. Aceste ferme de insecte garantează că animalele sunt crescute în condiții igienice controlate, primesc furaje bune și sunt procesate în mod igienic corespunzător.