Faceți delicioase marshmallows de casă! Resurse
23 noiembrie 2020 - Yannick Bergeron
Îți plac marshmallows de casă? Descoperă secretele acestei cofetării cu această rețetă științifică !
125 g (3/4 cană) zahăr
Două albușuri
Patru foi de gelatină de 2 g *
Esență de vanilie
Colorant alimentar
50 g (1/2 cană) zahăr glazur
50 g (1/3 cană) amidon de porumb
O farfurie fierbinte
sau un bucătar
Un termometru pentru bomboane
O lingură de lemn sau o spatulă
Un mixer de stand sau manual
Un vas de sticlă
Două căni de măsurare
Într-o ceașcă de măsurat, înmuiați foile de gelatină * în apă rece timp de câteva minute. * O puteți înlocui cu cinci lingurițe de gelatină praf. Umflați gelatina în 125 ml (1/2 cană) de apă rece timp de 5 până la 10 minute. Apoi, topiți-l complet în cuptorul cu microunde timp de 30 până la 60 de secunde și adăugați-l la amestec.
Așezați o foaie lungă de 40 cm de hârtie cerată pe o masă. În cealaltă ceașcă de măsurare, amestecați zahărul glazură și amidonul de porumb.
Folosind o sită, întindeți un strat subțire din acest amestec pe hârtia cerată. Puneți hârtia în vasul de sticlă.
Apoi, rupeți două ouă și strângeți albușurile într-un castron mic. Folosește gălbenușurile pentru alte rețete.
Cu mixerul, bateți albușurile până sunt suficient de tari. Dar nu prea mult, altfel zahărul se poate amesteca prost. Sfat: Când se formează vârfuri, este gata! Poate dura câteva minute.
În cratiță, combinați apa, zahărul și o lingură de miere. Adăugați câteva picături de colorant alimentar și o linguriță de extract de vanilie.