L; Ulei de palmier brut Palmafrique

Din dieta uleiului de palmier brut

palmier

Recoltarea buchetului de palmieri.

Materia primă care permite funcționarea morilor de ulei PALMAFRIQUE este rodul palmei de ulei: buchetul de palmier. Ciorchinele de palmier, sau ciorchinele fructifere din jargonul agricol, constau dintr-un rahis cu vârfuri pe el. Acestea sunt ornate cu fructe, al căror număr poate ajunge la 1500 pe grămadă. Fructul palmier este o drupa (fruct de piatră cărnoasă) de formă ovoidă, sesilă și lungă de 3 până la 5 centimetri, în funcție de specie. Fructul palmierului este, dintre toate plantele oleaginoase, cel mai bogat în ulei.

Tăierea longitudinală a fructului face posibilă deosebirea din exterior spre interior a următoarelor părți:

  1. epicarpul: partea exterioară a peretelui care înconjoară fructul;
  2. mezocarpul denumită în mod obișnuit „pulpă” este o pulpă galben-portocalie conținând 50% lipide;
  3. andocarpul de culoare gri închis care conține migdalul, un miez bogat în lipide, care furnizează ulei de miez de palmier. Aceste ultime două componente ale fructului constituie nuca.

Se estimează că în Côte d'Ivoire se prelucrează în fiecare an 1,8 milioane de tone de ciorchini. Palmafrique transformă puțin peste 140.000 de tone/an. Primul nivel de procesare a fructelor de palmier uleios produce două produse: ulei de palmier brut și miez de palmier.