Fâșii de vită cu vinete și fasole Rețetă EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,1 mg | (9%) | |
| Vitamina K | 65 pg | (108%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 14,5 mg | (121%) | |
| Vitamina B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Acid folic | 103 pg | (34%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,2 mg | (37%) | |
| Biotina | 15,1 pg | (34%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 3 μg | (100%) | Mai Mult |
| vitamina C | 34 mg | (36%) | |
| potasiu | 945 mg | (24%) | Mai Mult |
| Calciu | 88 mg | (9%) | Mai Mult |
| magneziu | 69 mg | (23%) | Mai Mult |
| fier | 4,7 mg | (31%) | Mai Mult |
| iod | 4 pg | (2%) | Mai Mult |
| zinc | 7,1 mg | (89%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3,7 g | ||
| acid uric | 222 mg | ||
| colesterolului | 77 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 5 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Se spală fileul de vită, se usucă, se toarnă și se taie fâșii subțiri. Marinati cu sos de soia si sos de peste. Spălați și curățați fasolea, tăiați-o în bucăți de aproximativ 4 cm lungime și blanați-le în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 6 minute. Se scurge, se clătește în apă rece și se scurg bine.
Se spală, se taie cuburi și se sare vinetele. Curățați ghimbirul și tăiați cuburi foarte fine cu un cuțit ascuțit. Spălați ardeiul iute, tăiați-l lung, îndepărtați miezul, îndepărtați pielea interioară albă și tăiați carnea în cele mai fine benzi.
Spălați coriandrul, scuturați-l uscat și tocați-l aproximativ. Curățați lămâia, îndepărtați straturile exterioare și tăiați iarba în felii înguste. Încălziți 3 linguri de ulei într-un wok, scoateți carnea din marinată și coaceți-o. Împingeți până la margine, adăugați ghimbir, ardei iute și lemongrass și transpirați pentru o clipă.
Bateți vinetele uscate, adăugați fasolea, lăsați-o să se ia ușor și aruncați-o cu carnea. Se amestecă coriandrul și marinada cu legumele și se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Se servește aranjat pe o farfurie.