Faceți-vă singuri sorbet Rețetele pentru înghețată delicioasă de sorbet
Sorbetul delicat de vară provine din bucătăria persană și turcească. Numele „Sorbetto” provine din Franța. Semicongelatul se servește ca desert într-un castron sau ca băutură rece ca gheața. Mai mult este slurped decât lingură.
O altă utilizare a sorbetului este un curs intermediar pentru mai multe cursuri de stimulare a poftei de mâncare și relaxarea stomacului. Sorbetul are o consistență ușor înghețată, nu la fel de fermă ca înghețata, dar nici lichid. Spre deosebire de înghețată, sorbetul de fructe de casă este preparat fără smântână și lapte. Este mai aromat decât înghețata, iar culoarea puternică face diferența. Sorbetul este format din suc de fructe, pulpă sau sirop de fructe, precum și apă, vin, vin spumant sau coniacuri de fructe ca lichide. O variantă de sorbet este Granita, o înghețată cu granule grosiere din Sicilia. Granita seamănă cu gheața de apă zdrobită aproximativ. Un alt nume pentru sorbet este șerbet.
Faceți-vă sorbet fără aparat de înghețată
A face sorbet este mai ușor decât a face înghețată, deoarece sorbetul de mango de casă, de exemplu, conține mai puține ingrediente. Pentru sorbet de casă, purificați fructe proaspete în blender sau folosiți suc de fructe sau pulpă de fructe pe care o amestecați cu suc de lămâie și le congelați la congelator. Se amestecă amestecul la fiecare 30 de minute, deși cu un sorbet fără zahăr cristalele de gheață nu sunt la fel de enervante ca și cu înghețata de casă.
Dacă sorbetul a atins consistența potrivită după aproximativ trei ore, rafinați amestecul cu albușuri, iaurt sau friscă și congelați din nou sorbetul. În cele din urmă, sorbetul este modelat în bile și turnat cu vin sau spumant într-un pahar adecvat. În versiunea fără alcool cu apă minerală. În sorbet, conținutul de fructe este de 25%. Un conținut de fructe de 15% este suficient pentru sorbetul de lămâie de casă fără grăsimi. Nu lăsați amestecul de sorbet în congelator prea mult timp. Atunci devine greu. Ca rețetă de bază de sorbet, calculați 400 g de fructe, 1/8 litru de vin alb, 125 g zahăr, o păstăie de vanilie și un albuș de ou. Albușul de ou poate fi înlocuit cu lichior de fructe.
Asigurați-vă sorbet cu o mașină de înghețată fără compresor
Faceți-vă propriul sorbet cu o mașină de înghețată cu compresor
În aparatul de înghețată cu compresor, nu există pre-răcire și aparatul preia amestecarea și răcirea constantă. Cu toate acestea, pulpa de fructe ar trebui să fie turnată mai degrabă rece în mașina de înghețată cu un compresor. Fructele congelate trebuie dezghețate. Zaharul trebuie fiert in prealabil, astfel incat cristalele sa se dizolve. Dacă folosiți mango zahăr pentru sorbet de mango de casă, nu aveți nevoie de zahăr în plus. Sucul zaharat asigură sorbetul cremos. Albușul de ou care se ridică se combină corect cu mustul de fructe din aparatul de înghețată. Când se compară sorbetul de casă fără aparat de înghețat și sorbetul cu aparatul de înghețată, gustul sorbetului cu aparatul de înghețată este descris ca fiind mai fin. Putem confirma acest lucru chiar și după testele noastre. Procesul de congelare durează mai puțin de o jumătate de oră într-o mașină de înghețată cu compresor. Orice aparat de înghețată cu un compresor care poate produce înghețată este, de asemenea, potrivit pentru sorbet. Nu aveți nevoie de accesorii suplimentare. Sorbetul bun de la aparatul de înghețată se caracterizează printr-o structură netedă.
Asigurați-vă sorbet: fiți creativi!
Puteți folosi o mare varietate de ingrediente pentru a face sorbet.
- Sorbet Cassis din lapte de unt
- Sorbet de cidru și ghimbir
- Iaurt și sorbet de mentă
- Sorbet de mandarină și ghimbir
- Sorbet de Prosecco din pere
- Sorbet de soc și mentă
- Sorbet de roșii și ardei iute
Sorbetele pot fi făcute dulci sau sărate pentru plăcere fără regrete. Sorbetul consistent este un aperitiv de vară sau o garnitură pe salată. Ingredientele creative sunt condimentele precum scorțișoară, busuioc, rozmarin, balsam de lămâie sau ardei iute. Sorbetul de casă cu scorțișoară și anason stelat are o notă de Crăciun.
Asigurați-vă sorbetul Thermomix
Cu Thermomix, un sorbet va reuși cu siguranță, deoarece robotul de bucătărie poate purea, amesteca și încălzi. Dar numai asta nu face un sorbet rece ca gheața. Trebuie să înghețați rețeta rezultată de sorbet Thermomix în forme de cuburi de gheață. Cuburile de gheață sunt mai târziu cremoase în bolul de amestecat, iar sorbetul finit este stropit în boluri de desert cu punga pentru conducte.