FAPTUL ZILEI Zaharul din struguri, un nou prieten pentru diabetici - Objectif Gard
„Avem cel mai mic indice glicemic de pe piață”: dacă această frază pronunțată de Bagnolais Samuel Marc, partener și acționar manager al mărcii Délisucré, nu înseamnă nimic pentru tine, este pentru că nu ești diabetic.
Glicemia este nivelul de glucoză din sânge. Este reglementată de un sistem în care insulina joacă un rol central. Diabetul este o disfuncție a acestui sistem și în hiperglicemia cronică. Adică un nivel de zahăr din sânge prea mare, ale cărui consecințe pot fi grave (vezi mai jos).
„Cel mai mic indice glicemic din lume”
Pentru un diabetic, este, prin urmare, mai bine să evitați prea mult aport de zahăr din sânge, deci în primul rând zahăr și să optați pentru înlocuitori. „Suntem pe această piață, explică Samuel Marc. Există fructoză, stevie, îndulcitori și sirop de agave. Facem același lucru în bine! "
Dacă Bagnolais este atât de sigur de el însuși, este pentru că afirmă că Délisucré, creat la Besançon de frații Hakkar cu care este asociat, are argumente de făcut. „Siropul de agave are un postgust și nu este rezistent la gătit. Zahărul din struguri are o putere de îndulcire superioară, de două ori mai mare decât cel al zahărului alb, iar la contactul cu mâncarea are doar gust dulce. De asemenea, poate înlocui zahărul în toate utilizările sale, este rezistent la gătit, se poate carameliza și puteți face prăjituri cu el. " Toate cu un nivel al zahărului din sânge se îmbină cu margaretele, la 11,9 grame, „Cel mai mic din lume, de șase ori mai mic decât cel al zahărului alb, știind că folosim la jumătate cât să îndulcim”, Samuel Marc avansează.
Un produs pe bază de struguri francezi organici, „Un aspect primordial” pentru antreprenor. Struguri de masă Bordeaux, „Pentru că este cel mai dulce”, specifică Samuel Marc. Și nu este doar suc de struguri: "Fructul este nestructurat pentru a avea cel mai scăzut nivel de zahăr din sânge, este un proces lung brevetat de fabrica cu care lucrăm".Fabrica de procesare a produselor are sediul în Nîmes.