Faceți singur chipsuri de legume în cuptor - sfaturi și trucuri »Koch Blog
Blog despre mâncare și băutură
Chipsurile de legume sunt o variantă sănătoasă și cu conținut scăzut de grăsimi a chipsurilor de cartofi. Cu condiția ca gustările să fie pregătite corect. Cipsurile de legume gata preparate de la supermarket sunt de obicei cu greu mai mici în calorii, dar ciuguliturile pot fi făcute și acasă în cel mai scurt timp.
Nu vă faceți griji cu privire la chipsurile de cartofi
O situație pe care toată lumea o știe: de îndată ce v-ați așezat confortabil pe canapea și ați deschis o pungă de jetoane pentru un thriller criminal, nu există mai multă măsură și nici un scop. În cele din urmă, pumnul original devine întregul sac. Apoi vine mila. În afară de grăsimile industriale, chipsurile de cartof nu conțin nicio urmă de substanțe nutritive, dar conțin destul de multe substanțe de îmbunătățire a aromei și arome artificiale. Pot chiar să devină o dependență, ceea ce știința a confirmat acum. Din fericire, însă, există alternative sănătoase la alimentele care îngrașă.
Cipsurile de legume din supermarket promit gustări fără regrete
Chipsuri de legume pot fi găsite în fiecare supermarket bine aprovizionat astăzi. Fie din varză savoy, păstârnac, cartof dulce, sfeclă roșie sau țelină - chipsurile au o imagine mai sănătoasă decât clasicul gras făcut din cartofi, iar fanii unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați apreciază și chipsurile vegetale, deoarece le permit să gusteze fără remușcări. Dacă te uiți la ingredientele soiurilor utilizate pentru chipsurile de legume, acestea par să-și ridice reputația de superaliment. Pentru că toate conțin în mod natural minerale și vitamine valoroase. Doar 100 de grame de varză de soia sunt suficiente pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C al unui adult. Dacă chipsurile de legume din supermarket sunt de fapt mai sănătoase decât gustările convenționale de cartof nu depinde doar de nutrienții bruti ai ingredientelor folosite. Pentru că atunci când chipsurile de legume sunt prăjite, nu arată cu adevărat bine în cele din urmă, iar gustarea are doar un nume sănătos.
Studiați întotdeauna lista ingredientelor din supermarket
Dacă doriți să vă asigurați că chipsurile de legume din supermarket sunt într-adevăr o gustare sănătoasă, nu puteți evita să studiați cu atenție lista de ingrediente. Cu câteva excepții, chips-urile oferite nu conțin potențiatori de aromă, arome artificiale sau alți aditivi chimici. Unele soiuri își obțin gustul consistent din condimente, sare sau marinate, care sunt fabricate din materii prime naturale. Comparația dintre chipsuri de cartofi și chipsuri de legume dezvăluie ceva uimitor. 100 de grame de cartofi normali conțin 35 de grame de grăsime și adaugă 530 de calorii. Cipsurile de legume de pe raftul vecin, care sunt promovate ca fiind sănătoase, au, de asemenea, 35 de grame de grăsime la 100 de grame și o mândrie de 517 calorii. O economie reală nu se datorează faptului că ambele tipuri de jetoane au fost prăjite. Deci, dacă doriți cu adevărat să economisiți grăsimi și calorii pe chipsurile de legume de la supermarket, ar trebui să cumpărați doar chipsuri uscate sau coapte.
Cipsurile de legume de casă sunt o alegere mai bună
Este mult mai sănătos și mai ieftin pe termen lung să faci așchii de legume acasă. Practic, nu există legume care să nu poată fi folosite pentru a face chipsuri într-o clipită. Nu uitați să împingeți legumele după ce le-ați spălat și apoi tăiați-le sau feliați-le cât mai subțire posibil. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât chipsurile vor fi mai clare. Pentru ca apa să iasă foarte bine, este indicat să săriți așchii și să le lăsați să stea aproximativ un sfert de oră. Nu există limite pentru imaginația ta când asezonezi jetoanele. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, de obicei nu aveți probleme cu grăsimile sănătoase, motiv pentru care puteți adăuga un pic de ulei de măsline de calitate la condimentele selectate într-un bol și apoi amestecați bine chipsurile cu această marinată înainte de a ateriza pe foaia de copt. De asemenea, puteți lăsa complet grăsimea, caz în care chipsurile sunt așezate pur și simplu pe foaia de copt și presărate cu condimente.
Faceți chipsuri de legume delicioase pas cu pas fără grăsime în cuptor
Cipsurile de legume se pot face doar cu un singur soi acasă, dar este întotdeauna mai bine să amestecați mai multe tipuri de legume. Următoarea rețetă pentru chipsuri făcute din legume mixte este delicioasă, sănătoasă și ușor de preparat:
Doi tuberculi de sfeclă roșie și doi morcovi sunt curățați și tăiați subțire. Dacă nu se folosește tubercul pre-gătit și ambalat sub vid pentru sfeclă roșie, ar trebui purtate mănuși de unică folosință, altfel sucul se va freca. Un dovlecel este, de asemenea, tăiat în felii. Lăsați legumele, presărate cu sare, să stea aproximativ 15 minute pentru a îndepărta orice apă rămasă și între timp preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Legumele sunt tamponate cu prosoape de hârtie și apoi presărate cu sare sau condimente la alegere.
Feliile de legume sunt așezate una lângă cealaltă pe o foaie de copt sau, în funcție de cantitate, mai multe fise de copt, astfel încât să nu se suprapună nimic. Timpul de coacere a așchiilor depinde de diverși factori, cum ar fi conținutul de apă reziduală sau grosimea așchiilor. Poate dura 20 de minute sau 45 de minute.
În timpul coacerii, cuptorul ar trebui să fie deschis de mai multe ori pentru a lăsa să scape umezeala, ceea ce va face chipsurile mai crocante. Alternativ, o ușă de lemn poate fi așezată în ușa cuptorului, astfel încât să rămână puțin deschisă. Când chipsurile de legume încep să se onduleze ușor, acestea sunt gata.
Cipsuri de legume uscate
O alternativă la prepararea chipsurilor de legume la cuptor sunt chipsurile de legume de casă cu un deshidratator. Avantajul unui deshidratator în comparație cu un cuptor este pur și simplu că prepararea în el este mult mai practică și, de asemenea, economisește energie electrică pe termen lung. Dacă nu aveți încă un dispozitiv, puteți arunca o privire la rote-tomat.de, unde sunt prezentați cei mai buni dezhidratatori.
Pregătirea chipsurilor de legume în deshidratator nu diferă de prepararea în cuptor. Din nou, legumele trebuie spălate, curățate și tăiate în felii foarte subțiri. Apoi condimentează (poți face fără ulei la uscare) și așchii neterminate pot fi puse în deshidratatorul automat. De altfel, chipsurile de legume făcute din varză savoy sau alte tipuri de varză sunt, de asemenea, grozave.
De asemenea, este atașat un videoclip despre cum să preparați șolduri vegetale sănătoase din dovlecei de butternut într-un deshidratator. Ideal pentru sezonul dovleacului, puteți face rapid și ușor singuri chipsuri delicioase și, mai presus de toate, foarte sănătoase.