Fără gluten în spitale - Pentru că Gus
Este ceva cu care unii dintre voi au avut de-a face: spitalizarea. Cum susțin echipele medicale dieta fără gluten din spitale? Am încercat să aflăm ceva mai mult intervievând pacienți și îngrijitori.
Lanțul și verigile
„Personalul m-a întrebat dacă am alergii alimentare. Le-am spus clar „fără gluten și mai ales fără grâu”. Prima mea masă a fost ceai cu biscuiți normali. Apoi plăcintă, foietaj, paste ... ”. Spitalizată timp de trei zile în 2014, Chana ne povestește despre experiența ei. „Medicii mi-au ignorat absolut intoleranța și nu au considerat potrivit să o noteze în dosarul meu. Abia după ce a cerut să vorbească cu un superior, Chana a putut beneficia de o masă fără gluten, cu orez, pește etc.
La fel ca în școli sau închisori, dieta fără gluten nu este deosebit de bine îngrijită în spitale. Cu toate acestea, echipele medicale o asigură: la fel ca toate celelalte diete terapeutice, fără gluten este luat foarte în serios. „Când trebuie să avem de-a face cu un pacient celiac sau sensibil, asistenții medicali ar trebui să noteze această particularitate în dosarul de îngrijire, astfel încât informațiile să fie transmise medicului, dieteticianului și serviciului de catering”, explică Nadine Baclet, dietetician senior ofițer de sănătate la spitalul Pitié Salpêtrière. Totul este deci o poveste de verigi și lanț în care sunt implicați pacientul, îngrijitorul, medicul, dieteticianul și agentul de catering. Prin urmare, aceasta necesită o bună comunicare și transmitere a informațiilor.