Faceți o baie - WebTV Hospitality and Food Industry
- Acasă>
- Bucătărie>
- Tehnici culinare>
- Efectuați o înot
-
Concepte conexe:
- Începător
- Pește - crustacee - crustacee
- Gatiti in lichid
Un nage este un lichid aromatic folosit pentru a găti pește sau crustacee.
Acest bulion de curte trebuie folosit fierbinte, pentru bucăți mici de pește, nu adăugați oțet pentru gătitul braconaj cunoscut sub numele de "albastru".
| Apă | L | 1 | |||
| vin alb | L | 0,100 | sau oțet | L | 0,050 |
| Morcovi | Kg | 0,125 | |||
| Ceapă | Kg | 0,125 | |||
| Buchet garni | cameră | 1 | |||
| Sare grunjoasă | P.M | P.M | |||
| Boabe de piper | P.M | P.M |