Faceți-vă o rețetă originală Frankfurter Kranz în formă Frankfurter Kranz cu cremă de unt
Coroană clasică de Frankfurt cu cremă de unt și fragilă
Timp de coacere aprox.35 minute
Calorii per bucată aprox.440 cal pentru 16 bucăți de Frankfurter Kranz
Crema de unt este, de asemenea, răspândită în jurul Frankfurter Kranz și presărăm alune crocante fragile deasupra cremei de unt. Puteți face cu ușurință fragilul singur sau puteți cumpăra fragil gata preparat. Desigur, o coroană originală de Frankfurt trebuie să fie garnisită cu rozete și cireșe de cremă de unt!
Ingredientele pentru Frankfurter Kranz:
- Pentru budinca de vanilie:
- 500 ml de lapte
- 1 linguriță unt
- 1 pachet de pudră de budincă de vanilie
- 75 g zahăr
- Pentru tortul de burete:
- 6 ouă (temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 3 linguri de apă fierbinte
- vârf de cuțit de sare
- 50 g unt
- 200 g făină de grâu tip 405
- 75 g amidon de porumb
- 1 linguriță de praf de copt
- Pentru cei fragili
- Cumpărați 200 g fragil gata preparat sau faceți-l singur cu:
- 25 g unt
- 125 g alune macinate grosier
- 50 de grame de zahăr
- Pentru udare:
- 100 ml/100 g apă
- 1 cană./25 g zahăr
- 3 linguri Rachiu de cireșe, dacă doriți
- Pentru cremă de unt:
- Budinca de vanilie preparata (temperatura camerei)
- 250 g unt (temperatura camerei)
- În plus:
- 125 g gem de afine sau jeleu de coacăze
- 16 cirese
Coaceți coroana de la Frankfurt:
Budinca de vanilie: Pentru Frankfurter Kranz, gătiți mai întâi budinca de vanilie conform instrucțiunilor ambalajului, dar cu o linguriță de unt și 75 g zahăr. Apoi lăsați budinca să se răcească la temperatura camerei. Dacă puneți folie alimentară sau o pungă pentru congelator direct pe budincă, nu se va forma piele. Scoateți din frigider untul și ouăle pentru turtit, astfel încât acestea să ajungă la temperatura camerei.
Pregătiri suplimentare: Pentru biscuiți, ungeți cu grijă forma Frankfurter Kranz cu unt și praful cu făină. Pentru a face acest lucru, puneți o lingură de făină în tigaia unsă și întoarceți tigaia Frankfurter Kranz până când interiorul este complet praf cu făină. Apoi bateți făina rămasă din matriță. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade care circulă aer sau cu 180 de grade mai mic/superior de căldură.
Pentru tortul de burete: Bateți ouăle, 200 g zahăr, zahăr vanilat, apă fierbinte și sare într-un robot de bucătărie sau cu un mixer manual pentru cel puțin 6 minute, mai bine 10 minute, până la spumă. Încălzește ușor 50 g unt până când este lichid. Se amestecă făina, amidonul de porumb și praful de copt, sita peste amestecul de ouă, îndoind cu grijă făina cu o lingură. Se amestecă numai până când făina a fost complet absorbită de masă, altfel masa se va prăbuși. Apoi amestecați ușor untul topit. Umpleți amestecul de biscuiți în forma Frankfurter Kranz și coaceți imediat în cuptorul preîncălzit pe grătarul din mijloc timp de aproximativ 35 până la 40 de minute. Întoarceți biscuiții din forma Frankfurter Kranz imediat după coacere.
Pentru alunele fragile: Încălziți 25 g unt într-o cratiță. Adăugați alunele măcinate grosier și 50 g zahăr și prăjiți în timp ce amestecați. Zaharul trebuie sa se caramelizeze astfel incat fragilul sa devina crocant. Fragilele nu ar trebui să se întunece prea mult, altfel va deveni amar.
Pentru poțiuni: Pentru poțiunile Frankfurter Kranz, fierbeți 100 ml de apă cu 25 g zahăr, lăsați să se răcească și amestecați kirsch-ul dacă doriți.
Pentru cremă de unt untul și budinca de vanilie trebuie să fie la temperatura camerei, astfel încât crema de unt să nu se coacă. Bateți scurt budinca cu mixerul manual. Se amestecă 250 g unt timp de 5 minute până se face spumos. Apoi adăugați lingura de budincă de vanilie cu lingură în unt, bătând constant. Puneți aproximativ 4 linguri de cremă de unt într-o pungă ascuțită cu o duză stea.
Asamblați Frankfurter Franz: Tăiați buretele răcit de două ori pentru a face trei inele. Stropiți partea de jos cu o treime din poțiune. Apoi întindeți cremă de unt și întindeți jumătate din gem sau jeleu deasupra cremei de unt. Așezați inelul de mijloc pentru biscuiți deasupra și faceți același lucru cu el. Stropiți restul poțiunii pe inelul superior de pe partea inferioară și apoi așezați inelul superior deasupra. Răspândiți subțire restul de cremă de unt în jurul Frankfurter Kranz și presărați fragilul pe Frankfurter Kranz. Decorați în cele din urmă coroana de Frankfurt cu rozete de unt și așezați o cireșă pe fiecare rozetă.
Frankfurter Kranz trebuie pus la frigider cu cel puțin o oră înainte de consum.
Distrează-te la coacere!
Rețetă Frankfurter Kranz Descarca
Aici puteți găsi mai multe rețete delicioase de prăjituri: