Fasole albe de la aragazul lent - Fasole toscane cu ierburi de Abacusteam Chef

Garnitură la grătar sau pește - poate fi consumat rece, călduț și cald

ingrediente

250 g	Fasole, albe, uscate (SUA: fasole bleumarin)
2 ramuri/s	salvie
1	frunza de dafin
1 bec/n	Usturoiul, îndepărtați doar frunzele libere, lăsați întregi
2 ½ litri	apă
1 lingură	Sare de mare, grosieră
n. B.	Ardei din rasnita
n. B.	Ulei de măsline, bine

pregătire

Clătiți fasolea într-o sită sub apă curentă rece și verificați dacă fasolea și pietrele mici sunt deteriorate. Așezați în aragazul lent și acoperiți 7 până la 8 cm cu apă rece. Înmuiați timp de 6 până la 12 ore. Apoi se scurge.

Adăugați salvie, frunza de dafin, usturoiul și 2,5 litri de apă. Acoperiți și gătiți la HIGH 2½ la 3½ ore (sau 5 ore la automat). Pentru ca boabele să se înmoaie, acestea trebuie acoperite în permanență cu lichid.

Spre sfârșitul timpului de gătit, adăugați sarea (nu înainte, altfel boabele nu se vor înmuia) și îndepărtați în schimb frunza de dafin, usturoiul și crengile de salvie. Scoateți usturoiul, aruncați "carcasa" și readuceți conținutul la fasole.

Lăsați fasolea să se răcească în aragazul lent timp de o oră. Apoi se toarnă tot lichidul, cu excepția unei cani, adică 250 ml.

Presară cu puțină sare, servește câteva picături de suc de lămâie și puțin ulei de măsline.

---