Fără zahăr, mai sănătos, îndulcitor fără zahăr - așa funcționează; s!
„Bucurați-vă fără zahăr fără o renunțare absolută și strictă” - acesta este motto-ul celor doi autori Elisa și Loreen de la Fräulein Immersatt. De această dată, în coloana lor lunară pentru FIT FOR FUN, oferă sfaturi și asistență utile despre cum să înlocuiți zahărul rafinat într-un mod sănătos.
Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult
Sigur, înțeles. Toată lumea vorbește despre fără zahăr, dar puțini pot explica exact ce înseamnă. Nu folosim zahăr, dar cum vă îndulciți atunci? Și ce alternative de îndulcire putem folosi cu conștiința curată?
Pentru a putea decide mai întâi ce substitut de zahăr doriți să utilizați, trebuie să îl cunoașteți. Îi împărțim aproximativ în înlocuitori chimici și naturali.
Să începem cu cei care ne oferă puțină energie sau deloc.
Alternative de zahăr fără calorii
Substituenții chimici ai zahărului includ stevia, eritritolul, xilitolul (alias zahărul de mesteacăn), sucraloza și aspartamul. Unele dintre ele poate că nu le-ați auzit niciodată, dar cu siguranță le-ați mâncat pe toate.
De obicei nu au calorii și, prin urmare, sunt adesea folosite în produsele dietetice. Toate sunt foarte controversate și unele ar putea chiar să promoveze dezvoltarea cancerului.
Le puteți găsi adesea în cola, baruri de fitness sau produse cu conținut scăzut de calorii, care sunt potrivite și pentru diabetici. Ele își îndeplinesc scopul, și anume creșterea nu rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, ele nu sunt rele în sine.
Cu toate acestea, producția este chimică și astfel adăugăm o substanță non-naturală în corpul nostru.
Eritritolul, de exemplu, este foarte des fabricat din porumb modificat genetic și poate fi toxic pentru câini. Vrem cu adevărat să impunem acest lucru corpului nostru?
Suntem de părere că organismul nostru ne va mulțumi dacă îl consumăm doar sau cât mai multe alimente naturale posibil. Prin urmare, ne abținem să folosim înlocuitori de zahăr produși chimic.
Această dulceață este o opțiune pentru noi
Substituenții naturali ai zahărului pe care ne place să-i folosim sunt mierea, siropul de agave, siropul de arțar și zahărul din floarea de cocos, pentru a numi câteva.
Dar, fii atent: sunt la fel de bombe calorice ca binecunoscutul zahăr din gospodărie, dar fiecare dintre ele are un efect complet diferit asupra corpului nostru decât zahărul industrial.
1. dragă
Mierea este cel mai vechi îndulcitor pe care îl cunoaștem. Albinele produc dulceața aurie din nectarul obținut dintr-o floare. Este iubit de toată lumea. Aveți grijă însă: copiii cu vârsta sub 1 an nu au încă voie să mănânce.
Conține 80% zahăr și conține multe vitamine și minerale. Se spune chiar că are efecte antiinflamatorii. Doar foarte interesant și promovat ca sănătos - mierea Manuka din Noua Zeelandă.
Cu toate acestea, laptele fierbinte cu miere nu are prea mult sens, deoarece toate proprietățile pozitive se pierd la 40 de grade. Este păcat, dragi bunici, dar a fost întotdeauna delicios.
2. Sirop de agave
Siropul de agave nu este altceva decât sucul dulce al agavei. Este înlocuitorul mierii pe bază de plante și, prin urmare, este popular în bucătăria vegană.
Sucul dulce are alte substanțe miraculoase însoțitoare, cum ar fi minerale, substanțe vegetale secundare și oligoelemente. Puterea sa de îndulcire este semnificativ mai mare decât cea a zahărului alb și în același timp are mai puține calorii.
În ceea ce privește gustul, este deja diferit, prin urmare nu este preferatul tuturor.
3. Sirop de arțar
Siropul de arțar este, de asemenea, un produs pur natural (dar numai în versiunea organică) și se obține din arțari. O distincție se face în ceea ce privește calitatea în funcție de culoare: cu cât este mai deschisă, cu atât este mai valoroasă și, prin urmare, mai sănătoasă.
Siropul este, de asemenea, mai dulce decât zahărul de masă și conține mai puține calorii.
Un alt punct plus: nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge atât de rapid. Acest lucru, la rândul său, este benefic pentru sănătatea noastră.
4. Zaharul din floare de cocos
Zaharul din floarea de cocos, preferatul nostru printre înlocuitorii naturali, este o adevărată armă miraculoasă.
Pe lângă micronutrienții excelenți, acesta conține, de asemenea, potasiu, fier, zinc și fibre de inulină, care susțin flora intestinală.
Are un gust ușor de caramel și evocă un gust minunat în fiecare fel de mâncare. Ne place să-l folosim, deoarece poate înlocui zahărul industrial obișnuit în aproape fiecare rețetă.
Prin urmare, îl puteți schimba 1: 1 în rețetele dvs. Dar permiteți-mi să vă spun: ca urmare, nu veți mânca mai puține calorii.
Natural dulce cu fructe
Pe lângă înlocuitorii zahărului, indiferent dacă sunt chimici sau naturali, puteți folosi și fructe sau fructe uscate. Ne place să folosim curmale și stafide în rețetele noastre.
Pulpa de fructe, cum ar fi cea de mere, sunt, de asemenea, alternative excelente pentru a adăuga dulceață unui vas. Veți fi surprins de ceea ce se poate evoca cu el.
Când vine vorba de pulpă de fructe, vă rugăm să acordați atenție terminologiei, deoarece un sos de mere poate conține zahăr, în timp ce o pulpă de mere constă doar din apă și mere.
Concluzia noastră pe tema „cu adevărat dulce”: Când îndulcim, ne place să folosim înlocuitori naturali, fructe uscate și pulpă de fructe. Scopul ar trebui să fie întotdeauna să interzici treptat zahărul menajer din rețetele tale.
Veți observa rapid că nu mai aveți nevoie de acest dulce. Acest lucru vă face, de asemenea, mai ușor să reduceți substituenții zahărului. Pentru că corpul tău va avea un gust complet nou în ceea ce privește gustul.
Nu astăzi, nu mâine, dar schimbarea va merita și vei redefini dulceața pentru tine.
Pentru a face tranziția fără zahăr și mai ușoară pentru dvs., avem mai multe rețete fără zahăr pentru dvs. pe pagina noastră de pornire, pe Facebook sau pe Instagram.
Pentru mai multă inspirație, aruncați o privire la cartea noastră „Fără zahăr cu copii” sau noua noastră carte „Fără zahăr cu copii - cu Thermomix”, care sunt bineînțeles potrivite și pentru tineri și bătrâni.