Fără zahăr Cele mai bune alternative la zahăr

Zaharul o otravă? Mulți sunt de acord. Și tot mai mulți oameni își regândesc obiceiurile alimentare și evită în mod conștient dulciurile.

Când vorbim despre zahăr, de obicei ne gândim la zahărul rafinat. Acea pulbere cristalină, albă, care ne îndulcește viața. Cu toate acestea, zahărul este conținut într-o serie de produse. Și chiar și fără a mânca o mulțime de prăjituri sau fără a bea limonadă și cafea dulce, uneori ingerăm prea mult zahăr - prin alimente care conțin zahăr ascuns.

Zahăr industrial - exploziv pentru sănătatea noastră

Industria alimentară știe că cuvântul zahăr nu coboară bine la mulți consumatori. Prin urmare, ea încearcă să ne păcălească să folosim alte nume mai melodioase, de ex. B. în pâine prăjită, mueslis, chipsuri, pâine sau sosuri. Există numeroși termeni care pot fi găsiți pe ambalaj:
Sirop de agave, dextroză, fructoză, sirop de fructoză-glucoză, malt de orz, glucoză, sirop cu conținut ridicat de fructoză-porumb (HFCS), miere, sirop de zahăr inversat, izoglucoză, lactoză, sirop de caramel, izomaltă, sirop de porumb, zahăr de malț, maltoză, pudră de melasă, Oligofructoză, zaharoză, sirop de orez, praf de zer dulce, lapte praf integral, dextrină de grâu.

Zaharul nostru de uz casnic - zaharoza - constă pe de o parte din glucoză, cunoscută și sub denumirea de zahăr din struguri. Cealaltă parte este fructoza, care este zahărul din fructe. Cele două substanțe sunt procesate diferit în corpul nostru: fructoza este digerată prin intestine. Organismul folosește glucoza cu ajutorul hormonului insulină. Dacă echilibrul nostru de insulină scapă de sub control, se dezvoltă diabetul.

Asta aduce o dietă fără zahăr

Corpul nostru reacționează paradoxal la zahăr: deși ne deraiază zahărul din sânge, creierul nostru înfometat de zahăr ne recompensează atunci când îl consumăm. De fiecare dată când mâncăm zahăr, se eliberează substanțe mesager care declanșează bunăstarea. Tocmai această caracteristică ne face atât de dificil să trecem fără ea. Iar industria folosește efectul zahărului pentru a face produsele sale plăcute pentru noi.

Prin urmare, primele câteva zile fără zahăr nu sunt ușor: schimbarea metabolismului se poate face simțită prin pofte și dureri de cap. Dar, după câteva săptămâni, poftele noastre de zahăr sunt reduse și corpul își schimbă simțul gustului. Consumul mai mic de zahăr are alte beneficii pentru sănătate:

Dieta fără zahăr - beneficiile

Mai puține pofte: Dacă vă țineți mâinile departe de ciocolată, urși gumosi, limonadă și altele asemenea și vă acoperiți nevoile zilnice de carbohidrați cu legume, fructe și produse din cereale integrale, puteți preveni fluctuațiile severe de zahăr din sânge - principala cauză a poftelor alimentare.
Microbiom intestinal sănătos: Zaharul favorizează dezvoltarea bacteriilor nefavorabile din intestine. Cu cât sunt mai multe alimente proaspete și sănătoase în meniul nostru, cu atât flora noastră intestinală este mai sănătoasă. Sănătatea intestinelor noastre are la rândul său z. B. are un impact asupra sistemului nostru imunitar și se reflectă în multe părți ale corpului nostru.
Boli vasculare și cardiovasculare: Zahărul ne afectează metabolismul pe mai multe niveluri. Prea mult din această cauză crește nivelul zahărului din sânge și al lipidelor din sânge - pe termen lung, otravă pentru vasele de sânge și primul vestitor al bolilor cardiovasculare.
Inflamație cronică: Inflamația tăcută subliminală joacă un rol într-un număr incredibil de boli. Stilul nostru de viață este un factor decisiv în acest sens. Zaharul și dulciurile, în special, alimentează inflamația. Unii profesioniști din domeniul medical sugerează că mai puțin zahăr este chiar bun pentru creierul nostru. Deoarece zahărul poate favoriza și inflamația creierului.
Mai multă energie: Zahărul ne oferă doar o scurtă explozie de energie. Cei care mănâncă mai puțin zahăr găsesc adesea că se simt mai puțin obosiți și sunt mai concentrați în timpul zilei.
Pierde mai ușor în greutate: De fiecare dată când mâncăm zahăr, hormonul insulină împinge substanța dulce în celulele noastre. Cu cât mâncăm mai puțin zahăr, cu atât este mai scăzut nivelul de insulină și cu atât mai bine procesul nostru de ardere a grăsimilor. De asemenea, zahărul oferă doar „calorii goale” - multă energie, dar nu are nutrienți.

De asemenea, zahărul joacă un rol prea mare în dieta de astăzi datorită diverselor utilizări ale sale în industrie. Nu întotdeauna a fost așa. Acum 150 de ani oamenii consumau de 20 de ori mai puțin zahăr. La urma urmei, pe atunci, zahărul era un lux pe care puțini oameni și-l puteau permite. Astăzi, însă, zahărul este omniprezent - evitarea acestuia este dificilă. Acest lucru este clar și din statistici: În Germania, consumul pe cap de locuitor este de 35 de kilograme pe an - aproximativ 100 de grame pe zi! Conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), totuși, nu ar trebui să fie niciodată mai mult de 25 de grame de zahăr.

Înlocuitor natural al zahărului cum ar fi mierea, siropul de orez sau siropul de agave este semnificativ mai puțin procesat decât zahărul alb. Și chiar dacă conținutul lor nutrițional nu este imens: cu cât sunt mai puțin procesate, cu atât mai multe vitamine, oligoelemente, enzime și arome sunt încă în el. Cu toate acestea, și ele sunt, în cele din urmă, fabricate din zahăr și ar trebui folosite cu ușurință.

Îndulcitori nu face ca zahărul din sânge să crească și să nu conțină aproape deloc calorii. Dar: stimulează pofta de mâncare și pot declanșa pofte. De asemenea, sunt suspectați că au un efect negativ asupra florei intestinale.

Acesta este modul în care zahărul ne dăunează metabolismului

Oricine suferă de o boală metabolică incipientă sau este supraponderal ar trebui să acorde mai multă atenție consumului de zahăr puțin. Organismul folosește zahărul cu ajutorul hormonului insulină. Dacă mâncăm prea mult din ea, celulele răspund din ce în ce mai puțin la insulină - medicii numesc aceasta rezistență la insulină. Consecința: zahărul rămâne în sânge, deteriorează nervii și vasele de sânge și se formează produse metabolice toxice. Dacă echilibrul de insulină scapă de sub control, rezultă în cele din urmă diabetul. Persoanele supraponderale prezintă un risc deosebit, deoarece țesutul adipos este activ hormonal și promovează rezistența la insulină prin substanțe mesagere. Medicii observă că persoanele supraponderale au nevoie de până la 20 de ori mai multă insulină ca rezultat. Dacă mâncați un conținut ridicat de zahăr, este necesară și mai multă insulină, care copleșește pancreasul și atacă în continuare metabolismul.

Mănâncă mai puțin zahăr - 8 sfaturi cum să o faci

Ar trebui ca oamenii sănătoși să mănânce mai puțin zahăr?

Și ce zici de oamenii slabi? Este in regula sa consumi zahar atata timp cat esti sanatos? Nu neapărat, deoarece un corp subțire nu este o indicație că echilibrul insulinei este în ordine. Aproximativ cincisprezece la sută din toți diabeticii de tip 2 sunt slabi. Ficatul în special stochează excesul de zahăr sub formă de grăsime. Acest lucru nu este vizibil din exterior - și aceasta este exact fatalitatea unui ficat atât de gras.

Dacă mâncați mai puțin zahăr și vă acoperiți necesarul zilnic de carbohidrați cu legume, fructe sau produse din cereale integrale, preveniți fluctuații severe de zahăr din sânge. Pofta de mâncare este un lucru din trecut, la fel și acele kilograme enervante în plus. Avem mai multă energie și riscul de a dezvolta diabet, hipertensiune arterială, boli cardiovasculare, ficat gras sau cariile dentare este, de asemenea, redus.

Există multe avantaje în a nu avea zahăr - și după o vreme fără „otravă dulce” veți observa cât de mult s-au schimbat papilele gustative. Dacă găsiți apoi dulciuri mult prea dulci, sunteți cu siguranță pe drumul către o viață fără zahăr sau cel puțin cu zahăr redus.