Făina de cânepă ca sursă de proteine - pagina 2
Opțiuni teme
Căutați subiect
afişa
Nimeni de aici, pe forum, nu va avea experiență cu această compoziție de alimente, dar ar putea funcționa bine.
Am dat peste un tratat științific prin intermediul unui forum,
Cred că o voi găsi din nou
Conținutul de proteine (proteine brute) al cartofului pare a fi foarte scăzut la 2% din masa proaspătă, dar în raport cu substanța uscată este de 8-10% și, astfel, în intervalul conținutului de proteine brute din cereale.
Proteina din cartof conține o cantitate semnificativă de aminoacizi esențiali. În comparație cu proteina din grâu, are aproximativ de trei ori proporția aminoacizilor esențiali lizină (5,4 g/16 g N). Conținutul de lizină al proteinelor din cartof este comparabil cu proteina din oul de pui. Prin urmare, este perfect logic să amestecați alimente cu conținut scăzut de lizină, cum ar fi orezul și pastele, cu cartofi fierți. Acest lucru nu numai că face ca masa să fie mai scăzută în calorii, ci și mai sănătoasă în ceea ce privește proteinele.
Conținutul de proteine al cartofului este foarte redus, dar dacă te uiți la echilibrul aminoacizilor și la raportul de aminoacizi, devine clar că cel puțin această mică parte pare a fi de foarte înaltă calitate. 40% din proteina din cartof este formată din patatină, o proteină de stocare.50% din conținutul de proteine solubile este constituit din inhibitori de proteine (PI), care servesc la protejarea plantei împotriva efectelor oxidative, dar, de fapt, inhibă și utilizarea proteinelor.
Valoarea biologică a proteinei din cartof este estimată la 98 - 100. Această valoare se aplică cu siguranță variantelor gătite din care o parte a PI a dispărut. Proteina din cartof poate concura astfel cu unele proteine animale în ceea ce privește conversia în proteine endogene. De asemenea, cu PDCAAS, un criteriu de evaluare suplimentar pentru proteine, proteina din cartof se întrerupe cu valoarea 1 și este, prin urmare, una dintre proteinele de înaltă calitate.
Aminoacidul limitativ din cartof este triptofanul.
Concluzie: Cartofii au un conținut scăzut de proteine, dar puținele proteine sunt extrem de calitative dacă cantitatea de inhibitori de proteine a fost redusă de influența căldurii.
Valoare biologică (cu siguranță nu 1: 1 transferabilă la pui, dar poate 9:10)
https://de.wikipedia.org/wiki/Biologische_Wertigkeit
Multe salutări de la Mathias
Ei bine, puii vor fi foarte relaxați.
Cred că este prea mult orz, deoarece este foarte greu de digerat/utilizabil pentru găini,
motiv pentru care este adesea hrănită pentru a „slăbi”.
Așezat la computer de peste o oră și încerc să găsesc amestecul de rații potrivit cu computerul. 😅😅
Așa că pot spune un lucru. Nu funcționează fără proteine din cartof, deoarece ajung la aminoacizii esențiali (AS) prea târziu cu cânepă, conținutul de proteină brută la 24% sau cam așa ceva. Triptofanul este AS limitat în proteina de cartof, ceea ce este bun pentru că sunt deja acolo cu valorile necesare (cu cânepă este lizină). În plus, nu am nevoie de atât de mult și este un produs secundar originar din industria cartofului ☺
Vă mulțumim din nou tuturor pentru sugestii extraordinare!
NOUA mea rație arată astfel:
43% grâu
20% ovăz
19,5% făină de cânepă (a obținut aceste valori de pe internet: energie: 11 Mj; substanță uscată: 900; cenușă brută: 48; proteină brută: 300 (metionină: 4,5%; M + C: 8,5; lizină: 9, 5; Thr: 8; Încercați: 8) grăsime brută: 126; fibră brută: 81
4% porumb
4% tort de presă de in
2,5% proteine din cartofi
conform calculatorului:
Energie: 11,7 Mj
Cenușă brută: 2,71%
Proteine brute: 17,25%
(Metionină: 0,29%; Met. + Cisteină: 0,62%; Lizină 0,66%; Thr.:0.75% Încercare: 0,31%)
Grăsime brută: 4,82%
Fibre brute: 5,42%
Calciu: 0,10%
Fosfor: 0,48%
Sodiu: 0,02%
Cu metionina (ar trebui: 0,35%) acum sunt puțin mai jos, dar trebuie să hrănesc mai mult caș 😉
Voi căuta valorile salariale și le voi adăuga la calculator☺
@Mathias: da, probabil că nu voi ocoli această analiză a feedului. Trebuie să văd cine face asta în Austria (sper să nu fie atât de scump)
@Kamillentee: Vor fi atât de relaxați 😂😂😂. Am citit odată că cânepa (cânepa industrială vă rog 😄😄) are un efect calmant și că acest lucru înseamnă că cocoșii nu mai sunt atât de controversați.