Fără carne crudă pentru copii EAT SMARTER
Fie chiftele, chiftele, găluștele sau burgerii: Majoritatea copiilor adoră felurile de mâncare cu carne tocată, în special cu mult sos. Și unora le place carnea tocată mărunt crudă, de exemplu ca „Hackepeter”. Din păcate, acest lucru poate avea consecințe neplăcute: Institutul Robert Koch avertizează în prezent părinții copiilor mici, în special împotriva anumitor tipuri de carne tocată sau a metodelor de preparare.
Experții în nutriție sunt de acord în principiu: copiii mici nu au nevoie de „cârnați în plus”; cel mai bine este să stai la masă cu familia și să mănânci exact la fel ca părinții sau frații mai mari.
Dar și excepțiile confirmă regula. Mai ales când vine vorba de carne tocată: mai ales crudă ca tartare sau carne tocată, nu ar trebui servită pe masă. Potrivit unui studiu recent, Institutul Robert Koch (RKI) din Berlin avertizează în mod specific împotriva cărnii de porc crude. Conform ultimelor rezultate ale cercetării, există o legătură vizibilă între consumul de carne tocată sau carne tocată și așa-numita yersinoză, o infecție gastro-intestinală cauzată de bacterii: cine mănâncă carne de porc crudă are un risc de cinci ori mai mare decât cel tipic Prezintă simptome precum diaree, dureri abdominale, febră și vărsături.
Copiii sunt deosebit de afectați
Deosebit de îngrijorător: Deși numărul infecțiilor a scăzut din 2002, este cel mai frecvent în rândul copiilor sub cinci ani. În special, cei foarte mici cu vârsta sub doi ani sunt prinși mai mult decât media.
Cercetătorii RKI suspectează că cauza este că sistemul imunitar al celor mai tineri nu este încă suficient de puternic pentru a face față agentului patogen. În sine, boala este relativ inofensivă și dispare singură după una până la două săptămâni. Dar mai ales la copiii mici, diareea și vărsăturile conduc rapid la pierderea de lichide amenințătoare - cu excepția faptului că simptomele bolii sunt, desigur, extrem de neplăcute.