Făină de arahide - sursă de proteine fără gluten KoRo Shop
Numele este înșelător, deoarece din punct de vedere organic, arahidele nu sunt de fapt nuci, ci mai degrabă leguminoase, cum ar fi linte. Cu toate acestea, arahidele combină proprietățile pozitive ale nucilor cu cele ale leguminoaselor. Astfel, furnizează mulți acizi grași nesaturați sănătoși, precum și un conținut foarte ridicat de proteine. Acest lucru îl face nutriția ideală pentru sportivi. Dar arahidele sunt potrivite și pentru cei care preferă să se relaxeze în fața televizorului.
De la arahide la făină de arahide
Făina de arahide este produsă în timpul extragerii uleiului de arahide într-o moară de ulei. Pulberea rămasă este apoi măcinată fin, aceasta se numește făină de arahide. În această stare de pulbere, arahidele au într-adevăr o foarte mare varietate de utilizări. Fie pentru coacere, sosuri sau ca ingredient pentru propriul unt de arahide - am enumerat mai jos câteva modalități de a folosi făina de arahide.
Făină de arahide pentru coacere
Vrei să le aduci un tort dragilor tăi colegi din birou cu ocazia zilei tale de naștere? Dar acest proiect se dovedește a fi mai complicat decât se aștepta. Într-adevăr, se dovedește că unul este recent vegan, altul are intoleranță la gluten, iar ultimul nu tolerează laptele. Dintr-o dată, opțiunile de tort se micșorează dramatic. Tort din marmură ? Imposibil. Plăcintă cu mere ? Nu mai. Briose? au nevoie de făină și ouă pentru a obține forma lor frumoasă. Iată însă soluția: făina de arahide! Una sau două linguri de făină de arahide înlocuiesc aproximativ un ou de dimensiuni medii, în timp ce cantitatea de făină de grâu poate fi înlocuită cu aproximativ aceeași cantitate de făină de arahide (se recomandă puțin mai puțină făină de arahide în comparație cu făina de grâu). Ca regulă generală, vă puteți aminti că 50g de făină de grâu este egală cu aproximativ 35-40g de făină de arahide. Cu toate acestea, din moment ce făina de arahide absoarbe mai puțin lichid decât făina de grâu datorită conținutului său ridicat de grăsimi, ar trebui să adăugați puțin mai puțin apă sau lapte (vegetal) în aluatul dvs.