Faceți-vă iaurt în 4 pași Faceți-vă iaurt! Potriviți pentru distracție
Iaurtul este baza ideală nu numai pentru micul dejun puternic! Deci, de ce să nu o faci singur? FIT FOR FUN arată cum se face în 4 pași.
Iaurtul este un aliment cu adevărat puternic și baza ideală nu numai pentru micul dejun puternic. Dacă iaurtul natural este prea plictisitor pentru tine, trebuie să te aștepți la zahăr suplimentar, arome artificiale și numeroși conservanți, ceea ce va reduce nivelul de fitness. Alternativa: cel mai bine este să o faci singur! Cremos, proaspăt, aromat - fără probleme: FIT FOR FUN vă arată cum se face.
Cele patru mari beneficii ale iaurtului
Indiferent de ce mișcare alimentară sănătoasă ne încântă, iaurtul este o necesitate! Aproape orice alt aliment nu se încadrează în ritualuri nutriționale la fel de fermecătoare ca iaurtul. Apropo, descendentul laptelui este, de asemenea, plin de beneficii:
Furnizor de calciu de top, proteine de înaltă calitate, vitamine B și bacterii lactice valoroase pentru o digestibilitate suplimentară!
Și cel mai bun dintre toate: nu aveți nevoie de tehnologie avansată pentru un amestec perfect de ingrediente sănătoase, cremozitate și plăcere, deoarece:
A face singur iaurt ia un pic, dar este un stimulent de potrivire excelent, cu extra bune!
Faceți-vă singur iaurt: aveți nevoie de aceste bacterii
Dacă doriți să faceți singur iaurt, sunteți răsfățat de alegere chiar de la început: vă faceți propriul iaurt cu iaurt de bază cumpărat - sau chiar faceți totul singur și aveți nevoie de bacterii pentru a face acest lucru?
Dacă o faceți pentru prima dată, puteți ajunge cu ușurință la iaurtul natural preferat de pe raftul frigorific pentru a testa întregul proces (consultați „Faceți-vă iaurtul în 4 pași” mai jos).
Aici culturile bacteriene necesare sunt deja conținute în cantități optime. Cu toate acestea, aveți mai multă alegere și libertate în ceea ce privește aroma și cremă, dacă vă puneți laolaltă propria cultură de început.
Pentru producția de iaurt veți avea nevoie apoi bacterii lactice termofile, înseamnă: cei care se simt cel mai confortabil la temperaturi de 38-42 ° C.
În funcție de cât de multe cunoștințe aveți, puteți comanda online de la furnizori speciali sau puteți naviga prin magazine de produse naturiste și farmacii bine aprovizionate. De regulă, se utilizează combinații ale speciilor bacteriene Streptococcus și Lactobacillus. Sfat: iaurtul dvs. va fi deosebit de blând cu specia Lactobacillus acidophilus! Alegerea laptelui depinde în totalitate de dvs., ar trebui să fie suficient de încălzit („de lungă durată” sau „temperatură ultra ridicată”). Sfat: cu cât laptele este mai gras, cu atât iaurtul este mai cremos. Și mai eficient atunci când vine vorba de cremozitate: lapte praf!
Sănătatea plus probioticele cu iaurt te fac
Bacteriile probiotice mențin intestinele sănătoase și, așa cum știm astăzi, sunt cea mai bună protecție imunitară! Deci, de ce să nu beneficiezi de plusul de sănătate și de câțiva dintre micii ajutoare în plus Pune iaurt în selfie? Tulpinile din speciile Lactobacillus și Bifidobacteria sunt utilizate cel mai frecvent la fabricarea iaurturilor probiotice. Acesta este un lucru bun, deoarece tocmai acești doi reprezentanți ai bacteriilor ne sunt dați de la naștere și, de obicei, scad la un nivel mult prea scăzut de-a lungul anilor.
Puteți obține bacterii probiotice pentru iaurtul dvs. doar de la comercianții cu amănuntul de pe Internet, deoarece nu toate sunt potrivite pentru acesta! Puteți cumpăra culturi care sunt potrivite în special pentru producția de iaurt sau puteți utiliza un amestec probiotic de bacterii (de exemplu, de la Kijimea, Innovall, SymbioLact), pe care îl cumpărați de obicei ca capsulă sau pulbere în farmacie. Dar: Puteți amesteca mai întâi probiotice „normale” în iaurtul finit - și apoi este mai bine să-l prăjiți. Mulți probiotici îl preferă rece. Apropo, animalele funcționează și mai eficient dacă le dai ceva de mâncare. Cojile de psyllium, semințele de in sau inulina sunt cele mai bune.
În 4 pași: Cum să faci singur iaurt
Instrucțiuni pentru 5 pahare de câte 250 g fiecare din 1 L lapte și 150 g iaurt natural (3,5% grăsime):
- Căldură: Încălziți 1 litru de lapte la 90 ° C (termometru de bucătărie!) Și mențineți-l fierbinte timp de 5 minute. Apoi lăsați laptele să se răcească la aproximativ 50 ° C.
- Ferment: Se amestecă 150 g iaurt sau bacteriile lactice (cantități conform instrucțiunilor producătorului!) Și 2 linguri lapte praf. Dacă utilizați iaurt, amestecul este acum pus în borcane sigilabile și în cuptor la 50 ° C timp de 30 de minute. Dacă utilizați bacterii, atunci este timpul să incubați - la 38-40 ° C timp de 12-14 ore. Sfat: Dacă doriți să lăsați aburul cu culturi de iaurt, merită un aparat de fabricare a iaurtului.
- Anvelope: Acest pas se aplică doar versiunii de start cu iaurt: opriți cuptorul și lăsați borcanele să stea peste noapte.
- Se răcorește și bucură-te: Ambele variante de iaurt DIY sunt răcite, amestecate din nou și sărbătorite! Important: iaurtul auto-fabricat poate fi păstrat doar aproximativ 4 zile, dar nu conține aditivi și este foarte gustos.
Sfaturi pentru a face singur iaurt: loviturile suplimentare ale lui Valerie!
Angajat și ecotrofolog FIT FOR FUN Valerie Böker îți dezvăluie compoziții interesante!
„Puteți fie să vă tencuiți propria creație de iaurt„ natural ”cu fructe proaspete, granola și semințe, fie să creați arome diferite în același timp. Vă recomand: