Fără semafor pentru alimente Caloriile nu cunosc culoarea - Wirtschaft - FAZ
Cum a reușit Willi să facă față acestui șoc? Dacă, de asemenea, cifrele cu bastoane urmează știrile, Willi trebuie să fi fost teribil de trist săptămâna aceasta. Pentru că Parlamentul European a decis să nu eticheteze sarea, zahărul sau grăsimile din alimente cu culori de semafor - și Willi vrea semaforul.
Cel puțin așa spune organizația Foodwatch, creată de Willi. În reclama Foodwatch pentru semafor, omul comicul corpulent vrea să meargă la dietă, dar în curând disperează informațiile nutriționale de pe musli-ul său preferat. Mesajul reclamei este clar: Willis-ul acestei lumi ar fi mai subțire și mai sănătos dacă ar putea să-și sorteze achizițiile în roșu, galben și verde. Culorile trebuie să indice cât de mare este conținutul de grăsimi, acizi grași saturați, sare și zahăr în produs. Verde înseamnă puțin, galben pentru mediu, roșu pentru mare.
„Nimeni nu citește litere mici de pe ambalaj”, spune Martin Rücker, purtătorul de cuvânt al Foodwatch. „Dar când un consumator vede o mulțime de pete roșii în coșul de cumpărături, el devine atent.” Foodwatch a adunat zeci de mii de voturi pentru semafor și a trimis sondaje în care 70% dintre germani cer modelul de culoare.
Acum visul cumpărăturilor simple s-a încheiat, Parlamentul UE a respins planul. Pentru deputați, este suficient ca producătorii să raporteze pe partea din față a ambalajului câte grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare sunt conținute în 100 de grame sau 100 de mililitri din produsul lor. Acestea ar trebui, de asemenea, să indice ce procent din necesarul mediu zilnic este acoperit și câte calorii consumă consumatorul. Dacă încă nu v-ați săturat, puteți continua să citiți despre proteine și grăsimi trans pe spatele ambalajului.
Un mare câștig pentru lobby-ul alimentar, se plânge susținătorii consumatorilor. Nu e de mirare că corporațiile ar fi cheltuit un miliard de euro pentru blocarea semaforelor. Însă nutriționiștii, inspectorii de alimente și politicienii au fost rareori atât de unanimi: semaforul nu i-ar fi făcut mai slabi pe cetățeni, i-ar fi făcut mai proști.
Ce face un Willi când un pachet prezintă două puncte roșii și două verzi? Este prea multă sare dacă vine cu foarte puțină grăsime? Sunteți în zona verde dacă în coșul de cumpărături se aprind doar puncte galbene? Și cine determină chiar ce este roșu sau verde?
„Este mai important ca firmele să fie obligate să indice conținutul de grăsimi sau zahăr în cantități uniforme”, spune Martin Müller, șeful Asociației inspectorilor alimentari. Până în prezent, majoritatea companiilor au dat aceste valori pentru dimensiunile porțiilor - și astfel un producător de muesli oferă clienților porții de 80 de grame, celălalt poate 50 de grame. Exact aici intervine Parlamentul acum. În loc de porțiuni, valoarea de referință ar trebui să fie de 100 de grame.
Semafor roșu pentru produse de înaltă calitate?
„În multe cazuri, semaforul este superficial și înșelător”, spune Silke Restemeyer, purtător de cuvânt al Societății germane de nutriție, și menționează uleiul de rapiță ca exemplu. „Este un aliment valoros, dar este format din 100% grăsimi”. Semaforul ar fi roșu pentru grăsime, dar uleiul de rapiță este un ulei vegetal de înaltă calitate.
Semaforul vrea să denunțe prea mult nutrient - și discredită întregul produs. „Semaforul ajută dacă doriți să comparați conținutul de grăsime al pizza de la doi producători.” În plus, bunul simț este de obicei suficient.
Din punct de vedere empiric, niciun model de etichetare nu este clar sau corect oricum, spune Institutul German pentru Cercetări Economice - nici semaforul susținătorilor consumatorilor și nici ideea industriei de a măsura valorile nutriționale în funcție de necesarul zilnic mediu. Cu toate acestea, autorul susține semaforul: nemții sunt cu siguranță prea grasi. Și informațiile au contat puțin la cumpărături. Semaforul trimite un „semnal comportamental” clar - în special „consumatorilor naivi și inculți”.
Controlul comportamentului aduce, de asemenea, doar succes moderat
De asemenea, economiștii numesc această metodă „paternalism liberal”: statul dorește să atingă un obiectiv (cetățeni slabi), dar nu dorește să folosească constrângerea (cum ar fi o taxă specială pe alimentele de îngrășat). În schimb, el folosește mijloace psihologice pentru a oferi cetățenilor o lovitură ușoară în direcția dorită. "Este verde, cumpără-l!" Sau: „Opriți, acest produs este roșu”.
Ideea din spatele acestui lucru este că cumpărătorul cumpără prea des ceea ce nu este bine pentru el. Mulți economiști consideră această idee și soluția oferită de semafoarele de cumpărături de stat neobișnuite. Ce se întâmplă, întrebați, dacă politica nu este suficientă cu loviturile ei? Când cumpărătorii se arată roșu-verde-orb și continuă să mănânce ceea ce vor? Atunci statul va trece rapid la constrângere, avertizează economiști precum Jonathan Klick. "În cele din urmă, vorbitorii și birocrații vor stabili limitele, iar lobbyiștii îi vor sfătui".
Controlul comportamental aduce, de asemenea, doar un succes moderat, potrivit colegilor de la Jonathan Klick într-un experiment. Ei au investigat cât de puține calorii ar consuma cetățenii americani dacă toate lanțurile de restaurante ar trebui să raporteze conținutul de calorii al meniurilor lor. Rezultatul: În medie, oaspeții ar consuma 1970 mai degrabă decât 2000 de calorii pe zi. Dacă nu mai dai un alt Snickers acasă.
Știți cum să cumpărați sănătos, recunoașteți trucurile
1. Cu cât este mai scurtă, cu atât mai bine: listele lungi de ingrediente ar trebui să facă unul suspect. „Cu cât un produs are mai multe ingrediente, cu atât are mai puțin de-a face cu Dumnezeu”, spune inspectorul alimentar Martin Müller.
2. Cumpărați produse parțiale: cu cât vă faceți mai multe componente ale unei mese, cu atât mai sănătos. Deci, nu cumpărați masa gata pregătită completă cu carne, cartofi și mazăre, ci mai degrabă carne la ghișeu, cartofi de pe raft și mazăre din cutie sau congelator.
3. Țineți minte caloriile: Cel mai important lucru este conținutul caloric al alimentelor, spun nutriționiștii. Cu toate acestea, acest număr poate fi clasificat doar de către cei care își cunosc propria necesitate zilnică de calorii. O listă a valorilor de referință poate fi găsită la www.dge.de în secțiunea Știință/Valori de referință.
4. Tabelele de descifrare: Mulți producători indică conținutul de zahăr sau grăsimi nu (numai) în grame, ci măsurat în porțiuni. Ele sunt adesea foarte mici, astfel încât conținutul de grăsime este corespunzător mic. Atunci când comparați două produse, trebuie să țineți cont de faptul că diferiților producători le place să aleagă porțiuni diferite.
5. Evaluează realist produsele organice: un produs cu etichetă organică nu este neapărat un aliment sănătos. Sigiliile organice se referă de obicei la metoda de cultivare, nu la ingrediente. Mueslis-urile organice pot fi, de asemenea, prea zaharate sau grase. Pe de altă parte, alimentele pot fi mai puțin contaminate cu reziduuri de pesticide sau alți aditivi.
6. Nu plătiți suplimentar pentru vitamine: Multe alimente fac publicitate cu o porție suplimentară de vitamine - un stimulent pur pentru a cumpăra, spune Foodwatch. Mancarea normala este suficienta impotriva simptomelor de carenta. Același lucru este valabil și pentru alimentele funcționale.
7. Citiți cu atenție: „Fără zahăr granulat” nu înseamnă „fără zahăr”. Zaharoza, fructoza și maltoza sunt, de asemenea, zaharuri. Acest lucru se aplică și alimentelor îndulcite cu miere sau suc de agave. Mierea este aproape 100% zahăr.