Făină albă De ce nu ar trebui să o mai mănânci
Făina albă este un ingredient clasic de copt - dar ar trebui să o evitați. Însă cerealele integrale nu sunt neapărat o alegere mai bună, spun experții. Vă arătăm când trebuie să folosiți ce făină.
Făina albă tip 405 este probabil cea mai frecvent utilizată Tipul de făină. Se consideră că îngrășează și se spune că creează dependență și chiar sterilă. Deși multe dintre miturile despre făina albă au fost acum infirmate, ar trebui totuși eliminate din meniu. Pentru că există alternative mult mai bune.
Făină albă în critică
Făina albă este făină măcinată (de obicei din grâu), deci tocmai asta În interiorul cerealelor. Interiorul conține, de asemenea, toate caloriile.
Morarul, pe de altă parte, ciurează marginile și răsadurile bobului. Cu toate acestea, le conțin pe cele valoroase Fibră, Vitamine, Minerale iar cele sănătoase acizi grași nesaturați.
Corpul transformă făina albă în zahăr foarte repede - indicele său glicemic este foarte mare. Aceasta înseamnă că glucoza pătrunde foarte repede în sânge și nivelul zahărului din sânge crește cu salturi. Cu toate acestea, nivelul zahărului din sânge scade la fel de repede, deoarece zahărul durează doar o perioadă scurtă de timp. Urmează pofta, deoarece organismul dorește să crească din nou nivelul zahărului din sânge.
Produsele fabricate din făină albă sunt bogate în calorii, nu vă mențin sătul mult timp și vă fac să vă simțiți foame. Dacă folosiți din nou produse din făină albă, adăugați și mai multe calorii corpului.
- Studiile arată că, dacă mănânci multă făină albă, se poate Obezitate, diabet, hipertensiune arterială, atacuri de cord și Daune articulare favoare.
- Cu toate acestea, consecințele asupra sănătății depind și de restul dietei și stilului de viață.
- Flora intestinală ar trebui, de asemenea, să poată influența modul în care făina albă afectează sănătatea (studiu).
- Într-un studiu cu peste 80 de persoane testate, cercetătorii au arătat, de asemenea, că organismul poate folosi cu 100 de kilocalorii mai mult din făină integrală decât din făină albă. Aceasta corespunde unei plimbări de aproximativ 30 de minute. Deci, pâinea întunecată oferă corpului nostru mai multă energie decât pâinea ușoară.
Apropo, făina albă nu este singurul aliment pe care ar trebui să-l evitați - mai multe despre asta aici: Alimentație nesănătoasă: 10 alimente pe care nu ar trebui să le mai mâncăm.
Evitați făina albă și alegeți cereale integrale
Cea mai bună alternativă la făina albă este făina integrală de grâu (de asemenea Făină de grâu integral este bun). Este și mai recomandabil Faina integrala de spelta, deoarece conține mai mulți nutrienți decât produsele din grâu. Făină de secară integrală conține cea mai mare parte a fibrelor și Vitamine B:
- Făinurile de grâu integral conțin asta cereale integrale și nu doar miezul interior.
- Fibrele din făină integrală se umflă în stomac și oferă suplimentar Sațietate. De asemenea, acestea inhibă eliberarea de hormoni care vă înfometează.
- În plus, fibra stimulează digestie și ajută împotriva constipație.
- Nivelul zahărului din sânge nu se ridică la fel de repede sau la fel de sus și, de asemenea, cade mai încet. Produsele din cereale integrale vă mențin sătul mai mult timp.
Pâinea de spelt este hrănitoare și ușor de copt. Vă vom arăta o rețetă simplă pe care o puteți folosi pentru a vă crea propria ...
Pâinea integrală nu este întotdeauna bună
Nivelul zahărului din sânge poate crește rapid chiar și cu pâine integrală și apoi poate scădea din nou la scurt timp - ceea ce vă face să vă înfometați repede. Acest lucru se datorează procesării făinii, spune prof. Andreas Pfeiffer de la Institutul german de cercetare nutrițională. În revista științifică Quarks & Co., Pfeiffer explică faptul că creșterea glicemiei este aceeași cu pâinea măcinată fin - indiferent dacă este vorba de făină albă sau făină integrală de grâu. Deoarece corpul poate absorbi rapid amidonul din pâinea măcinată fin.
Mai bine: Cumpărați pâine integrală cu cereale integrale. Vă menține sătul mult timp și este sănătos. Cel mai bine este să folosiți 100% cereale integrale și calitate organică. Acest lucru va asigura că nu există reziduuri de pesticide chimice sintetice în făină.
Există aproximativ 200 de aditivi în pâinea, rulourile și produsele de patiserie convenționale - pentru pâinea cu sigiliu organic există doar 36 ....
Pâinea cu cereale integrale este în general mai întunecată decât pâinea făcută din făină albă. Cu toate acestea, nu ar trebui să te bazezi doar pe culoare, deoarece unii brutari adaugă sirop de malț și fac din pâine un „Paine neagra". Prin urmare, ar trebui să vă uitați cu siguranță la lista ingredientelor și să vă întrebați brutarul cât este Porție de cereale integrale este. Pâinea trebuie să aibă cel puțin 90% făină integrală/făină pentru a fi numită pâine integrală.
Oamenii de știință de la Universitatea Havard avertizează împotriva tentării de „cereale integrale” a produselor din cereale atunci când cumpără. Cerealele integrale sunt, în general, mai sănătoase, dar multe produse conțin mai mult zahăr și mai multe calorii decât alte produse. Deci, nu ar trebui să cumpărați orbește fiecare produs etichetat „cereale integrale”, ci să vă uitați la tabelul nutrițional și la lista ingredientelor.
Citiți mai multe la Utopia:
- Făină fără gluten: alternative la făina de grâu
- Iarba de orz și iarba de grâu: merită presupușii „producători de sănătate”?
- Coacere fără făină: alternative la făina de cereale
Îți place această postare?
(1 Comentariu
„Potrivit studiilor, dacă mănânci multă făină albă, aceasta poate duce la obezitate, diabet, hipertensiune arterială, infarct și afectarea articulațiilor”.
sau chiar duce la boli cronice intestinale!
Gluma și, din păcate, acest lucru nu este menționat în acest articol, este că, dacă aveți prea multe cereale integrale, atunci și!
În copilărie și adolescent, a trebuit să mănânc mereu musli și pâine integrală, ceea ce mi-a stricat sistemul digestiv.!
Mulți oameni nu pot tolera deloc cerealele integrale din cauza antinutrienților lor!
În cazul inflamației acute a bolilor intestinale precum diverticulita, boala Crohn, colita ulcerativă sau sindromul intestinului iritabil, simptomele se pot agrava chiar.
Din păcate, articolul este depășit. Deoarece produsele coapte, așa cum sunt produse în mod tradițional în zilele noastre, indiferent dacă sunt sau nu cereale integrale, au încetat de mult să fie un „aliment de bază” recomandat.
Din păcate, au rămas doar foarte puține brutării, de exemplu. Faceți pâinea în așa fel încât să fie digerabilă pe termen lung.
Deoarece prelucrarea este mult mai importantă decât tipul de făină. Și asta costă ceea ce mulți nu au sau nu vor să plătească: mult timp.