Făina mea; Bezea

Meringa (numită și bezea) este o patiserie din spumă făcută din albușuri de ou. Meringa sau bezea pot fi folosite ca strat superior pentru prăjituri și tarte sau servite cu smântână sau înghețată ca desert.

albușuri sare

Pe lângă rețetele noastre de bază, veți găsi aici și alte rețete cu bezea.

Ingrediente de bază:

Albus de ou, zahar, sare.

Ingrediente opționale:

Zahăr vanilat, coajă de lămâie rasă.

Rețeta de bază 1:

  • 4 albușuri
  • sare
  • 180 g zahăr
  • 1/2 pachet de zahăr vanilat sau un vârf de coajă de lămâie rasă

Bateți albusurile bine răcite, ușor sărate și adăugați treptat doar jumătate din zahăr spre sfârșitul timpului de biciuire. În cele din urmă, împingeți restul de zahăr și vanilie cu o lingură de lemn, astfel încât amestecul să nu își piardă consistența aerisită. Procesați conform rețetei.

Rețeta de bază 2:

  • 6 albușuri
  • sare
  • 100 g zahăr fin
  • 150 g zahăr pudră
  • 1 pachet de zahăr vanilat

Bateți albusurile de ou bine racite, ușor sărate, până când acestea sunt aproape rigide. Mai întâi adăugați jumătate din zahăr, bateți din nou și adăugați zahărul rămas. În cele din urmă, împăturiți zahărul glazurat cernut sub albușurile rigide cu o lingură de lemn. Se condimentează cu zahăr vanilat. Procesați conform rețetei.