Făină de hrișcă - fără gluten, sănătoasă și bogată în fibre

Făina de hrișcă este un aliment de bază, în special în regiunile estice, dar nu a fost în meniul nostru din Germania de mulți ani. Grâul tradițional este folosit pentru pâine, paste și produse de patiserie. Cu toate acestea, din moment ce acordăm o atenție sporită unei diete sănătoase de ceva timp, făina de hrișcă este din nou în creștere.

Despre aceasta este vorba despre făina de hrișcă

sănătoasă
Numele sugerează că hrișca este legată de faimosul nostru grâu. Dar asta nu este adevărat. Planta nu numai că arată semnificativ diferit, dar aparține și unui gen complet diferit. Spre deosebire de făina kamuth, produsul inițial nu este un bob, ci un bob psdeudo, la fel ca făina populară teff.

Făina de hrișcă se obține de obicei din hrișcă adevărată. Cea mai mare suprafață în creștere este în Rusia, unde se produc peste 800.000 de tone pe an. Hrișca a fost cultivată în Republica Populară Chineză de 4.500 de ani, iar în 2013 au fost produse peste 700.000 de tone.

Boabele de hrișcă recoltate nu sunt prelucrate numai în făină de hrișcă, ci și în griș, crupe și orz.

Făina de hrișcă este sănătoasă?

Din ce în ce mai mulți oameni dau spatele făinii de grâu și caută alternative. Unele dintre ele sunt intolerante la gluten. Pentru ei, făina de hrișcă este o adevărată binecuvântare. Nu conține gluten și poate fi consumat fără ezitare.

Conține aproximativ 10% proteine, ceea ce este mult în comparație cu alte tipuri de cereale și pseudo-cereale. Din acest motiv, hrișca este foarte populară printre sportivi și sportivi. Conținutul abundent de lizină face din făina de hrișcă un aliment sănătos. Există, de asemenea, vitaminele B1, vitamina B2, vitamina E, calciu, magneziu și potasiu.

Într-un studiu realizat în Canada, s-a arătat, la rata de laborator, că consumul regulat de hrișcă poate reduce nivelul zahărului din sânge. Astfel, consumul poate fi recomandat persoanelor care suferă de diabet.

Cumpărați făină de hrișcă - trebuie să fiți atenți la asta

Dacă doriți să cumpărați făină de hrișcă în Germania, trebuie să vă asigurați că conține doar hrișcă. Deoarece acest lucru nu se poate coace singur, se adaugă adesea alte făină. Aceasta înseamnă că nu mai este garantat că nu conține gluten. În plus, trebuie să vă asigurați că provine din agricultura ecologică. Sigiliile obișnuite oferă informații despre acest lucru.

În ceea ce privește prețul, făina de bună calitate este de aproximativ 7 EUR pe kilogram.