Faceți-vă muștar - instrucțiuni; Rețetă pentru amendă; muștar grosier
Faceți-vă muștarul este mai ușor decât crezi. Ai nevoie doar de câteva ingrediente și poți face muștar aromat minunat în cel mai scurt timp. Cu această rețetă de bază pentru muștar, puteți face și tipuri individuale de muștar.
Ce ar fi un bratwurst fără muștar? Desigur, mustarul obligatoriu pentru bratwurst nu trebuie să lipsească nici la grătar. Fie ca marinată, în sosul de grătar sau pentru a rafina tot felul de alimente la grătar - muștarul este cel puțin la fel de important ca ketchup-ul sau maioneza. Dar nu trebuie să fie întotdeauna simpla muștar din tub, pentru că poți face și tu muștar foarte ușor.
Gros sau fin? Ușoară sau fierbinte?
Dar, înainte de a începe cu rețeta de muștar, există câteva lucruri de bază legate de muștar de care să ții cont. În primul rând, muștarul este făcut din semințe de muștar, adică semințe de muștar. Cu o selecție de semințe de muștar, se determină, de asemenea claritatea muștarului. De exemplu, puteți folosi semințe de muștar galbene sau semințe de muștar maro/negru. Cu cât o sămânță de muștar este mai întunecată, cu atât muștarul este mai picant și mai fierbinte. Cei care doresc să facă muștar ușor folosesc semințe de muștar galben, iar cei care îl preferă mai picant folosesc semințe de muștar maro. Pentru muștarul foarte cald, semințele de muștar galben și maro sunt utilizate într-un raport de 50:50.
Dacă nu doriți să măcinați singuri semințele de muștar, puteți folosi și făină de muștar/pudră de muștar. Dar este ca piperul: proaspăt măcinat, este pur și simplu mai aromat și are un gust mai bun. Structura muștarului este, de asemenea, determinată pe baza gradului de măcinare a semințelor de muștar. Pentru un muștar fin Semințele de muștar sunt măcinate până la o pulbere, pentru muștar grosier este suficient dacă zdrobiți aproximativ semințele de muștar cu un mortar.
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru 1 pahar de muștar:
- 100 g semințe de muștar
- 130 ml oțet de vin
- 50 ml de apă
- 40 g zahăr de trestie
- 1 linguriță sare de mare
- 0,5 lingurițe curcuma
Faceți-vă muștar - așa se face
Mai întâi semințele de muștar sunt măcinate. Acest lucru funcționează cel mai bine într-un râșniță de cafea. Cu cât semința de muștar este mai fină, cu atât muștarul va fi mai fin. Pentru un muștar grosier, este suficient să sfărâmați grosolan boabele într-un mortar. Pudra de muștar este apoi amestecată cu sare, zahăr și turmeric. Curcuma este utilizată în principal ca agent de colorare și oferă nuanța gălbuie.
Oțetul se fierbe scurt cu apa, se lasă să se răcească din nou și apoi se adaugă la făina de muștar și se amestecă bine. Este deosebit de important ca apa din oțet să se răcească din nou înainte de a o adăuga la pulberea de muștar, altfel muștarul va deveni amar.
Faceți-vă muștarul
Muștarul de casă este lăsat să se absoarbă timp de 10 minute și apoi curățat până la consistența dorită cu ajutorul unui blender manual. Și aici se aplică următoarele: Nu faceți piureul prea mult și faceți o pauză între ele, deoarece muștarul se încălzește și în timpul piureului și poate deveni amar. Dacă încercați muștarul acum, probabil că este destul de cald. Prin urmare, muștarul trebuie acum umplut în borcane sterile și înmuiat în frigider cel puțin o săptămână. În timp, devine mai blând și își dezvoltă aroma completă. Muștarul poate fi păstrat cu ușurință la frigider timp de 2-3 luni.
A face muștar singur nu este dificil
Faceți-vă muștarul: aromați și rafinați
Această rețetă de bază pentru muștar poate fi rafinată în numeroase variante. Pentru un muștar foarte fierbinte se adaugă pudră de chili. Pentru un muștar fructat se amestecă fructele uscate în piure. Smochinele și curmalele merg foarte bine. Pentru un Muștar de plante se amestecă rozmarin, cimbru, mărar sau usturoi. Aici poți experimenta minunat și îți poți face propriile variante de muștar. Muștar de casă este, de asemenea, o idee minunată de cadou!
Faceți-vă muștarul
A face muștar singur nu este dificil! Încercați și faceți-o singur. Bucurați-vă de muștarul de casă și distrați-vă făcându-l!
Rețeta de imprimat:
Crăciunele de Crăciun - 20% reducere la Albers Food: Dacă nu ați comandat încă prăjirea de vacanță, avem un cod de reducere pentru comanda dvs. la Albers Food: Cu codul de reducereВ BBQPITXMAS ajungi la Albers Food 20% reducere la comanda dvs. de la o valoare minimă a comenzii de 150 €. Codul de reducere este valabil până pe 13 decembrie 2020! Pur și simplu puneți articolele dorite în coșul de cumpărături și verificați BBQPITXMAS introduce.