Fără zahăr - ceea ce ar trebui să știți despre siropul de porumb

Toată lumea știe că zahărul de masă este nesănătos. Dar și mai periculos pentru noi este siropul de porumb atât de popular în SUA, care se mai numește și izoglucoză. Siropul ieftin poate fi găsit în tot mai multe dintre alimentele noastre. Vă explicăm la ce ar trebui să aveți grijă când faceți cumpărături acum.

Siropul de porumb este o materie primă ieftină. O puteți găsi din ce în ce mai des pe lista ingredientelor din alimentele gata preparate.
Îndulcitorul industrial ieftin conține cantități concentrate de fructoză. Prea multă fructoză artificială provocată de om poate duce la probleme de sănătate.
Siropul de porumb are multe nume pe lista ingredientelor: B. Sirop de porumb bogat în fructoză, sirop de glucoză sau sirop de fructoză-glucoză.

Siropul de porumb sună ca porumbul și natura - dar adevărul este altul. În Germania și Europa, utilizarea concentratului de zahăr a fost strict reglementată până în octombrie 2017. Aditivului i s-a permis să alcătuiască maximum 5% dintr-un aliment. Recent, producătorilor li s-a permis să adauge cât doresc. Și, la urma urmei, zahărul este mai ieftin decât zahărul de masă, are o putere de îndulcire mai mare și face ca alimentele să fie mai durabile. Dar acest lucru poate avea consecințe negative asupra sănătății noastre.

Atenție la cumpărături: Cu greu există un produs fără sirop de porumb

În Statele Unite, nu se face aproape nicio băutură răcoritoare fără dulceața porumbului. Și dacă mergi la supermarketul din această țară, vei descoperi și o abundență de produse cu dulceață industrială ieftină: baruri de muesli, iaurt, dulciuri, băuturi dulci, conserve de fructe, gem, înghețată, produse de patiserie, pâine și produse de patiserie, sosuri gata preparate și mese gata. Dar pentru a afla dacă înlocuitorul zahărului a fost folosit ca îndulcitor, doar o privire atentă la lista ingredientelor ajută.

Sirop de glucoză (până la 5% fructoză)
Sirop de glucoză-fructoză (până la 50% fructoză)
Sirop de fructoză-glucoză (peste 50% fructoză)
Sirop de fructoză (până la 5% glucoză)
Zahar izomerat
Sirop de porumb
HFCS (sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză)
Sirop de bomboane
Sirop de porumb/zahăr de porumb
Sirop de porumb

De ce este atât de periculos siropul?

Dulceața artificială are un efect mai dăunător asupra corpului nostru decât zahărul natural natural de uz casnic. Consumul ridicat de sirop de porumb ar putea fi o cauză a obezității pe scară largă în SUA, sugerează cercetătorii. Într-un studiu, șoarecii au primit fie zahăr normal, fie concentrat de zahăr ieftin, în plus față de celelalte alimente, timp de câteva luni. Rezultatul: rata mortalității grupului cu sirop de porumb a fost de două ori mai mare, iar șoarecii femele aveau cu aproximativ un sfert mai puțini descendenți (J Nutr. 2015 Mar; 145 (3): 434-441).

Pentru a face sirop de porumb, amidonul vegetal, care poate proveni din porumb modificat genetic, este transformat chimic cu ajutorul enzimelor. Industria se bazează în principal pe sirop cu cel mai mare conținut de fructoză posibil. Deoarece produsul conține fructoză mai izolată, cu atât este mai puternică puterea de îndulcire. Dar dulceața nefiresc de puternică ne plictisește simțul gustului. În timp, alegem alimente din ce în ce mai dulci - un cerc vicios.

De ce fructele nu pot fi comparate cu îndulcitori mai ieftini

Fructele nu conțin și zahăr sau fructoză din fructe? Da, dar întotdeauna în legătură cu mulți nutrienți valoroși, fibre și substanțe vegetale secundare, care întârzie absorbția și efectul fructozei, o umezesc și se satură în loc să declanșeze pofta. Toate descoperirile științifice indică faptul că fructoza produsă industrial în special - spre deosebire de fructoza conținută în mod natural în fructe - este problematică pentru sănătate.

Fructoza izolată, concentrată, este critică

Siropul de porumb este un produs pur industrial și uneori constă din mai mult de 90% fructoză izolată. Acesta este absorbit în ficat pe termen nelimitat și depozitat acolo ca grăsime. Acest lucru ne copleșește ficatul și poate, pentru. B. favorizează un ficat gras și crește nivelul lipidelor din sânge.

Ți-e greu să faci fără produse îndulcite în viața de zi cu zi? Aici am rezumat 8 sfaturi împotriva poftelor dulci pentru dvs.