Faceți-vă singur iaurt de soia - așa funcționează; s
Iaurtul de soia este varianta vegană a iaurtului cu lapte și, de asemenea, este foarte ușor de făcut. Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru iaurtul de soia, iar timpul necesar preparării este limitat.
Faceți-vă singur iaurt de soia - așa funcționează
Iaurtul de soia este comparativ scump în magazine, așa că o faceți singuri merită în special în acest caz. În plus, știi întotdeauna exact ce conține mâncarea pe care o faci tu însuți.
Pentru prepararea iaurtului de soia ai nevoie doar de două ingrediente: lapte de soia și iaurt de soia sau culturi de soia. Timpul necesar pentru a face iaurtul este destul de mic. Cu toate acestea, ceea ce durează ceva timp este obținerea laptelui de soia dacă doriți să îl faceți singur.
Laptele de soia este, de asemenea, format din câteva ingrediente: boabe de soia și apă. În acest caz nu utilizați îndulcitori, inclusiv cei naturali, cum ar fi mierea. Dacă preferați iaurtul de soia puțin mai dulce, adăugați mai târziu fructe, miere sau alți îndulcitori. Într-un articol separat, descriem în detaliu cum puteți face singur lapte de soia.
Dacă preferați să cumpărați lapte de soia, asigurați-vă că laptele conține numai boabe de soia și apă și nu are alte ingrediente. Același lucru este valabil și pentru iaurtul de soia, dacă adăugați vreunul.
Pe lângă puținele ingrediente, ai nevoie și de un castron, o lingură sau un tel și de pahare. Aveți posibilitatea de a utiliza mai multe ochelari mai mici sau unul mare.
Iaurt de soia - așa îl faceți singur
După cum sa menționat mai devreme, aveți nevoie de foarte puține ingrediente pentru a face un iaurt de soia. Cantitatea de ingrediente depinde de cantitatea de iaurt de soia pe care doriți să îl faceți.
Pentru un litru de lapte de soia, utilizați o ceașcă mică de 150 de grame de iaurt natural din soia. Alternativ, adăugați aproximativ o linguriță de culturi de iaurt vegan. Cantitatea exactă poate fi găsită în informațiile producătorului respectiv.
Sfat: După ce ați realizat cu succes primul dvs. iaurt de soia, separați o parte și folosiți-o ca cultură bacteriană. Când vă pregătiți următorul iaurt de soia, adăugați în jur de 150 de mililitri din iaurtul de soia „vechi” ca cultură bacteriană. Cu toate acestea, această metodă nu poate fi utilizată la nesfârșit. După ce ați folosit propriile culturi bacteriene de patru până la cinci ori, va trebui să adăugați din nou culturi proaspete de iaurt.
Laptele din soia ar trebui să aibă cel puțin temperatura camerei, dar s-a dovedit util pentru încălzirea ușoară a laptelui. În acest caz, lumina înseamnă că temperatura nu trebuie să depășească 35 până la maximum 40 de grade. Dacă puneți culturile bacteriene în lapte fierbinte, cele mai multe dintre ele vor fi distruse, astfel încât să aibă loc o fermentație mică sau deloc.
Laptele și iaurtul natural merg în castron, unde sunt amestecate bine împreună. Amestecul este apoi umplut într-unul sau, alternativ, în mai multe pahare. Cu aceasta, treaba este practic terminată.
Fermentarea cu succes a iaurtului de soia - așa funcționează
De cele mai multe ori, în procesul de fabricare a iaurtului din soia, este nevoie de fermentare, deci aveți răbdare. Durează în jur de zece până la doisprezece ore pentru ca iaurtul de soia să fie gata. În acest timp, iaurtul dvs. depinde de o temperatură constantă și nu mai trebuie mutat. Aveți diverse opțiuni pentru a vă asigura condiții optime:
Cea mai simplă variantă, deși nu neapărat cea mai convenabilă și mai ieftină, este cuptorul. Dacă doriți mai întâi să încercați dacă doriți să vă faceți singur iaurtul de soia în viitor, aceasta este cea mai bună opțiune. În acest caz, începeți cu preparatele seara, deoarece iaurtul trebuie să rămână la cuptor 10-12 ore și nu mai trebuie mutat.
Preîncălziți cuptorul la 50 de grade, nu mai cald. Acoperiți borcanele cu o cârpă sau ceva similar înainte de a le introduce în cuptorul preîncălzit. Este important ca acestea să fie închise pentru a permite trecerea aerului. După aproximativ 30 de minute, setați temperatura la aproximativ 35 de grade.
O altă variantă este un fabricant de iaurt termic care este umplut cu apă fierbinte pentru a asigura căldura constantă. Fabricantul de iaurt termic nu necesită nicio energie electrică și, prin urmare, este cel mai economic mod de a face singur iaurtul.
Cea mai convenabilă opțiune este un producător de iaurt electric. Iaurtul nu ocupă mult spațiu în bucătărie, consumă puțină energie electrică și asigură că iaurtul proaspăt preparat din soia este alimentat uniform cu căldură.
Numele producător de iaurt sau fabricant de iaurt sunt cam înșelătoare. De regulă, acestea sunt doar dispozitive de încălzire.
Pentru vegani, iaurtul din soia este o alternativă la iaurtul din lapte. Cu toate acestea, dacă suferiți de intoleranță la histamină, iaurtul de soia nu este neapărat cea mai bună alegere.