Fără carbohidrați la o figură de vis; Blogul Hirslanden

Tendința actuală împotriva grăsimilor de iarnă sunt dietele cu conținut scăzut/fără carbohidrați, care au un conținut ridicat de proteine și elimină practic carbohidrații din meniu. Dar aceste diete fac cu adevărat ceea ce promit? Autotestul meu ridică îndoieli.

Dukan ar trebui să o repare

Dr. Pierre Dukan *, specialist în nutriție din Franța și autor de succes al mai multor cărți dietetice, încântă de câțiva ani oamenii care doresc să slăbească cu dieta sa proteică. La fel ca Robert Atkins cu 30 de ani înainte de el, și Pierre Dukan îi interzice susținătorilor săi practic toți carbohidrații în prima „fază de atac” strictă. Sunt permise doar cantități mici de tărâțe de ovăz.

Alimentele principale sunt proteinele sub formă de carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, fructe de mare, ouă sau produse lactate slabe. În al doilea rând, așa-numita „fază de acumulare”, cu o pierdere în greutate suplimentară, dar încetinită, zilele proteice pure alternează cu zilele proteine plus legume. În timp ce Atkins folosește și grăsimile ca sursă importantă de energie, Dukan este un susținător al proteinelor pure. Ambele diete au în comun faptul că produc rezultate bune inițial.

Dietele schimbă metabolismul

Trecerea la cantități mari de proteine evitând în același timp carbohidrații duce, printre altele, la creșterea excreției de apă. La fel, în ambele diete, corpul trece rapid la arderea grăsimilor din cauza carbohidraților care nu mai sunt disponibili. Defalcarea nu mai poate avea loc pe calea metabolică normală, deoarece organismul are nevoie și de carbohidrați pentru aceasta. Pe calea alternativă, așa-numitele corpuri cetonice sunt produse ca produse finale metabolice, care pot fi utilizate de toate celulele corpului ca alternativă la zahăr pentru producerea de energie. Efectul de suprimare a apetitului acestor compuși este un avantaj în contextul unei diete. Uneori provoacă un miros de acetonă (îndepărtarea lacului de unghii) în aer.

Dieta dezechilibrată

Începutul meticulos planificat al dietei de către colegii mei de muncă și cărțile de bucate care au fost trecute în jurul meu m-au tentat să mă alătur aventurii dietei Dukan. Așadar, pentru o zi am mâncat doar quark cu conținut scăzut de grăsimi, carne uscată, somon și ouă și mi-am sorbit cafeaua cu lapte de soia neîndulcit. Și cum este atunci când ții o dietă: Desigur, doar gândindu-te la mâncare. Până seara, însă, aversiunea mea față de această dietă unilaterală s-a umflat atât de mult încât am trecut la proteine plus legume în ziua 2. Am putut să trăiesc bine cu el câteva zile și în cele din urmă am vărsat un kilogram.

Fructele și legumele sunt una dintre ele

Este perfect logic să începeți o schimbare în dietă cu una sau două zile cu proteine pure (sau alternativ cu o zi cu suc) pentru a oferi corpului și minții semnalul că ceva nou este pe cale să înceapă. După renunțarea temporară - la Dukan este în principal fructul - am apreciat, de asemenea, un măr simplu cu totul altfel decât înainte. Dar sărind prea mult timp de legume și fructe nu este o opțiune bună.

Dieta pro proteină

Succesul inițial este bun pentru majoritatea celor care respectă planul. Acest lucru te motivează să continui.
Datorită proporției mari de proteine, se descompun mai puține proteine musculare decât în cazul altor diete de reducere. Acesta este un factor important de succes, deoarece ajută la menținerea greutății pe care ați câștigat-o pe termen lung. Deoarece cu cât este mai mare procentul nostru muscular, cu atât este mai mare rata metabolică bazală (= consumul de calorii în repaus).
Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, a nivelului de zahăr din sânge și, ca urmare, a nivelului de insulină rămân scăzute - sunt, prin urmare, condiții prealabile pentru arderea grăsimilor.
Nu trebuie să numărați calorii sau să vă înfometați - proteinele cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise «à discrétion».

... și contra

Chiar și cu o dietă proteică, nu sunteți protejat de efectul yo-yo. Mulți pun kilogramele la loc după dietă. Succesul poate fi garantat doar printr-o schimbare pe tot parcursul vieții în alimentație, în ceea ce privește alimentele integrale sănătoase, bazate pe nevoi.
Zilele cu proteine pure sunt foarte unilaterale. Nu doar în ceea ce privește gustul, ci și în ceea ce privește aportul de vitamine, minerale și fibre dietetice - legumele lipsesc!
Fructele și nucile sunt furnizori importanți de substanțe vitale și, atunci când sunt savurați cu moderație, ne susțin în mod semnificativ sănătatea. Ștergerea lor din meniu pentru o lungă perioadă de timp este o prostie.
„Carbohidrați săraci” ca dietă permanentă înseamnă, de asemenea, că se consumă mai multe produse de origine animală. Acest lucru nu numai că ne poluează corpul (în special inima, ficatul și rinichii) cu mai mult colesterol și produse de descompunere a animalelor, ci și mediul, ținând cont de producția de alimente.

* La începutul anului, licența domnului Dukan pentru a practica medicina a fost definitiv revocată. Este acuzat că și-a comercializat excesiv dieta controversată. De asemenea, a declanșat mari controverse într-o scrisoare deschisă către președinte. În el, el sugerează că absolvenții de liceu ar trebui să primească „puncte” suplimentare dacă IMC-ul lor rămâne în limita normală.