Faceți-vă singur chipsuri de mere - cu și fără deshidratator
Chipsurile de mere sunt considerate o alternativă sănătoasă la chipsurile de cartofi. De asemenea, sunt relativ ușor de fabricat. De ce atunci chipsurile de mere duc încă o existență de nișă? Trebuie să schimbăm asta! Faceți-vă propria rețetă cu chipsurile noastre de mere.
Cipurile Apple au cunoștințe de bază
Merele pot fi uscate în diferite moduri - cipul de mere este doar o variantă. Feliile și inelele de mere uscate și mai groase sunt, de asemenea, foarte populare, dar sunt făcute puțin diferit (în curând va fi o rețetă aici). Desigur, puteți cumpăra și chipsuri de mere din magazin. Din ce în ce mai multe companii fac publicitate cu acesta. Cu toate acestea, calitatea produselor variază considerabil. Majoritatea chipsurilor de mere suferă de faptul că se amestecă aditivi de conservare, care ar trebui să crească durata de valabilitate, dar nu întotdeauna servesc gustului și compatibilității. Așadar, a face singur chipsuri de mere este singura garanție că veți obține un produs bun.
Circulă cele mai ciudate idei despre care mere sunt cele mai bune pentru chipsurile de mere. În cele din urmă, alegerea este secundară și poate fi subordonată propriului gust. Dacă îți place dulce și acru, poți folosi Elstar sau Jonagold, dacă îți place dulce, poți folosi Braeburn sau Pink Lady și așa mai departe.
Cea mai bună modalitate de a face chipsuri de mere
Există două posibilități atunci când faceți singur chipsuri de mere.
A) In cuptor
Cipurile Apple necesită temperaturi relativ ridicate. Acest lucru face posibilă și uscarea merelor în cuptor. Cu cât chipsurile de mere doriți să fie mai clare, cu atât este mai potrivit cuptorul (cu convecție). Tot ce aveți nevoie este o grătar, niște hârtie de copt și puțină răbdare. Dezavantajul este consumul de energie. Cipsurile de mere durează una sau două ore la cuptor. În funcție de cuptor, consumul de energie electrică este semnificativ mai mare aici decât este cazul unui deshidratator.
b) În deshidratator
Deshidratatorul este mai potrivit decât cuptorul, în special cu așchii de mere mai moi, deoarece poate suporta temperaturi de aproximativ 50 până la 60 de grade și poate fi ajustat flexibil (cu condiția să aveți deshidratatorul potrivit). Consumul de energie comparativ cu cuptorul este un alt avantaj.
Fripturile de mere nu sunt ușor de făcut în aer curat. Pur și simplu nu este de ce suficient și nici temperatura nu este suficient de constantă. Numai felii sau inele de mere pot fi făcute aici într-o măsură limitată.
Instrucțiuni: Faceți chipsuri de mere într-un deshidratator sau cuptor
Cipurile de mere nu trebuie îndulcite. Dacă doriți un pic mai dulce, ar trebui să alegeți un soi de mere mai dulce. În caz contrar, conținutul de zahăr din chipsurile de mere este în mod natural suficient de mare pentru a fi plăcut la gust.
Ce se poate face este să adăugați niște suc de lămâie sau lămâie la așchii de mere rase înainte de uscare. Acest lucru le conferă o aciditate plăcută. Cu toate acestea, aceasta este o chestiune de gust.
În plus, pentru uscarea așchilor de mere veți avea nevoie de:
| Mere coapte | |
| 1,5 până la 2,5 ore (în funcție de dimensiune și maturitate) | |
| 50-70 grade (deshidratator), 60-70 grade (cuptor) |
Instrucțiuni pas cu pas
1. A spala
Spălați bine merele și apoi uscați-le. Vrem atât de puțin lichid pe mere!
2. (opțional) peeling
Puteți curăța merele dacă doriți. Dar asta nu este o necesitate pentru chipsuri de mere bune. Aici puteți asculta complet propriile preferințe.
3. (opțional) scoateți carcasa miezului
Întrucât dorim așchii de mere în felii subțiri, cel mai bine este să îndepărtăm miezul. Acest lucru funcționează cel mai bine cu un tăietor de mere. Cu toate acestea, îndepărtarea acestora nu este o necesitate, deoarece nucleele individuale cad în timpul planificării, dar uneori și despicături.
Al 4-lea. Tăierea sau rindeluirea
Acum trebuie să obținem merele în forma potrivită. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un feliator de legume. Aici feliile devin frumoase și subțiri. Dar poți folosi și un cuțit și tăia felii cât mai subțiri. Dezavantaj aici: feliile devin groase neuniform și, de fapt, iau lungimi diferite pentru a se usca. Regula generală: cu cât este mai clară pe care doriți chipsurile de mere, cu atât mai subțire trebuie să tăiați sau să planificați feliile. Atenție: geamurile nu trebuie să fie mai groase de unu sau doi milimetri.
5. A distribui
Pur și simplu realizarea chipsurilor de mere crude este ușoară. Pur și simplu așezați hârtie de copt în cuptor și distribuiți chipsurile de mere unul lângă celălalt (nu unul peste celălalt!). Distribuiți pe nivelurile individuale în deshidratatorul alimentar, de preferință pe o folie de uscare (este posibilă și hârtie de copt, dar se lipeste mai mult).
Al 6-lea. Temperatura potrivită
Acest lucru depinde atât de grosimea feliilor de măr, cât și de gradul dorit de duritate al rezultatului. Dacă îți place crocant și/sau ai felii groase, ar trebui să mergi la 70 de grade. Dacă vă place puțin mai moale, ar trebui să încercați între 50 și 60 de grade.
Al 7-lea. Timpul potrivit de uscare
La cuptor, poate doriți să întoarceți chipsurile de mere după 45 de minute, astfel încât să fie perfecte pe toate părțile. Cipsurile de mere pot rămâne în deshidratator tot timpul, dacă temperatura nivelurilor individuale ar trebui să fie aceeași (dar acest lucru este valabil pentru deshidratatori buni).
Ar trebui să verificați cel mai devreme după o oră (la temperaturi ridicate) dacă sunteți de acord cu chipsurile de mere. După cel mult 2,5 ore, chipsurile sănătoase au atins un grad frumos de duritate.
A 8-a. Depozitarea chipsurilor de mere
Cipsurile de mere uscate se pot păstra câteva săptămâni fără probleme. Se depozitează corect (și se usucă bine în prealabil) timp de câteva luni. Cel mai bine este un recipient etanș, ferit de lumina directă a soarelui.
Distrează-te cu chipsurile de mere de casă!