Faceți-vă singuri gogoși - este atât de ușor; s!

atât

Gogoșele, care au venit inițial din America de Nord, se bucură și ele de o popularitate tot mai mare aici. Tineri sau bătrâni, toată lumea îi iubește. Ei impresionează nu numai prin gustul lor excepțional de delicios, ci și cu glazuri de culoare curcubeu și toppinguri neobișnuite. Să faci singur gogoși nu este deloc dificil. Micile delicatese pot fi făcute cu ușurință acasă!

Gogoasele sunt deosebit de ușor de făcut cu ajutorul unui producător de gogoși, care este disponibil în fiecare departament de gospodărie sau pe internet pentru bani puțini. Coacerea este foarte rapidă, iar inelele de aluat sunt extraordinar de uniforme. Vă economisiți munca cu ulei fierbinte și mirosul neplăcut din apartament. În plus, gogoșarii sunt mai puțini în calorii și fără grăsimi.

Dar, de asemenea, puteți face micile inele de aluat singuri, fără un gogoșar. Tot ce aveți nevoie este o cratiță și puțină ulei de prăjit. Această metodă este puțin mai complexă și necesită mai mult timp, dar inelele mici de aluat sunt garantate pentru a avea succes. Vă vom arăta cum să evocați gogoșile perfecte cu și fără un producător de gogoși. Avem sfaturi utile și instrucțiuni pas cu pas pentru dvs. Cu ajutorul sfaturilor noastre, aveți garantat că veți reuși în micile delicatese.

Faceți-vă singuri gogoși: așa funcționează

Faceți-vă singuri gogoși fără un producător de gogoși

Iată ingredientele pentru o bază clasică de gogoși cu drojdie:

500g făină de grâu
1 cub de drojdie
125g zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
1 vârf de sare
2 oua
aproximativ 200ml lapte
2 linguri unt lichid

500 - 750 ml de grăsime pentru prăjire ulterioară

Drojdia trebuie să fie la temperatura camerei înainte de utilizare. Se dizolvă acest lucru într-o jumătate de cană de lapte călduț.
Puneți într-un castron făina, zahărul, zahărul vanilat, un praf de sare și restul de lapte. Adăugați drojdia dizolvată și amestecați totul aproximativ. Apoi amestecați cele două ouă și untul topit. Frământați cu un cârlig de aluat până se formează un aluat omogen. Dacă aluatul se desprinde de pe fundul vasului și nu se mai lipeste de degete, este perfect. În caz contrar, se poate adăuga puțină făină sau lapte.

Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l să se odihnească aproximativ o oră.

Apoi întindeți aluatul pe o suprafață făinoasă cu grosimea degetului. Folosind o matriță mică sau un pahar, decupați cercuri rotunde de mărimea gogoșei. Selectați un obiect de dimensiunea potrivită pentru gaura din mijloc (sticlă mică, duză mică sau tăietor de biscuiți). Așezați bucățile de aluat pe o foaie de copt cu făină și lăsați să crească încă 20 de minute.

Încălziți 500 - 750 ml de grăsime prăjită într-o cratiță la aproximativ 175 ° C. Temperatura corectă poate fi determinată cu metoda stick. Pur și simplu înmuiați un băț de lemn sau o lingură de lemn în grăsimea fierbinte. Dacă se formează bule direct pe lemn, temperatura este corectă. În funcție de dimensiunea oalei, mai multe gogoși pot fi prăjite în același timp. Lăsați bucățile de aluat să alunece cu grijă în grăsime. Atenție, risc de stropire! Întoarceți-vă după 1-2 minute. Coaceți cealaltă parte în același mod. Gogoșele ar trebui să fie maro deschis pe ambele părți, apoi sunt terminate.

Așezați pe o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie și lăsați-o să se răcească. Pot fi vitrate numai după ce s-au răcit complet. Dacă preferați să vă savurați gogoșile cu zahăr pudră, le puteți transforma călduțe în zahăr pudră.

Faceți-vă singuri gogoși cu producătorul de gogoși

Deoarece aluatul pentru gogoși de la producătorul de gogoși trebuie să fie mai lichid pentru a-l putea umple în mașină, aluatul de drojdie nu poate fi folosit aici. Dar acest lucru nu dăunează gustului. Iată ingredientele pentru gogoși delicioase de la producătorul de gogoși:

  • 1 ou
  • 125g zahăr
  • 230g făină
  • 1 1/2 linguriță praf de copt
  • 1 vârf de sare
  • 200g smântână
  • lapte

În funcție de dimensiunea formelor producătorului de gogoși, această rețetă face 40-60 de gogoși.

Mai întâi, amestecați zahărul și oul într-un castron până se spumează. Sarea, făina și praful de copt se amestecă separat și apoi se adaugă la amestecul ou-zahăr cu smântână. Dacă aluatul nu este suficient de curgător, puteți adăuga o înghițitură de lapte.

În funcție de gust, aluatul poate fi rafinat puțin. Pentru gogoșile de vanilie, pur și simplu adăugați pulpa unei păstăi de vanilie, un pachet de zahăr vanilat sau puțin extract de vanilie în aluat. Pentru o versiune cu ciocolată, rafinați aluatul cu 2 linguri de pudră de cacao și 3 linguri de lapte.

Preîncălziți producătorul de gogoși conform instrucțiunilor producătorului și periați puțin ulei în matrițele pentru fabricarea gogoșilor.

Acum, aluatul poate fi umplut în producătorul de gogoși. Folosiți două lingurițe mici sau o pungă pentru conducte. Dacă nu aveți una la îndemână, puteți umple pur și simplu o pungă de congelator cu aluat și tăiați vârful pungii de congelare. Aceasta înseamnă că aluatul de gogoși poate fi turnat în producătorul de gogoși fără nicio mizerie. Apoi capacul este închis și aluatul se coace până se rumeneste. Un producător de gogoși funcționează similar cu un fier de călcat. Este ușor de utilizat.

Faceți-vă singuri gogoși cu o tavă pentru gogoși

Pregătirea cu o tavă pentru gogoși combină avantajele ambelor variante. Rezultatul este o gogoșă perfectă, de o formă minunată, care este considerabil mai mică în calorii și mai mică în grăsimi, la fel ca gogoșile de la producătorul de gogoși. Cu această variantă, gogoșarii nu sunt prăjiți în grăsime, ci coapte la cuptor. Cu toate acestea, cu această variantă puteți utiliza, de asemenea, rețeta clasică de aluat de drojdie și evoca gogoși tipice originale chiar și fără ulei fierbinte.

Pregătiți aluatul de drojdie conform rețetei de mai sus. Acum puteți lansa aluatul așa cum s-a descris deja și tăiați inele de aluat. Dar trebuie să aveți grijă ca inelele de aluat să se potrivească exact în tavă. Cel mai bine este să găsiți un pahar sau o formă de decupat care să corespundă dimensiunii formei din forma de gogoși. Acum periați matrița cu puțin ulei sau unt și pulpați-o bine cu făină. Acum fiecare formă din tavă poate fi umplută cu un inel de aluat de gogoși. Acum puteți lăsa aluatul să crească încă o jumătate de oră sub un prosop de bucătărie curat și apoi coaceți-l în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute la 190 de grade Celsius. Dacă doriți să economisiți timpul pentru dovedire, puteți pune tava în cuptorul rece și lăsați aluatul să se coacă la 180 de grade timp de aproximativ 20-25 de minute. Încălzind încet cuptorul, bucățile de aluat au o altă șansă să crească până când sunt coapte.

Glazura gogoși de casă

Există numeroase glazuri gata făcute în supermarket. Lapte integral, ciocolată neagră sau chiar ciocolată albă - există ceva pentru fiecare gust. De asemenea, puteți face smalțuri singur fără probleme. Aici avem câteva sugestii pentru dvs.:

Glazură de ciocolată

Dacă vrei să faci singur o glazură de ciocolată, ai nevoie de 250g zahăr pudră, 2 albușuri de ou, 50g grăsime de nucă de cocos și 2 linguri de cacao. Topiți uleiul de cocos într-o cratiță. Între timp puteți amesteca zahărul pudră cu albușul de ou. Adăugați cacao și grăsimea lichidă de nucă de cocos. Când toate ingredientele sunt bine amestecate, puteți înmuia gogoșile la jumătate în glazură sau perie sau lăsați glazura să treacă peste ele.

Glazură de lămâie

Glazura de lămâie nu este la fel de dulce, dar încă gustoasă. Pentru aceasta aveți nevoie de 250g zahăr pudră, 2 linguri suc de lămâie și 1 lingură apă fierbinte. Se amestecă toate ingredientele împreună pentru a forma o grosime, chiar se toarnă până când nu mai există bulgări.

Glazură de zmeură

Pentru o glazură delicioasă de zmeură și gogoși roz minunat pentru toate prințesele cu fracțiune de normă sau pentru a atrage privirea pentru următoarea zi de naștere, amestecați pur și simplu 250g zahăr pudră, 2 linguri suc de zmeură, 1 lingură apă fierbinte până la o glazură groasă. Sfatul nostru: Cu stropi de zahăr colorat, aceste gogoși arată deosebit de gustoase și sunt un ochi la următoarea petrecere sau la cafea și prăjituri cu cei dragi.

Topping de caș crem

Pentru o cremă de quark foarte proaspătă și gustoasă, aveți nevoie de 300g cremă de brânză, 250g de quark cu conținut scăzut de grăsimi, 80g zahăr pudră
2 linguri suc de lamaie. Toate ingredientele sunt amestecate bine pentru a forma o masă netedă. Boabele sunt deosebit de bune pentru decorare.

În plus, toate glazurile pot fi decorate cu stropi de ciocolată, perle de zahăr colorate, nucă de cocos deshidratată, bucăți fragile sau biscuiți zdrobiți grosier. Nu există limite pentru creativitatea ta. Dar gogoșile de casă numai cu zahăr pudră sau presărate cu zahăr și scorțișoară sunt o plăcere.

Câte calorii sunt într-o gogoasă?

O gogoasă de aproximativ 100g poate avea în jur de 400 - 500 kcal, în funcție de glazură. Asta e destul de mult. Acest număr mare de calorii se datorează în primul rând procesului de prăjire. Dacă faceți singur gogoși folosind un filtru de gogoși, prăjirea necesită mult mai puține grăsimi. Conținutul de calorii este mult redus.

Cu sau fără producător de gogoși - gogoșile reprezintă un atu pentru fiecare măsuță de cafea! Pur și simplu irezistibil de bun!