Fapte nutriționale castravete, beneficii, cultivare, rețete, măsuri de precauție

Este posibil să fi presupus întotdeauna că castraveții au fost umpluți cu apă, dar au oferit puțini nutrienți. Ei bine, gândește-te din nou. Mai mult decât o simplă modalitate de a face murături sau de a reduce umflăturile din jurul ochilor, castraveții au beneficii impresionante de inflamație datorită profilului lor nutritiv impresionant.

Ce ar trebui să vă placă la nutriția castraveților? Castraveții au un conținut scăzut de calorii, dar oferă compuși polifenolici puternici care pot ajuta la prevenirea stresului oxidativ.

Recunoscuți în rândul cercetătorilor pentru activitatea lor antidiabetică, hipolipemiantă și antioxidantă, castraveții au un efect detoxifiant și de curățare asupra organismului. Ele sunt, de asemenea, în mod natural „răcoritoare” și reprezintă o modalitate excelentă de a preveni deshidratarea, constipația și supraîncălzirea. Și asta nu este tot când vine vorba de nutriția castraveților.

Valoarea nutritivă a castraveților

Castravetele (Cucumis sativus) este o „tărtăcuță” cultivată pe scară largă și un membru al familiei de plante Cucurbitaceae. Castraveții au fost studiați în mare parte pentru efectele lor diuretice. Acest lucru le-a adus o reputație de medic tradițional și medicină modernă.

Tehnic, castravetele este un fruct sau o legumă? Castraveții sunt de fapt fructe, deși sunt tratați mai mult ca legume. Există zeci de soiuri de castraveți în întreaga lume, dar trei soiuri principale sunt cele mai disponibile în prezent: cele folosite pentru a felia și mânca castraveți cruzi, murături (kirbys) și castraveți fără semințe.

Unele dintre cele mai frecvente includ:

Murături
Engleză
armean
Diva
Green Burpless
Boston Decapare
lămâie
Marketmore
persană
Suyo Long

După ce au studiat beneficiile castraveților și potențialele abilități de eliminare a radicalilor liberi ai castraveților, cercetătorii de la Institutul de Științe Farmaceutice din Haryana (India):

… Prezența flavonoidelor și taninurilor în extractul lor, după cum se dovedește prin screening-ul fitochimic preliminar, sugerează că acești compuși ar putea fi responsabili pentru eliminarea radicalilor liberi și a efectelor analgezice… Consumul regulat de antioxidanți naturali din legume, fructe, ceai și ierburi ar putea contribui la o schimbare a echilibrului către un statut suficient de antioxidant.

Conform datelor despre nutriția castraveților publicate de USDA, coaja (aproximativ 52 de grame) are aproximativ:

7,8 calorii
1,9 grame de carbohidrați
0,3 grame de proteine
0,1 grame de grăsime
0,3 grame de fibre
8,5 micrograme de vitamina K (11% DV)
1,5 mg de vitamina C (2% DV)
6,8 miligrame de magneziu (2% DV)
76,4 miligrame de potasiu (2% DV)

Top 10 beneficii nutriționale ale castraveților

1. Sursă bună de antioxidanți anti-cancer

De ce castraveții sunt buni pentru stimularea sistemului imunitar? Mai mulți compuși bioactivi au fost izolați din castraveții nutritivi, inclusiv cucurbitacine, glucozide, lignani, apigenină și flavanoli, cum ar fi Firestin. Se știe că acestea sunt puternice, deoarece pot proteja ADN-ul și celulele de daunele cauzate de stresul oxidativ. Fisetina este legată în mod specific de sănătatea creierului și de conservarea funcției cognitive, în timp ce cucurbitacinele sunt cunoscute ca având efecte cancerigene care reduc tumorile.

în Spania a descoperit că cucurbitacinele, un tip de compus triterpenic, pot provoca moartea celulelor canceroase (un proces numit apoptoză). Cele mai importante mecanisme cu privire la efectele apoptotice ale cucurbitacinelor sunt capacitatea lor de a modifica activitățile prin intermediul factorilor nucleari sau genelor și de a activa proteinele antitumorale. Ca atare, consumul multor castraveți vă poate ajuta să reduceți riscul de cancer.

2. Bogat în nutrienți, dar sărac în calorii

Castraveții sunt una dintre cele mai bogate legume în apă. Aceasta înseamnă că nutriția castraveților conține vitamine și minerale valoroase, în timp ce rămâne foarte scăzută în calorii - cu doar 16 calorii pe cană. Deoarece castraveții conțin aproximativ 95% apă, aceștia vă permit să ocupați spațiu în stomac și să adăugați în mod vizibil vrac la mese fără să vă cântăriți.

Aceasta înseamnă că puteți mânca mai mult și vă puteți simți mai plin în timp ce respectați o dietă generală sănătoasă, săracă în calorii sau cu conținut scăzut de carbohidrați, dacă este necesar. În plus, nutriția castraveților poate ajuta la potolirea setei și la prevenirea gustării gustării de la deshidratare.

3. Ajută la detoxifierea organismului

Cucurbitacinele sunt o clasă de diverși compuși găsiți în plantele din familia Cucurbitaceae, inclusiv castraveții. Acești compuși pot susține tractul digestiv și ficatul. Ficatul este principalul organ detoxifiant care elimină în mod natural toxinele și deșeurile din sânge și intestine. Castraveții sunt, de asemenea, unul. Acest lucru înseamnă că pot ajuta organismul să elimine toxinele și deșeurile.

În același timp, sunt minunate pentru reducerea balonării și a retenției incomode de apă - un motiv pentru a face provizii de castraveți după o noapte de mese sărate sau alcool.

4. Hidratează și calmează pielea

Sucul de castravete proaspăt a fost folosit de secole pentru a hrăni în mod natural pielea deteriorată, uscată sau sensibilă., Feliile de castravete sau semințele aplicate direct pe piele oferă un efect calmant și răcoritor împotriva iritării pielii și reduc umflarea și roșeața. Era chiar obișnuit cu cicatricile și alte pete.

Castraveții au, de asemenea, puterea de a se relaxa și de a reduce durerea, roșeața și umflarea după arsuri solare. „Lichidul de răcire, hemostatic și tonic, util în tratamentul hiperdipsiei sau termoplegiei”. Cu alte cuvinte, ajută la oprirea sângerării, la reducerea acumulării de căldură asociată cu inflamația, la potolirea setei, la ameliorarea deshidratării și la combaterea arsurilor solare.

5. Ajută la ameliorarea ochilor umflați

Ce fac castraveții pentru ochii tăi? Datorită efectelor lor antiinflamatorii și diuretice, castraveții pot ajuta la reducerea umflăturilor și a umflăturilor din jurul ochilor. De asemenea, pot ajuta la menținerea hidratării pielii din jurul ochilor și, potrivit unor persoane, pot face să apară. Poți să dormi cu castraveți peste ochi? Este puțin probabil să cadă peste noapte, dar puteți încerca.

Chiar și lăsarea feliilor de castraveți să stea pe ochi timp de 20 până la 30 de minute vă poate ajuta. Tăiați felii de castraveți și puneți-le la frigider pentru o vreme, apoi așezați-le peste ochi când stați jos. Unii oameni folosesc, de asemenea, castravete rece și îl macină într-o pastă făcută din ulei de lavandă sau mușețel și miere crudă.

6. Ajută la îmbunătățirea sănătății metabolice/cardiace

Cucurbitacinele găsite în castraveți au fost cercetate pentru efectele lor citotoxice, hepatoprotectoare, cardiovasculare și antidiabetice. au efecte imunitare bine documentate stimulatoare și antiinflamatorii benefice în lupta împotriva bolilor cardiovasculare. Studiile care investighează efectele consumului de ligani în alimentele pe bază de plante au arătat asocieri benefice cu nivelurile de proteine C reactive, un efect de scădere asupra colesterolului lipoproteinelor cu densitate totală și joasă (LDL) și scăderea lipoproteinei cu densitate totală și joasă (LDL) colesterol.ameliorarea nivelului tensiunii arteriale.