Factorul nutrițional - factori în detaliu LifeTimePlus

Din acest motiv, vă vom arăta mai jos strategii despre cum să vă mențineți telomerii (acestea sunt părți ale ADN-ului nostru care se află fiecare la capetele extreme ale cromozomilor = Ceasul tău biologic) printr-o dietă sănătoasă la nivel de ADN.

Aprecierea critică a obiceiurilor alimentare occidentale

Înainte de a vă recomanda ce ar trebui să mâncați, un indiciu de ce ar trebui să evitați anumite alimente sau cel puțin să le reduceți.

Alimentele produse în mod industrial trebuie conservate mult timp și aranjate vizual și după gust. Pentru aceasta, este adesea tratat nu numai chimic, dar conține și mulți aditivi nesănătoși, de ex. B. glutamatul, care previne senzația de sațietate, sau substanțele chimice și substanțele mirositoare care fac ca mesele gata să pară mai apetisante. Corpul tău reacționează cu o scădere generală a performanței, te simți șchiopătat și obosit.

Dacă ne uităm în zonele albastre curate ale lumii, vom face acest lucru nici unul găsești doar persoane asceze vegane, dar raportul compoziției alimentelor este diferit.
Numai oamenii din Luma Linda s-au angajat într-o viață sportivă vegană, fără alcool și fără fum.

Luați, de exemplu, dieta persoanelor în vârstă și în formă în Okinawa, deoarece această populație nu este vegană:

Compararea obiceiurilor alimentare SUA vs. Okinawa

Doctorul Craig Wilcox a comparat obiceiurile alimentare tipice ale persoanelor în vârstă din Okinawa cu cele ale cetățeanului tipic american, care, din păcate, diferă cu greu de germanul.
Comparativ cu locuitorii din Okinawa, americanii mănâncă de zece ori mai multe alimente de origine animală și de trei ori mai multe fructe, dar mai puțin pește, jumătate din numărul de legume și o treime din produsele din cereale (cereale integrale).

Și ce aduc aceste obiceiuri alimentare?

După cum puteți vedea, locuitorii din Okinawa sunt semnificativ mai puțin susceptibili de a dezvolta cancer sau boli cardiovasculare decât cetățenii SUA, dar și restul japonezilor.

Când vine vorba de îmbătrânirea creierului și tulburările neurologice, Wilcox și echipa sa raportează o diferență de 30-50 la sută în demența legată de vârstă în rândul locuitorilor din Okinawa de vârste diferite, comparativ cu persoanele similare din Statele Unite.

Această ajustare a obiceiurilor alimentare vă va oferi mulți ani sănătoși și potriviți la care nu ați fi ajuns cu o dietă diferită (dacă este similară cu cea americană)!

Consumul de carne

Strămoșii noștri înșiși proaspăt gătit alimente regionale, sezoniere, cultivate natural În urmă cu 70 de ani, carnea era încă un bun de lux. Din aceste motive, exista adesea o bucată de carne doar o dată pe săptămână, de la un animal care era hrănit în mod natural și „nedopat”.
Consumul mediu de carne în Germania este în prezent de 200 de grame pe zi. Consumul excesiv de carne și consumul asociat de proteine ​​animale crește riscul de a dezvolta cancer de colon sau diabet de tip 2.

În cartea „Mănâncă Dich Jung” de Longo, o italiană veche de o sută de ani din Molochio este întrebată cât de des a mâncat carne roșie în ultimii 50 de ani. Răspunsul a fost: „. Cu siguranță o dată” în toți cei 50 de ani! Acest lucru nu trebuie să fie cazul, desigur, dar oferă o bună indicație a importanței pe care ar trebui să o aibă carnea în dieta noastră.

Dependența de zahăr occidental

„Prea mult zahăr ne îmbolnăvește și îmbătrânim - și anume, formează o legătură fatidică cu proteinele.”

Prof. Dr. Bernd Kleine-Gunk

În societățile occidentale, consumul de zahăr rafinat a devenit o dependență zilnică. Zahăr în cafea și ceai, tartine dulci ca topping-uri, prăjituri, biscuiți și alte dulciuri pentru un pic de foame și băuturi dulci împotriva setei. În combinație cu toate cantitățile ascunse de zahăr din mesele gata, sosurile, conservele, produsele lactate etc., cetățeanul european mediu reușește să producă în jur de 40 de kilograme de zahăr pur pe an. Această dezvoltare nu „doar” duce la obezitate, ci contribuie și la probleme enorme de sănătate.

Încă din 1957, Dr. William Coda Martin a descris zahărul ca o otravă lipsită de vitalitate, vitamine și minerale într-un articol pentru Michigan Organic News:

"Ceea ce rămâne sunt carbohidrați puri și rafinați. O conversie incompletă a carbohidraților duce la formarea de produse metabolice toxice (cum ar fi acidul piruvic)".

Astăzi această afirmație nu este mai puțin relevantă. Toxinele complet subestimate care apar atunci când zahărul este metabolizat afectează multe funcții ale corpului și dau semnalul inițial pentru dezvoltarea bolilor degenerative. Bolile degenerative sunt toate bolile și simptomele care au apărut în cursul civilizației, cum ar fi: B. osteoartrita, reumatism, osteoporoză, arterioscleroză, diabet de tip 2, boli autoimune (de exemplu, tiroida sau sistemul digestiv), dar și cancer și multe altele.

Sfat: Încercați doar fructe uscate și nuci ca înlocuitor, funcționează excelent pentru noi!

Radicali liberi și legume

Atunci când organismul nostru este expus la influențe dăunătoare, el dezvoltă strategii pentru a se proteja împotriva acestuia. În lupta împotriva radicalilor liberi, face acest lucru de două ori.

Pe de o parte, are un sistem complex de enzime antioxidante care sunt capabile să intercepteze și să neutralizeze radicalii liberi. Aceste sisteme enzimatice includ glutation peroxidaza, superoxid dismutaza și catalazele. Corpul trebuie să producă el însuși astfel de sisteme enzimatice. Pentru a funcționa optim, totuși, au nevoie de o serie de oligoelemente și micronutrienți, cum ar fi seleniu și zinc. Dacă aceste substanțe nu sunt sau sunt alimentate insuficient prin alimente, organismul nu este capabil să utilizeze eficient aceste sisteme de protecție extrem de eficiente.

A doua strategie pentru combaterea radicalilor liberi este de a obține antioxidanți în dieta ta. În primul rând, trebuie menționate vitaminele A, C și E. Biochimistul și de două ori câștigător al Premiului Nobel Linus Pauling a fost unul dintre primii care au propagat vitamina C ca un fel de remediu universal pentru boli și îmbătrânire. Astăzi este considerat fondatorul așa-numitei medicamente ortomoleculare. Acest medicament nutrițional special încearcă să trateze bolile sau să le prevină în principal prin aportul crescut de vitamine, oligoelemente și micronutrienți. Pauling însuși a fost atât de convins de vitamina C încât a consumat în jur de 18-20 de grame pe zi, ceea ce reprezintă de aproximativ 200 de ori doza zilnică recomandată de Societatea Germană de Nutriție (DGE). Se pare că nu l-a rănit pe Linus Pauling: a murit în 1994, la vârsta de 93 de ani. Cu aceasta, el a depășit speranța medie de viață a unui bărbat la sfârșitul secolului al XX-lea cu mai bine de două decenii.

De ce legume?

Din cauza substanțelor vegetale secundare!
Contrar a ceea ce sugerează termenul, aceste substanțe sunt altceva decât secundare. Ele au o mare importanță pentru plante, de exemplu atunci când atrag insecte sau ca parte a sistemului propriu de apărare al plantei. Exemple binecunoscute sunt carotenoidele și flavonoidele. Acești pigmenți de culoare conferă unei plante culoarea sa caracteristică. De exemplu, în cazul roșiilor, licopenul carooidoid face fructul roșu și îl protejează de efectele dăunătoare ale soarelui.
Vestea bună: noi, oamenii, beneficiem și de efectul protector al substanțelor vegetale. Pentru a minimiza stresul oxidativ, cea mai bună strategie este să nu luați nici o vitamină antioxidantă în cea mai mare doză posibilă ca supliment. Mai degrabă, rețeaua antioxidantă ar trebui consolidată în toată amploarea sa. Acest lucru se întâmplă mai bine printr-o dietă bogată în fructe și legume decât prin administrarea de suplimente de vitamine.
Prof. Dr. În cartea sa „Trăiește cu 15 ani mai mult”, Kleine-Gunk recomandă fructe sau legume de cinci ori pe zi. În afară de aceasta, apar în prezent noi suplimente alimentare, acestea sunt extracte din fructe și legume, care conțin întreaga gamă de substanțe vegetale secundare.

În rezumat, se poate spune că substanțele vegetale secundare antrenează și construiesc literalmente rețeaua noastră antioxidantă.

De ce contează cât timp și când ești ce.

Doi șoareci din aceeași tulpină genetic. Aceeași dimensiune, aceeași vârstă și iată: cele două animale au mâncat același lucru toată viața. Nu doar același feed, ci aceeași cantitate. Cum este posibil? De ce mouse-ul stâng este gras și mouse-ul drept este subțire?

Imaginați-vă că șoarecii erau oameni. Nu știm nimic despre ei. Vedem doar că o persoană este grasă și cealaltă este subțire. La ce te-ai gândi spontan? Prima suspiciune pe care am suspecta-o ar fi că grăsimea a mâncat mai mult decât cea slabă. Dar din nou: cei doi șoareci au mâncat aceeași cantitate din același aliment.
De altfel, șoarecii au fost îngrășați cu un fel de mâncare rapidă de șoarece. Figura remarcabil de bună a mouse-ului potrivit necesită mai multe explicații. De ce este atât de subțire? I s-au administrat lactobacili pe lângă fast-food sau vreo substanță magică care a protejat-o în mod miraculos de obezitate? Nu.

Aceasta lasă practic o singură explicație convențională: mouse-ul drept trebuie să fi finalizat un program riguros de exerciții, în timp ce mouse-ul stâng și-a petrecut viața ca un cartof de canapea. Dar nici acesta nu este cazul.

Răspunsul real este la fel de simplu pe cât de surprinzător și indică o strategie posibilă foarte eficientă împotriva obezității: șoarecelui gras din stânga i s-a permis să-și mănânce junk food non-stop, 24 de ore pe zi. Șoarecele subțire din dreapta a avut acces la mâncare doar pentru un anumit timp limitat, și anume noaptea când șoarecii sunt activi în mod natural. Mai exact, a stat în timpul nopții mâncarea a fost la dispoziția șoarecelui drept timp de opt ore. Mouse-ul a trebuit să țină post timp de restul de 16 ore.
Este de la sine înțeles că fenomenul nu a fost găsit doar la doi, ci la numeroși șoareci. Testele au fost efectuate de cercetători de la renumitul Institut Salk pentru Studii Biologice din San Diego, California.

Încetiniți procesul de îmbătrânire prin post intermitent

Viteza cu care apare și gradul de semne ale îmbătrânirii sunt determinate genetic, dar pot fi influențate și într-o măsură deloc de neglijat de stilul de viață. În plus față de mișcare și relaxare, o dietă echilibrată în ceea ce privește macro și micronutrienți este cel mai important instrument pentru a rămâne mai tânăr pentru mai mult timp. Aportul total de calorii este, de asemenea, important. Multe studii efectuate pe animale și oameni arată o legătură clară între cantitatea de hrană, durata vieții și calitatea.

Restricția continuă a alimentelor sau fazele regulate ale postului încetinesc procesul de îmbătrânire, substanțele care favorizează uzura sunt produse într-o măsură mai mică. Mai multe studii au arătat un efect mai puternic al postului intermitent.

Există deja un număr semnificativ de studii care susțin teoria că postul intermitent este bun pentru sănătatea ta. Dar acum un studiu de la Harvard a descoperit biologia din spatele acestui fapt. Într-adevăr, postul pare să afecteze procesele care au loc la nivel mitocondrial, care la rândul lor sunt responsabile de îmbătrânirea unui organism. Prin urmare, creșterea intervalului dintre o masă și următoarea ar putea face oamenii să trăiască mai mult.

Cercetătorii de la Harvard s-au concentrat pe biologia celulară, ceea ce ar explica de ce postul are un impact atât de important asupra procesului de îmbătrânire. Postul intermitent studiat de cercetare constă în a nu mânca timp de 16 ore - ceea ce ar însemna să omiteți micul dejun și săriți direct de la cină cu o zi înainte la prânz a doua zi.

Cercetătorii au examinat procesele biologice care sunt cauza îmbătrânirii și a bolilor conexe. Este scăderea capacității celulelor de a procesa energia de-a lungul anilor.

Mitocondriile sunt organite care fac parte dintr-o celulă și permit producerea de energie necesară pentru ca celula să funcționeze corect. Capacitatea de a produce energie scade odată cu înaintarea în vârstă.

Efectele postului sunt după cum urmează:

- În zona metabolică: reducerea greutății și scăderea asociată a zahărului din sânge și a insulinei, a tensiunii arteriale și a lipidelor din sânge, o economizare a debitului cardiac și reducerea radicalilor liberi și AGE, astfel încetinirea globală a arteriosclerozei și scăderea parametrilor inflamației (TNFa, IL-6, NFkB), asociat cu alte modificări
- în zona imunologică: apărare crescută împotriva tumorilor și infecțiilor, mecanisme îmbunătățite de reparare a ADN-ului și rezistență crescută la stres a diferitelor țesuturi, efecte pozitive asupra sistemului imunitar asociat intestinului
- În zona hormonală: creșterea hormonilor de întinerire precum DHEA, STH și scăderea hormonilor de stres adrenalină și cortizol
- În zona psiho-vegetativă: îmbunătățirea calității somnului și vigilența zilnică, creșterea serotoninei "hormonului fericirii" și, prin urmare, o creștere a bunăstării, echilibrului și performanței.

Recomandare a prof. Dr. Longo:

1. Folosiți mâncare vegană suplimentată cu puțin pește și acordați atenție poluării corespunzătoare. Nu mâncați pește mai mult de două sau trei ori pe săptămână.
2. Evitați pe cât posibil grăsimile saturate și zaharurile industriale
3. Folosiți fasole, naut, mazăre și alte leguminoase ca sursă principală de proteine.
4. Mențineți consumul scăzut de proteine ​​până la vârsta de 65-70 de ani (0,7-0,8 grame pe kilogram de greutate corporală). După vârsta de 70 de ani, creșteți ușor consumul de proteine ​​la 1,0 grame pentru a preveni descompunerea mușchilor.
5. Consumați cantități mari de carbohidrați complecși (cereale integrale, roșii, broccoli, morcovi, leguminoase etc.).
6. Consumați o cantitate relativ mare de ulei de măsline (50 până la 100 ml pe zi) și, de asemenea, o mână de nuci, migdale sau alune.
7. Mențineți o dietă bogată în vitamine și minerale și completați de două până la trei ori pe săptămână cu un supliment multivitaminic/mineral de înaltă calitate.
8. Mănâncă în decurs de opt până la doisprezece ore din fiecare zi.
9. Nu mâncați nimic timp de cel puțin trei până la patru ore înainte de a merge la culcare.
10. Reciclează alimentele pe care le-au folosit strămoșii tăi.