Testul Beyond Meat Burger - CHIP
Cât de carnos are gustul cărnii de burger vegan?
Concluzie
Înlocuitorul cărnii vegane de la Beyond Meat are două avantaje față de carnea reală de burger: În primul rând, nu a trebuit să fie ucisă carne de vită pentru Beyond Burger, ceea ce este bun pentru moralul multor oameni. În al doilea rând, nu a trebuit să se păstreze carne de vită pentru Beyond Burger, care economisește multă apă, furaje, spațiu și alte eforturi și este bun pentru mediu și climă. Beyond Burger poate ține pasul cu carnea de vită în ceea ce privește gustul și consistența, dar unora dintre testerii noștri le lipsea în mod vizibil ceva. Numărul de calorii și acizi grași saturați nu diferă de o chiftelă normală. Chiar și lista lungă de ingrediente nu ar trebui să fie pe placul oricărui consumator conștient de sănătate. La urma urmei, Beyond Burger nu are colesterol și nu ameliorează aroma.
Un adevărat hype a apărut în SUA în jurul produselor Beyond Meat. Nu în ultimul rând, datorită investitorilor precum Bill și Melinda Gates și Leonardo di Caprio, înlocuitorul cărnii vegane a fost pe buzele tuturor de ceva timp, la fel ca concurentul Impossible Foods. În cele din urmă, restaurantele noi și lanțurile de fast-food salt pe tendință în fiecare săptămână și servesc feluri de mâncare cu înlocuitorul cărnii vegane. Chiar și Burger King își va oferi în curând Whopper-ul său emblematic cu patty.
Produsele de la Beyond Meat and Co. nu ar trebui să fie considerate ca fiind produse de tofu sau de tofu. Mai degrabă, este vorba despre imitarea cărnii reale cât mai precis posibil folosind produse pe bază de plante. Și chiar până la faptul că burgerul ar trebui să „sângereze” dacă este servit mediu în loc să fie bine făcut. De altfel, companiile realizează acest lucru destul de simplu cu suc de sfeclă roșie.
Link duce direct la oferta de burgeri
În jur de 35 de euro
După introducerea codului poștal, puteți căuta „Dincolo de carne” pentru a găsi oferta de burgeri.
De la aproximativ 35 de euro
Asta se află în Beyond Burger
În caz contrar, Beyond Burger constă în principal din apă, proteine din mazăre, ulei de rapiță și ulei de cocos. Există însă și alte remedii precum celuloza din bambus, amidonul din cartofi, extractul de drojdie și agenții de colorare.
Acest lucru nu ar trebui să declanșeze furtuni de entuziasm în rândul fanilor alimentelor cât mai neprocesate. Cel puțin, conform producătorului, nu se utilizează potențatori de aromă. Și burgerul este, în esență, existența sa, în ciuda tuturor ingredientelor vegane, deci nu conține produse de origine animală, cum ar fi carne, lapte sau ouă.
Beyond Burger ar trebui să arate în mod deliberat crud ca carnea adevărată.
Beyond Meat are acel avantaj asupra burgerilor de carne de vită
De asemenea, calitatea vegană este decisivă în comercializarea burgerului și, în cele din urmă, ca motiv pentru a mânca Dincolo de carne. Pe de o parte, există componenta morală că nicio creatură vie nu a trebuit să moară sau să sufere pentru burger. Pe de altă parte, există mai ales faptul că nu a trebuit să fie crescută și păstrată carne de vită pentru burger.
În ceea ce privește protecția mediului și schimbările climatice, producția de carne de vită este o problemă care nu trebuie subestimată și importanța acesteia poate fi comparată cu traficul auto. O vite trebuie crescută cu multă apă și multă hrană și, în consecință, folosește mult spațiu și resurse pentru sine, dar și pentru cultivarea furajelor sale. Un exemplu: 1 kilogram de carne de vită ia 15.000 de litri de apă, iar 1 kilogram de grâu necesită aproximativ 1.000 de litri. Deci, dacă faceți burgeri direct din plante precum grâul sau mazărea, în loc să hrăniți permanent o vacă cu plantele și apoi să faceți carne tocată pentru un burger de la vacă, economisiți resurse masive.
Gust: Înlocuire solidă, dar nu chiar originalul
În cele din urmă, însă, avantajele menționate vor rămâne inițial de natură morală, chiar dacă, desigur, schimbările climatice vor amenința și vor afecta în mod direct pe mulți în viitor. Totuși, multor oameni le place pur și simplu să mănânce carne, deoarece le-a plăcut. Poate Beyond Burger să rămână sus aici? Testul nostru practic, pe care îl puteți vedea mai detaliat în videoclipul de mai sus, s-a dovedit foarte pozitiv aici. Nimeni nu a găsit burgerul cu Beyond meat rău sau chiar respingător, unii chiar l-ar prefera unui burger de carne adevărat.
În același timp, nu este un substitut 1: 1 pentru majoritatea consumatorilor de carne. Unora le-a lipsit condimentarea, alții au considerat că consistența nu este destul de comparabilă. Cu toate acestea, s-a apropiat de carne adevărată, așa cum arată reacțiile. Poate că Beyond Burger s-ar putea asigura că consumatorii de carne ar putea nu întotdeauna, dar cel puțin din când în când, să aleagă leguma în loc de burgerul de carne - și astfel să le facă animalelor și mediului o favoare.
Un burger complet prăjit în testul nostru CHIP.
Dincolo de carne este și mai sănătos?
Oricine crede că burgerul face, de asemenea, ceva deosebit de bun pentru sănătatea sa, din păcate, va fi dezamăgit. Când vine vorba de calorii și grăsimi, Beyond Burger nu este practic diferit de un burger de carne de vită. Înlocuitorul cărnii are în jur de 270 de calorii și 5 grame de acizi grași nesaturați pe chifteluță de 113 grame.
Oricine are probleme cu un nivel ridicat de colesterol poate fi fericit: Beyond Meat are exact 0 grame de colesterol. Vegetarienii și veganii, care uneori au probleme în a obține suficiente proteine, pot primi și aproximativ 20 de grame de proteine cu un Beyond Burger.
Link duce direct la oferta de burgeri
În jur de 35 de euro
După introducerea codului poștal, puteți căuta „Dincolo de carne” pentru a găsi oferta de burgeri.
De la aproximativ 35 de euro
Cum se ajunge Beyond Burger
Beyond Burger ar trebui să fie disponibil în comerțul cu amănuntul în cursul celui de-al doilea trimestru al anului 2019. Lansarea efectivă pe piață a fost planificată pentru august 2018, dar a trebuit să fie amânată din nou și din nou, potrivit producătorului, din cauza cererii mari din SUA. Burgerii sunt deja disponibili pe piețele angro germane. În calitate de client normal, puteți utiliza și un truc pentru a comanda acum Beyond Burger: aflați cum se face aici. Costul este de aproximativ 3,50 euro pe tort.
Dacă nu vrei să gătești singur, poți afla alternativ prin căutarea Google dacă un restaurant din zona ta oferă deja Beyond Meat. Lanțul german de burgeri Hans im Glück oferă, de asemenea, un hamburger cu o pastă de înlocuire a cărnii din aprilie 2019: provine de la concurentul britanic Beyond Meat Moving Mountains, dar ar trebui să se apropie, de asemenea, cât mai mult posibil de carne în ceea ce privește gustul, consistența și aspectul.