Fără gluten, o piață de nișă care caută s; impune dincolo de d; un moft

(AFP) - Nișă din segmentul produselor pentru alergii și intoleranțe alimentare, fără gluten se dezvoltă puternic, dar moda ar putea avea o durată limitată.

„Fără gluten cauzează mult zgomot și o mulțime de industriași au început-o, dar este o nișă și va rămâne o nișă”, estimează Sophie de Reynal, director Nutrimarketing, intervievată de AFP.

Aceste produse răspund nevoilor persoanelor care suferă de boală celiacă sau de „intoleranță la gluten”, care distruge intestinul subțire rezultând deficiență și subnutriție. Persoanele cu adevărat afectate reprezintă doar 1% din populație.

Potrivit doamnei de Raynal, „consumatorii afectați patologic reprezintă 10% din piață”. Restul (90% din piață) este alcătuit din persoane care nu sunt cu adevărat intolerante, dar care, pentru mulți, „găsesc confort digestiv atunci când reduc sau elimină glutenul, ceea ce nu este de neglijat”, subliniază Sophie de Raynal.

Mai presus de toate, intoleranța la gluten a crescut într-adevăr comparativ cu un secol în urmă, când consumam, fără probleme aparente, cantități mari de pâine: este, potrivit doamnei de Raynal, deoarece „găsim gluten în grâu care este din ce în ce mai bogat în proteine. dar și în 70% din produsele prelucrate ”, din industrie.

Gama fără gluten a mărcii Gerblé vede astfel o mare parte din clientela sa formată din persoane care „încearcă să-și reducă consumul de gluten pentru a avea efecte pozitive asupra formei, liniei sau performanței lor atletice”, explică directorul de Nutriție și sănătate, compania mamă a Gerblé, Laure Kerneis.

Brandul Gerblé nu comunică totuși asupra acestor obiective pentru care nu s-a dovedit nimic din punct de vedere medical, și a ales ca headliner pe jucătorul de tenis Novak Djokovic, intolerant la gluten.

---