Faceți singur găluște de cartofi, ca la bunica
Galustele de cartofi sunt clasicul dintre galustele!
A face singur găluște de cartofi, desigur, consumă mai mult timp decât să cumpărați aluatul de găluște finit în supermarket. Dar numai cu versiunea de casă a găluștelor galbene suculente știți că tot ce conține asigură gustul perfect.
Galustele de cartofi sunt clasicul pentru un porc prajit copios. De asemenea, se potrivesc deosebit de bine cu articulația originală din carne de porc din München și, bineînțeles, în mod tradițional ca acompaniament la gâscă friptă.
Sfatul editorului: Aici veți găsi cele mai bune idei de rețete pentru tot ce găluște găluște ca garnitură. De la fripturi fine până la ciuperci cu cremă vegetariană, totul este inclus. În plus, desigur, o mulțime de rețete grozave de găluște și o prezentare generală a diferitelor găluște disponibile!
Ingrediente pentru găluște de cartofi (pentru aproximativ 6-8 găluște):
2 kg de cartofi
2 felii de pâine albă
1 ou
2 lingurite de sare
eventual niște lapte sau apă
eventual 1 cană de pesmet fin
Pregătirea găluștelor de cartofi:
1.
Curățați 1,5 kg de cartofi crudi, radeți mărunt și stoarceți bine sucul, lăsați sucul de cartofi deoparte. După 15-30 de minute, amidonul de cartofi se așază pe sucul de cartofi ca un strat spumos. Ulterior va fi folosit pentru a lega găluștele de cartofi. Între timp, puneți restul de 500 g cartofi în apă rece și fierbeți aproximativ 20 de minute, în funcție de mărimea lor.
2.
Tăiați pâinea albă în cubulețe mici și rumeniți-o într-o tigaie cu puțin unt până când este crocantă.
3.
Scurgeți cartofii, lăsați-i să se aburească scurt, curățați-i și presați-i printr-o presă de cartofi, încă fierbinți.
Amestecați bine cartofii fierți și cartoful crud într-un castron mare. Se adaugă ouă, sare și spumă de amidon de cartofi degresată. Procesați totul rapid într-un aluat de găluște.
Al 4-lea.
Aduceți apa cu 1 linguriță de sare la fiert într-o cratiță mare. Formați găluște cu mâinile umede, faceți o gol în mijlocul găluștei cu degetul mare, lucrați în 1-2 cuburi de pâine albă prăjite și închideți din nou găluște.
5.
Reduceți temperatura apei sărate în jos, astfel încât să fiarbă doar. Așezați găluștele de cartofi unul după altul și lăsați-le să se absoarbă timp de aproximativ 30 de minute. De îndată ce găluștele se ridică la suprafață, s-au terminat. Scoateți din apă cu o oală și lăsați să se usuce scurt. Se servește ca garnitură.
Dintr-o privire: Idei grozave cu ce fel de găluște se potrivesc ca garnitură!
Fapte interesante despre găluște de cartofi:
Oala ar trebui să fie suficient de mare pentru ca găluștele de cartofi să înoate în apa clocotită. Dacă aluatul nu este suficient de ferm, adăugați o parte din pesmetul fin. Pe de altă parte, dacă aluatul este prea ferm, îl puteți dilua cu puțin lapte fierbinte sau apă.
Iată cele mai bune rețete de găluște de cartofi:
Găluște sunt însoțitori minunați pentru fripturile fine, dar se potrivesc și cu orice număr de legume consistente.
Cu ce sunt găluște ca garnitură?
Cu ce merg găluștele ca garnitură și ce nu. La întrebarea „Cu ce merg găluștele” există un răspuns simplu: găluștele merg cu prea mult sos,
Rețete de friptură - cele mai frumoase idei de rețete
Rețete de friptură Această colecție de rețete este destinată tuturor cunoscătorilor cărnii care nu au trecut încă de la a fi o conștiință tulburată la vegetariană! Aici veți găsi miel fript fin, umăr de vită înăbușit, ...
Cele mai bune rețete de găluște - găluște clasice și creative
Toate rețetele de găluște dintr-o privire! Există câteva rețete clasice de găluște pe care fiecare bucătar bun ar trebui să le știe! Garnitura tradițională pentru gâscă friptă este fără îndoială ...
Rețete și idei de porc fript
Acestea sunt cele mai bune idei de rețete de porc fript! Nu există o singură rețetă de porc prăjită care este de obicei bavareză, nu, sunt destul de puține. Porc rotisat…
Garnituri pentru carne de porc friptă - de la consistent la fin
Care sunt cele mai bune garnituri pentru friptura de porc? De fapt, nu există cele mai bune garnituri pentru a prăji carnea de porc, deoarece fiecare garnitură clasică bavareză se potrivește perfect cu porc fript. Chiar…
Rețete bavareze - bucătărie specială
Rețetele bavareze nu reflectă doar cultura bavareză! Rețetele bavareze sunt foarte diverse în originile lor culturale, deoarece bucătăria bavareză are o istorie lungă ...
Gâscă friptă - rețeta perfectă pentru o masă festivă
Clasica gâscă friptă este cina tradițională de Crăciun în multe familii.În această rețetă, este preparată cu castane, legume de țelină și mămăligă prăjită de dovleac.
Rețete de miel fript - cele mai frumoase idei de rețete
Rețetele de miel fript nu sunt doar în sezon la Paște! Deoarece rețetele fine de miel fript se potrivesc de asemenea minunat în meniul regional în restul anului. Cine nu ...
Rețete de găluște bavareze - cele mai frumoase idei de rețete pentru găluște
Cele mai frumoase rețete de găluște provin din bucătăria bavareză! Deoarece rețetele de găluște bavareze au o tradiție foarte lungă și au fost întotdeauna pregătite cu pasiune. Aceasta…