Faceți doar supă de vită (cu conținut scăzut de carbohidrați) - blogul de gătit al Sandrei
Astăzi am un ghid pas cu pas cu privire la modul în care puteți face cu ușurință o supă de carne de vită delicioasă cu legume.
Dacă doriți, puteți adăuga tăiței de supă la supa de vită, dar vă recomand să le gătiți separat, altfel supa va deveni rapid tulbure datorită puterii tăiței.
Ingrediente:
- 600 g carne de supă de vită
- 1 ceapă
- 1 pachet de supă de legume (praz, morcovi, pătrunjel etc.)
- 2 litri de apă
- 2 lingurite de sare
- Unt clarificat sau ulei rezistent la căldură pentru prăjire
- Sare, piper după gust
Pregătire:
Vă voi arăta o modalitate de a pregăti supa de vită în care se arde carnea în prealabil, ceea ce mie personal îmi place cel mai mult. Există, de asemenea, o variantă în care carnea intră în apa rece fără a fi prăjită în prealabil.
Dar mai ales aromele prăjite de la focare aduc din nou un gust minunat, fiecare la fel cum îi place 😉
Clătiți și uscați carnea, curățați și înjumătățiți ceapa.
Încălziți grăsimea într-o cratiță mare și tăiați carnea cu ceapa pe toate părțile. Apoi glazurați cu 2 litri de apă, adăugați 2 lingurițe de sare și fierbeți ușor timp de 1 oră cu capacul.
Tăiați legumele în bucăți mici, adăugați la supă și fierbeți încă o oră (îndepărtați ceapa în prealabil).
Scoateți carnea din supă și tăiați coaja/janta de grăsime după cum doriți și apoi zăpadă carnea în bucăți de mușcătură și puneți-o înapoi în oală cu pătrunjelul tocat mărunt.
Se condimentează cu sare și piper și se servește.
Fă-ți singur supă de vită
Dacă doriți un bulion de carne de vită limpede și nu doriți să mâncați umplutura, puteți pur și simplu pune totul printr-o sită după ce legumele din supă au fost fierte și umpleți-le în borcane de conservare.
Dar am vrut să pregătesc aici o supă care să aibă în continuare carne și legume, pentru că voiam să o servesc ca supă și nu aveam nevoie de ea ca bulion. Dar faci din asta ceea ce vrei.
Sper că ți-au plăcut micile instrucțiuni și ai fi fericit dacă ai încerca rețeta mea.