Faceți-vă muștar Rețetă simplă cu 4 variante

15 februarie 2018 de Eva Nitsch Categorii: Nutriție

A face muștar singur este foarte rapid și ușor. Vă vom arăta cum puteți crea o rețetă de bază pe care o puteți extinde după cum doriți.

Muștarul este un condiment delicios și versatil. Nu trebuie să lipsească la nicio petrecere la grătar și completează gustul sosurilor și Pansamente din. Puteți face cu ușurință popularul condiment pastă singur cu doar câteva ingrediente și rafinați-l după gustul dumneavoastră. Pe lângă rețeta de bază, vom dezvălui alte patru variante pentru muștarul de casă: extra fierbinte, fructat, dulce și cu o notă de plante.

Alegeți semințele de muștar pentru muștarul de casă

Există semințe de muștar alb, maro și negru - se aplică următoarele: cu cât culoarea este mai închisă, cu atât boabele sunt mai fierbinți. Dacă doriți să faceți muștar fierbinte, amestecați semințele de muștar alb și maro într-un raport de 50:50. Puteți obține semințe de muștar de înaltă calitate în magazinele naturiste sau pe piața săptămânală.

Uleiurile de muștar conținute în boabe nu sunt responsabile doar de claritate - sunt, de asemenea, foarte sănătoase, au un efect antibacterian și apetisant și favorizează digestia. Potrivit unui studiu al Universității din Freiburg, muștarul fierbinte poate avea chiar un efect preventiv împotriva cancerului.

Faceți-vă muștar: rețeta de bază

Pentru aproximativ trei pahare de muștar, veți avea nevoie de:

200 g semințe de muștar
275 ml mai alb Oțet balsamic
100 ml apă
80 g zahăr
3 lingurite de sare
ceva curcumă pentru culoare

Cum se pregătește muștarul de casă:

Începeți prin măcinarea semințelor de muștar cât mai fin posibil. Funcționează cel mai bine cu un râșniță de cafea, alternativ cu un mortar. Cu cât măcinați boabele mai fine, cu atât muștarul va fi mai fin. Bacsis: Dacă nu doriți să măcinați singur boabele, puteți folosi 200 g făină de muștar.
Încălziți apa cu oțetul balsamic într-o cratiță.
Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați lichidul să se răcească la o temperatură călduță. Acest pas este deosebit de important, astfel încât muștarul să nu devină amar.
Se amestecă toate ingredientele uscate împreună.
Se toarnă lichidul peste făina de muștar și se amestecă totul cu un mixer timp de cel puțin cinci minute.
Umpleți muștarul în borcane sterilizate, bine sigilate.
Lasă muștarul să stea trei zile, apoi își va pierde claritatea inițială.

Muștarul poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de până la trei luni.