Farfurie de somon și sardine proaspete pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 300 g file de somon proaspăt
  • 12 sardine foarte proaspete
  • 2 dl ulei de măsline 3 linguri
  • 3 limes
  • 1 buchet de arpagic
  • 4 sau 5 semințe de coriandru
  • sare piper,
  • boabe de piper roz și boabe de piper verde

Pregătirea

Spălați ușor fileurile de sardină.

sardine

Îndepărtați bine crestele. Pregătiți marinada amestecând 2 dl de ulei de măsline cu sucul de lămâie, sare, piper și semințe de coriandru. Se toarnă această marinată într-un vas și se așează fileurile de sardină.

Puneți la frigider timp de 4 ore, amintindu-vă că întoarceți fileurile la fiecare oră. Scoateți fileurile din marinată și scurgeți-le.

Între timp, tocați somonul în cotlete foarte subțiri. Aranjați-le într-un vas și presărați-le cu un amestec făcut cu 3 linguri de ulei de măsline și sucul de var. Se condimentează cu sare și piper și se presară cu arpagic tocat. Marinati 15 minute la frigider.