Faceți-vă propriul oțet de fructe MÂNAȚI MAI INTELIGENT
Cei cărora le place să mănânce salată des și își doresc adesea varietate - mai ales când vine vorba de îmbrăcat. Fiecare gourmet apreciază oțeturile fine pe lângă uleiul presat la rece de primă clasă. Dacă nu ar fi prețul: o astfel de scădere fină poate costa foarte mult. Faceți singur oțet de fructe: EAT SMARTER vă dezvăluie cum puteți face singur oțet fin.
Oțet de fructe Fă-o singur? Este foarte ușor - chiar și pentru bani puțini, dar cu multă distracție și multă plăcere! De asemenea, este clar că un astfel de oțet fin de „marcă de casă” poate fi folosit și ca suvenir pentru invitațiile la cină.
Tot ce aveți nevoie în afară de fructe de padure proaspete, ierburi și condimente sunt sticle curate (de preferință fierbeți în prealabil) și oțet. Poate fi unul destul de simplu, deoarece cheia este că îl puteți transforma într-un produs de clasă cu celelalte ingrediente. Și poți începe să faci singur oțetul!
Faceți singur oțet de portocale
Excelent cu salată, sosuri sau feluri de mâncare mediteraneene: clătiți 1 portocală organică (200 g) cu apă fierbinte, frecați-o și curățați-o subțire de pe coaja cu un cojitor. Scoateți pielea albă din coaja de portocală și tăiați-o în benzi foarte înguste.
Strângeți portocala și amestecați două linguri de suc cu 100 ml esență de oțet și apă fiecare. Se amestecă 300 ml de vin alb uscat sau suc ușor de struguri și se pune totul într-un pahar mare cu șurub. Închideți bine și lăsați să se absoarbă timp de 6-7 zile. Transferați printr-o sită fină într-o sticlă curată, închideți-o și păstrați-o într-un loc răcoros.
Faceți singur oțet de ghimbir
Merge bine cu salate exotice și salate de fructe sau sosuri asiatice: Curățați o bucată de rădăcină de ghimbir proaspăt (aproximativ cinci centimetri lungime) și tăiați-o în felii foarte subțiri. Curățați 3-4 ardei roșii mici, tăiați în jumătate, miez și clătiți. Așezați într-o sticlă mare, curată, cu ghimbir.
Încălziți un litru de oțet de vin alb până la punctul de fierbere și turnați-l în. Închideți bine și lăsați să se absoarbă 2-3 săptămâni, agitând mai des. Apoi se toarnă printr-o sită fină într-o altă sticlă curată, se închide și se păstrează într-un loc răcoros.
Faceți singur oțet de zmeură
Delicios cu salată verde, dar și rafinează sosurile cu carne prăjită scurt: Selectați cu grijă 250 de grame din cele mai mici și absolut proaspete zmeură și puneți-le într-o sticlă curată. Clătiți o jumătate de grămadă de balsam de lămâie, uscați bine și tăiați în benzi foarte fine.
Se adaugă la fructe de pădure și se toarnă peste fiecare 450 ml de oțet balsamic alb și oțet de fructe. Închideți sticla, puneți-o într-un loc răcoros și lăsați-o să se absoarbă cel puțin o săptămână.
Faceți singur oțet de tarhon de sherry
Un clasic care este la fel de potrivit pentru o vinaigretă consistentă ca și pentru condimentarea ragurilor și sosurilor de carne: Puneți 600 ml de sherry uscat sau semi-uscat cu 100 ml esență de oțet într-o sticlă curată.
Se spală o grămadă de tarhon proaspăt, se usucă bine, se smulg frunzele și se adaugă la amestecul de sherry-oțet. Se agită bine, se închide bine și se lasă să stea într-un loc răcoros și întunecat cel puțin două săptămâni. Apoi sită, reumple și păstrează într-un loc întunecat.
Faceți singur oțet de busuioc și usturoi
Are un gust minunat cu toate salatele, în special cu roșiile, dar și condimentează sosurile pentru paste: Curățați doi căței de usturoi și tăiați-i foarte mărunt. Se clătește o grămadă de busuioc, se usucă bine și se toacă mărunt. Amestecați ambele într-un castron cu 250 ml oțet balsamic alb.
Aduceți la fierbere încă 250 ml de oțet balsamic și adăugați imediat. Se amestecă bine și se lasă să se răcească. Apoi transferați-l într-o sticlă curată (eventual folosind o pâlnie) și închideți bine. Lăsați-l să se absoarbă 2-3 săptămâni, apoi strecurați-l și transferați-l într-o altă sticlă.