Acestea sunt cele mai bune supe-L; cel din Berlin - Berliner Morgenpost
Când este frig afară, o supă fierbinte vă va ajuta. Suporturile din Berlin oferă o gamă variată. O selecție.
În snack barul ei, Suppen Cult, care există de mai bine de un deceniu și jumătate, Sylke Butler oferă creații care se schimbă în fiecare săptămână, inclusiv opțiuni vegetariene și vegane
Fotografie: Buddy Bartelsen
Prenzlauer Berg: Există și supe „pe jumătate”
Berlin. Multe baruri de supă sunt deschise doar cinci zile pe săptămână, iar Soup Cult este deschis și sâmbăta. În snack barul său, care există de mai bine de un deceniu și jumătate, Sylke Utler oferă trei până la patru creații vegetariene, vegane, dacă se dorește, precum și creații non-vegetariene, care se schimbă săptămânal, de la tocană de linte alsaciană la supă de brânză și supă de pește. Când este frig, frigiderul cu biscuiți este, de asemenea, în meniu. Plăcut: Există și jumătăți de porții.
Cultul supei, Prenzlauer Allee 42, Prenzlauer Berg, Tramvai M2 Prenzlauer Allee/colțul Marienburgerstraße, luni - vineri. 11:00 - 20:00, Sbd. 11:00 - 16:00, Tel. 47 37 89 49, www.suppen-cult.de
Poștă de dimineață de la Christine Richter
Comandați aici gratuit buletinul informativ zilnic al redactorului-șef
Tiergarten: Totul fără aditivi artificiali
Coffee & Soup este subtitlul linguritei, ceea ce înseamnă că, pe lângă supe, există și cafenea americană, diverse prăjituri, brioșe și sandvișuri. Meniul săptămânal listează trei supe și tocănițe care se schimbă zilnic, cum ar fi supa vegană de cartofi și nucă de cocos cu curry thailandez, ghimbir, lime și coriandru sau tocană italiană de roșii și legume cu gnocchi - făcute din ingrediente de sezon, fără aditivi artificiali sau potențatori de aromă. Secretul bunului gust este condimentul natural intern.
Lingura, Potsdamer Str. 73, Tiergarten, U1 Kurfürstenstr., Luni - vineri. 11:29 - 16:01, Tel. 26 39 48 98, die-loeffelei.de
Charlottenburg: Încălzirea și întărirea clasicilor supelor
Meniul se schimbă săptămânal, mâncarea este proaspăt gătită în fiecare zi și fără conservanți și există întotdeauna două supe vegetariene printre cele aproximativ cinci supe. De 19 ani, Katharina Körner oferă acum patru magazine din Charlottenburg și Mitte „curtea primară simplă și diversă a omenirii”. „Varză Savoy cu tocat, gulaș Szegedin, linte și supă de cartofi”, așa cum enumeră clasicele de încălzire și întărire a tocană și supă.
Cultura supei, Kurfürstendamm 66, Charlottenburg, U7 Adenauerplatz, luni - Sbd. 12 am - 6 pm, Tel. 426 83 19, www.soupkultur.de
Mijloc: supă de curry sau gulaș cu pâine coaptă acasă
De la curry la supă de gulaș, directorul general Alexander Clauss descrie gama săptămânală în schimbare de supe din întreaga lume. Întotdeauna două sau mai multe supă vegetariană, una vegană și una supă organică. Nu numai supele sunt de casă. „Gătim și pâinea cu aluat, pe care o oferim împreună cu supele”, spune Clauss. Pentru a lua, barul de supă cu două ramuri (de asemenea, Marburger Str. 2, Charlottenburg) oferă pungi biodegradabile din trestie de zahăr.
Cada dia, Charlottenstrasse 63, Mitte, U2, 6 Stadtmitte luni - vineri. 9:00 - 18:00, Sbd. 9:00 - 17:00, Tel. 34 62 08 08, www.cadadia.com
Charlottenburg: supă de pui în sezonul rece
„În fiecare carte de bucate evreiască puteți găsi o rețetă pentru penicilinele bunicii Rosi, o rețetă casnică pentru sezonul rece”, explică Daniel Byl numele supă barului care a fost deschis acum șase ani și are în jur de 20 de locuri. Aceasta este o supă de pui și face parte din gama zilnică proaspăt gătită, săptămânală, de aproximativ o duzină, jumătate de supe vegetariene.
Supele lui Omi Rosi, Sophie-Charlotten-Str. 107, Charlottenburg, S41, 42, 46 Westend, luni - vineri. 6 a.m.-6 p.m., Tel. 85 74 29 13, www.omirosis.de
Kreuzberg: șapte până la nouă feluri de mâncare în meniu în fiecare zi
Frank Kutzscher are în jur de 30 de supe în barul de supe, care a fost deschis cu zece ani în urmă. „Oferim șapte până la nouă supe în fiecare zi, jumătate dintre ele fiind vegetariene și vegane”, spune profesionistul în supe, a cărui supă bucătărie se află în Weißensee și care furnizează și alte supe. Lucrul special: „Toate supele nu sunt doar proaspăt preparate și nu conțin aditivi, ci și fără gluten”.
Supă fierbinte, Friesenstrasse 6, Kreuzberg, U7 Gneisenaustraße, luni - joi. 11:00 - 18:00, vineri 11:00 - 15:00, Tel. 25 29 40 15
Mijloc: Supă de cartofi cu adaos de cârnați
În micul bar cu supe, Anna Babik servește o supă completă de la tocană de spanac și linte indiană până la supă de cocos și mango la tocană de carne ucraineană Soljanka, întotdeauna „pregătită cu grijă”. Cardul se schimbă săptămânal. La cerere, există cârnați vienezi în supa de cartofi pentru un euro. De asemenea, puteți alege dimensiunea, există porțiuni mari sau mici.
Suppeto, Krausnickstrasse 11, Mitte, Tramvai M1, M5 Monbijouplatz, luni - vineri. de la ora 11, Tel. 25 76 07 70, www.suppeto.de
Mijloc: Rețetele inventive provin din toată lumea
O jumătate de duzină de supe proaspăt gătite, dintre care jumătate sunt vegetariene, fac parte din meniul zilnic. „Meniul nostru săptămânal se schimbă în fiecare joi”, spune operatorul Hagen Franke. „Rețetele vin din toată lumea.” Cocosul este întotdeauna popular. Iarna, de exemplu, o supă de mazăre verde și nucă de cocos cu mentă proaspătă, carne de crab și orez parfumat sau o supă de cartofi cu lapte de cocos, ciuperci de stridii, praz și susan pot fi găsite în meniu.
Supă verde, Inselstrasse 1a, Mitte, U2 Märkisches Museum, deschis de luni până vineri. 11 a.m.-6 p.m., Tel. 24 78 13 90, www.suppengruen.net
Spandau: Există și o referință aici
„Ciorba de varză Savoy, fasolea și supele de linte sunt clasice de iarnă”, spune Nobert Tauchert. El servește cel puțin două supe, întotdeauna una vegetariană, alternând două zile la prânz. Bolurile pentru supă sunt un clasic, atât porțiile mari cât și cele mici sunt servite în porțelan cu cap de leu. Pentru oaspeții deosebit de înfometați, „bucătarul hobby de 50 de ani” oferă un serviciu special în supa barul său, deschis în urmă cu cinci ani. „Există un supliment pentru 1,50 euro”, spune Tauchert.