Factori care influențează calitatea și randamentul preparatelor proteice din semințele de floarea soarelui

Institutul Central pentru Nutriție, RDG - 1505 Bergholz - Rehbrücke, Arthur - Scheunert - Allee 114–116

Conferință cu ocazia Conferinței Naționale Științifice și Tehnice a WTVB despre „Metode de producție industrială pentru producția, utilizarea și prelucrarea floarea-soarelui” ︁ în perioada 27-29 octombrie 1983 la Balcic (VR Bulgaria)

Abstract

Sub aspectul îmbunătățirii calității preparatelor proteice din semințele de floarea-soarelui, este prezentată o privire de ansamblu asupra cauzelor inversării nedorite a culorii și a posibilităților de bază pentru menținerea acesteia înapoi; sunt prezentate studii proprii privind efectele conexe ale componentelor semințelor și condițiile de mediu. Recomandări pentru un regim procedural favorabil, relevant pentru practică pentru pregătirea și prelucrarea semințelor sunt derivate din aceasta.