Fără glumă În curând va exista ciocolată cu până la 20 la sută mai puțină grăsime! Femeia Minune
O nouă metodă de producție face ca fanii de ciocolată să țipe!
Da, ar putea fi în curând acolo: ciocolată sănătoasă, delicioasă, care este, de asemenea, redusă în grăsimi! Cheia fericirii este un nou proces de producere a ciocolatei dezvoltat de cercetătorii de la Temple University din SUA.
Cât de des ne-am gândit în sinea noastră „Ciocolată care nu te îngrașă - atât! Dar nu, trebuie să zburăm spre lună”.
Acum a sosit în sfârșit timpul - cel puțin aproape! Cercetătorii americani au abordat subiectul dulce și au dezvoltat o strategie pentru prepararea ciocolatei cu mai puține grăsimi - și fără pierderi de gust. Aceasta a fost întotdeauna problema cu ideea de ciocolată „fără grăsimi”: grăsimea servește ca purtător de aromă și, prin urmare, este motivul pentru care iubim ciocolata atât de mult, în primul rând!
Deci, cum ar trebui să funcționeze: reduceți untul de cacao și produceți în continuare gustos?
Secretul: un câmp electric. Cine crede acum „Huh?!”, Iată explicația oamenilor de știință:
De fapt, cel puțin 36% grăsime trebuie integrată în producția de ciocolată, astfel încât masa de ciocolată să nu devină aglomerată. Acest lucru se face de obicei prin adăugarea de unt de cacao, care asigură faptul că masa rămâne groasă în timpul producției.
Cercetătorii s-au întrebat: cum poți menține masa groasă fără mult unt de cacao?
Și tocmai aici intră în joc câmpul electric. Dacă ciocolata este încălzită de acest câmp, și masa rămâne vâscoasă - și poate economisi până la 20 la sută din untul de cacao!
Și gustul? Echipa de cercetare a testat-o singură. Verdictul lor: ciocolata are un gust deosebit de bun - și datorită conținutului mai scăzut de grăsimi, este chiar mai sănătoasă decât ciocolata normală.
Și de unde le puteți cumpăra și când? Ciocolata nu a intrat încă în producția de masă. Dar va fi - cu siguranță!
Cititorii Wunderweib care au citit acest articol au fost interesați și de: